B6 財經 / 健康 16.04.2026 星期四 艾橋智表示，中東的不確定性 與擾亂已成常態。現時石 油、精煉油品、能源、液化石油 氣、化肥等運輸均受霍爾木茲海 峽遭封鎖影響，更令人擔憂的是實 際油價遠超表象。表面上國際油價 可能在每桶100至110美元左右，但 如果試圖從中東取得原油，實際支 付的價格可能高達140美元，事關 若經由紅海運送，需多付30至40美 元的航運保險成本，因保險費率已 由過去0.25%暴漲至5%，甚至很多 保險已取消。因此，一桶石油或精 煉油從產地到最終目的地的實際成 本，遠遠高於表面的價格，而他見 過最高價的個案就是運抵斯里蘭卡 的每桶油價高達286美元，「這不是 一個國家及經濟體能輕易負擔並持 續下去的」。 紅海運送保險成本激增 他續指，擔憂已遠超亞洲範 圍。大多數進口石油和石油衍生品 的經濟體，包括非洲及拉丁美洲， 所受影響不僅是價格問題，更可能 演變成短缺問題。至於化肥影響尚 未看到，還有待作物生長季節，才 能看到化肥短缺會導致多少農作物 減產，以及糧食價格會上漲多少， 這些衝擊最終都會傳導到全球經 濟。匯豐會就中東局勢作好韌性、 靈敏、專業的準備，以應對未來的 不確定情況。 另外，艾橋智接受彭博訪問時 稱，中東局勢帶來的不確定性已開 始對整體信心造成壓力，不過他仍 保持樂觀態度。迄今僅觀察到很溫 和的資本外流。當衝突平息，集團 已準備好隨即著手擴大營運規模。 對於中國業務策略，他重申這 是集團一項長期策略，而內地財富 利用香港作為專業、面向國際的理 財中心，有助匯豐吸客。過去兩 年，匯豐每年在香港新增的客戶人 數超過100萬名。他對香港市場極 具信心，故年初將恒生私有化。 談及數碼及AI發展，他指匯豐 剛獲發香港穩定幣發行人牌照，計 劃於下半年發行穩定幣，並已跟一 些客戶接洽，尤其在香港，但也包 括其他地區。 計劃下半年發行穩定幣 他又指，匯豐現有一個市場領 先的數碼債券發行平台，多年來已 在平台上，安排發行了逾35億美元 的債券。而匯豐亦有提供代幣化黃 金產品，規模屬全球第3大，也是 發行規模最大的銀行。 同時，匯豐已為批發客戶推出 代幣化存款服務，使香港、新加 坡、英國、盧森堡、美國、阿聯酋 等樞紐能進行即時跨境交易。 中東衝突持續，匯豐控股（005）行政總裁艾橋智（Georges Elhedery）在匯豐全球投資峰會上明言，目前對全球經濟最大的 擔憂，來自霍爾木茲海峽航道中斷造成的影響，並警告實際油價 遠比表面高，若要從中東取得石油，支付的價格可能多達140美 元，更見過有個別國家的到貨石油價格高達286美元，這實非一 個國家或經濟體能持續承擔的油價水平。 匯控艾橋智：實際油價達140美元 霍峽封鎖衝擊 憂難持續承擔 ■匯豐控股 行政總裁艾 橋智警告實 際油價遠比 表面高，更 有個別國家 的到貨石油 價 格 高 達 286美元。 行政長官李家超致辭時表 示，雖然中東衝突持續影響市場 氣氛，不過香港金融市場繼續表 現良好，今年3月港股日均成交近 390億美元，按年升8%，目前已 有超過500間企業排隊申請到港上 市，越來越多企業將香港視為邁 向國際的核心平台。 李家超表示，香港獲內地的 堅定支持，確保在全球混亂中提 供不受干擾、穩定安全的商業活 動環境，以及一個理解「秩序」核 心價值的社會，是其他國際金融 中心不能提供。 在金融創新方面，李家超提 到香港兩大發展重點，一是養老 金資本運用，香港投資公司每投 放1元公帑，可吸引超過8元的長 期民間資本；二是拓展新型專業 服務，應對AI浪潮，發展無形資 產評估與融資，同時建設國際黃 金交易市場，今年將啟動中央結 算系統試運。 另一方面，匯控新任主席聶 智恆（Brendan Nelson）表示，雖然 美伊為期兩周的停火協議令人欣 慰，但要確保能源流動實質性恢 復，一項永久和平協議仍是不可 或缺。衝突持續越久，能源成本 越會推升通脹、壓抑增長的間接 效應就會越明顯，全球增長與通 脹前景需謹慎看待。 談到香港經濟地位，他預期 香港有望於年底前超越瑞士，成 為全球領先的跨境投資樞紐，並 指出香港資本市場強勁復蘇，國 際金融中心地位持續鞏固。 人工智能方面，聶智恆指 出，現在AI模型算力每4個月翻 倍，2026年AI基礎設施投資將再 增70%，資本開支預計達6500億美 元。他認為，中國在AI領域具備 前沿創新實力，應用規模全球領 先，企業傾向開放生態，與美國 形成差異化發展格局。 李家超：港成企業邁向國際核心平台 ■李家超表示，雖然中東衝突影響 市場氣氛，不過香港金融市場繼續 表現良好。 匯豐會就中東局勢 作好韌性、靈敏、專業 的準備，以應對未來的 不確定情況。 匯豐控股行政總裁 艾橋智 這個時節，許多人都愛啃上一節甘蔗解 渴。然而有一種說法，叫做「清明蔗，毒 過蛇」，這一坊間俗語流傳已久，許多網友表 示「確實是這樣」、「家裏老人說清明節不能吃 甘蔗」。其實，吃甘蔗中毒進醫院的事件也時 有發生。 王女士在晚飯後照常吃甘蔗，發現味道 不太對：吃起來不脆、甜中略帶著一股酒酸 味。拿起甘蔗一看，發現甘蔗內部呈淡褐 色，但已經吃下不少。當晚臨睡前，她就有 些犯噁心、開始拉肚子。幾天後，她突然呼 吸困難、皮膚濕冷、意識模糊，隨後陷入昏 迷，被送往醫院緊急搶救。經診斷，王女士 是食用了黴變甘蔗中毒，腸道感染引發膿毒 症、感染性休克及全身多器官衰竭。 實際上，「清明蔗，毒過蛇」的說法並非指 正常甘蔗，而是針對清明前後易黴變的「隔年 蔗」。清明節前後，市面上的甘蔗多為上一年 秋冬季節採收，隨著天氣變暖、雨水增多，若 儲存不當極易滋生黴菌進而變質，產生一種名 為「3-硝基丙酸」的神經毒素，這種毒素僅0.5克 就可能使人中毒，也是黴變甘蔗的致命元兇。 營養科醫生表示，3-硝基丙酸會引起消 化道功能紊亂和中樞神經系統的損傷。初期 會表現為噁心、嘔吐、腹痛腹瀉，隨後可能 出現頭暈、頭痛、視力模糊、複視，更嚴重 的會出現抽搐、四肢強直、手呈雞爪狀、眼 球向上。再嚴重的就會導致昏迷，也可能會 因呼吸衰竭而死亡。 哪些甘蔗不能吃？質軟、變色、酒味、 長毛、紅心的甘蔗，都不建議吃。那甘蔗汁 呢，能喝嗎？若甘蔗黴變，就有可能產生毒 素，這樣的甘蔗汁可能含毒素的量會更高， 中毒風險就更大。因此，榨好的「成品甘蔗 汁」最好不喝。當然若是新鮮沒有黴變的甘 蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。 萬一吃到黴變甘蔗要怎麼辦？黴變甘蔗 （節菱孢黴菌）中毒是指食用了黴變的甘蔗引 起的急性食物中毒。潛伏期短，為10分鐘至 17小時，大多食後2至8小時發病；中毒症狀 最初為噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉，繼之出現 頭痛、頭暈、視物模糊、幻視或複視、下 肢無力、不能站立。重者嘔吐劇烈、大便呈 黑色、血尿、發熱、神志恍惚，出現陣發 性抽搐，抽搐時頭向後仰、四肢強直、兩 臂後曲、兩手均呈雞爪狀，兩眼球向上偏向 一側凝視，瞳孔散大，牙關緊閉，出汗、流 口水、意識喪失，繼而進入昏迷。病人可死 於呼吸衰竭，倖存者可能留下嚴重的神經系 統後遺症，極似大腦炎後遺症，導致終身殘 疾。吃黴變甘蔗後出現不適，應迅速將病人 送到醫院救治，早期中毒病人迅速洗胃或灌 腸以排除毒物。 專家提醒，一旦發現甘蔗黴變，要整根 丟棄，切勿抱有僥倖心理食用未發黴部分， 因為毒素會滲透到甘蔗各個部位，肉眼無法 察覺，在商家削皮時一定要注意看甘蔗瓤 部，如果是紅心的，最好不要購買。目前對 黴變的甘蔗引起的急性食物中毒無特效治 療，只能對症處理。 清明時節天氣漸熱，口感清甜爽脆 的甘蔗，是不少市民朋友的「心頭好」。 但品嚐美味的同時，大家可千萬注意， 一旦誤食了變質的甘蔗，可能導致中 毒，嚴重或可致命，要知道「清明蔗，毒 過蛇」！ ■甘蔗若儲存不當極易滋生黴菌進而變質，一旦誤食可能導致中毒。圖為民眾在集市上選購甘 蔗。 中新社資料圖片 木耳是家常食材，但鮮木耳含光 敏物質、乾木耳久泡易產生致命毒 素。經營者需規範銷售，消費者需科 學選購、安全加工食用，防範木耳食 用安全風險。 新鮮木耳中含有卟啉這種光感物 質，食用後經陽光照射，可能引發日 光性皮炎，出現皮膚紅腫、瘙癢、水 皰等不適症狀。而乾木耳經過晾曬處理 後，大部分卟啉會被分解，食用風險大 幅降低。在此提醒，消費者應優先選購 正規管道銷售的包裝乾木耳，謹慎食用 鮮木耳。 木耳泡發不當易被致病菌污染，產 生米酵菌酸毒素——該毒素耐高溫，烹 調無法破壞，且無特效解毒藥，中毒病 死率高達40%至100%，需重點注意以下 幾點： 1、未泡發乾木耳密封存放於陰涼乾 燥處，避免受潮黴變； 2、發時一次不要泡發過多，泡發前 先洗淨，泡發過程中可適當換水； 3、泡發後及時加工食用，若出現耳 片軟塌、不成形要直接丟棄；剩餘未加 工的，瀝乾水分後放入冰箱冷藏，需盡 快食用； 4、熟製木耳冷藏保存，再次食用前 必須徹底加熱。 泡發後的木耳若出現以下情況，說 明已變質，要立即丟棄。即使加熱也無 法去除可能產生的毒素，切勿食用：表 面發黏、滑膩；有酸臭或其他異味；顏 色異常或質地糜爛。 泡發後的木耳烹飪前必焯水，徹底煮 熟再食用。焯水1至3分鐘，用沸水焯燙木 耳，既能去除澀味，又能殺滅殘留細菌， 破壞部分有害物質。所謂「涼拌木耳」，實 際是「焯後冷拌」，絕對不能生食；炒、煮 木耳的時間不少於10分鐘，尤其是大朵木 耳，要確保內部完全熟透。溫馨提醒：木 耳雖健康，食用需謹慎，嚴格遵循以上安 全要點，才能有效防範食用風險，守護自 身和家人的飲食安全。 木耳雖健康食用需謹慎 安全處理細節要知道 ▍本報訊 ▍ �������������������������������������� 誤食黴變蔗可中毒 嚴重會致命 甘蔗一口吃錯「毒過蛇」 健康貼士
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