B7 廚神譜 / 今古奇觀 副刊 28.08.2025星期四 食材： 茄 子 、 青 椒 、 小 米 辣、蒜 製作步驟： 1、茄子切成滾刀塊， 加鹽醃10分鐘，用清水清 洗乾淨，擠乾水分加1大勺 澱粉拌勻。 2、準備調汁，用1勺生抽 +半勺老抽+1勺蠔油+半勺糖 +少許鹽+1勺澱粉+半碗水攪 勻。 3、熱油下茄子翻炒，加 青椒、小米辣和蒜片炒香，淋 入料汁翻炒均勻，大火收汁即 可。 小貼士：茄子擠乾水分再 裹粉，料汁提前調好不忙亂。 食材： 長豆角、雞蛋、蒜 製作步驟： 1、長豆角洗淨切丁，雞 蛋加少許鹽打散備用。 2、熱鍋冷油，爆香蒜 末，倒入豆角丁中火翻炒至變 軟，加1勺蠔油、少許鹽調味。 3、將豆角鋪平，均勻倒 入蛋液，待底部定型後輕輕翻 動炒散。 4、加1勺生抽提鮮，翻炒 均勻即可出鍋。 小貼士：豆角需徹底炒 熟，避免生澀口感；蛋液倒入 後先定型再翻動，保持雞蛋嫩 滑。 主要原料包括土豆、雞胸肉、麵 粉以及各種調味料，調味料方 面則需要適量的鹽、黑胡椒粉、蔥 花、薑末，這些都可以根據個人口 味進行調整。首先將土豆去皮並切 成薄片，放入蒸鍋中，大火蒸約15 分鐘，直至土豆變得柔軟易碎，期 間可以同時處理雞胸肉，將其洗淨 後切成小丁，然後用刀背輕輕拍打 使其更加鬆軟，這樣可以讓肉質更 加鮮嫩。接著將雞肉丁放入碗中， 加入少量的鹽和黑胡椒粉進行醃製 十分鐘。 當土豆蒸好後，取出並放入一 個大碗中，用勺子或者叉子將其搗 成泥，這個過程中，可以適量加入 一些牛奶或者淡奶油，這樣可以使 土豆泥更加細膩順滑。接著將醃製 好的雞肉丁加入到土豆泥中，並加 入事先準備好的蔥花、薑末，再加 入麵粉，用手或者橡皮刮刀將所有 材料混合均勻。 接下來取適量的土豆雞肉混合 物，在手中搓圓後壓扁成餅形，這 裏需要注意的是，每個餅的厚度要 儘量保持一致，這樣在煎製時可以 保證每個餅都能均勻受熱。之後取 一口平底鍋，倒入適量食用油，開 中火預熱，當油溫達到適當程度時 將雞胸肉土豆餅放入鍋中，每面煎 約3-5分鐘，直到兩面都呈現出誘人 的金黃色。當所有土豆雞肉餅都煎 好後，可以用廚房紙巾吸去多餘油 脂，然後擺盤即可享用，還可以搭 配一些自製的甜辣醬或者番茄醬， 為這道菜增添更多風味。 雞胸肉土豆餅是一道集美味與營 養於一身的佳餚，土豆富含碳水化合 物和膳食纖維，而雞胸肉則是優質的 蛋白質來源，兩者結合，既能提供能 量又能補充身體所需營養。此外，這 道菜還可以根據季節變換，加入不同 蔬菜，如胡蘿蔔丁、玉米粒等，讓每 一口都充滿了驚喜。 ■雞胸肉土豆餅是一道集美味與營養於一身的佳餚。 西蘭花木耳蕃茄炒蛋是一道 以西蘭花、雞蛋、木耳、蕃茄 為主要食材的家常菜。菜品口感 清爽，色彩鮮艷，將西蘭花的脆 嫩、雞蛋的鮮香與木耳的爽滑、 蕃茄的酸甜融合，呈現營養均衡 的特點，製作時需將西蘭花焯 熟、木耳燙軟，雞蛋炒至嫩滑後 盛出，再以蕃茄炒汁混合翻炒。 成品低卡健康，兼具便捷性與家 常屬性，尤其適合想要減肥的人 群。 準備食材西蘭花、木耳、雞 蛋、蕃茄、蒜末、蔥花，首先將 西蘭花和木耳焯水備用，打散雞 蛋備用，往鍋中加入少許油，油 熱後先將蒜末和蔥花炒香，加入 打散的雞蛋，快速翻炒至雞蛋凝 固，然後撈出備用。 往鍋中再加少許油，倒入切 好的蕃茄翻炒至變軟，倒入焯好 水的西蘭花和木耳，繼續翻炒幾 下，加入之前炒好的雞蛋，翻炒 均勻，加入1勺生抽和1勺蠔油調 味。最後加入少許鹽和胡椒粉， 翻炒均勻即可出鍋。 西蘭花木耳蕃茄炒蛋是一道 營養均衡的家常菜，富含維他 命、礦物質、膳食纖維及優質蛋 白。 其中，西蘭花提供抗氧化物 質，木耳補充鐵和膠質，雞蛋則 提供氨基酸，蕃茄富含維他命C、 蕃茄紅素、膳食纖維、鉀及多種 抗氧化物質，其核心營養價值體 現在抗氧化、增強免疫力、促進 心血管健康等方面。四者搭配能 提升免疫力、促進消化並維持身 體代謝平衡。 西蘭花木耳蕃茄炒蛋 色香味俱佳 青椒炒茄子 豆角炒雞蛋 雞胸肉土豆餅 搭配番茄醬增添風味 低卡飽腹 ▍本報訊 ▍ 雞胸肉土豆餅的獨特魅力在於口感與味覺享受，一口咬下去， 外皮的酥脆與內裏土豆的糯糯口感完美結合，令人難以忘懷。無論 是搭配番茄醬，還是其他調味料，都能給味蕾帶來極大的滿足，同 時低脂低卡，適合各類人群食用。 在古代的封建社會中，許 多女性有一個共同的夢想，那 就是嫁給一位皇帝。這一願望 不僅僅是出於對身分的嚮往， 更多的是對生活富足和奢華的 渴求。 身為皇帝的妃子，享有的 待遇無疑是極其優越的。她們 不僅能夠擁有無盡的財富，隨 時享受奢華的物質生活，還有無數 的侍從圍繞在身邊，悉心照料她們 的日常起居。 每天的生活充斥著美食、美 酒，偶爾賞花作樂，或是精心打扮 自己，試圖吸引皇帝的注意。如果 幸運之至，能為皇帝生育一子，那 她的地位便將不可小覷，衣食無憂 的生活將伴隨她一生。 然而，令人心酸的是，這樣的 美好願景並不是所有妃子都能享受 到的，許多人甚至在年輕的時候便 染上重疾，早早離世。 對此，許多人充滿了好奇，既 然這些妃子享有當時最優渥的生活 條件，為何她們的身體素質卻普遍 較差呢？ 事實上，古代皇帝對妃子的選 拔並不嚴格限制年齡，這意味著儘 管一些皇帝已經年過半百，依然會 選擇年輕貌美的女子入宮。這樣的 女子正值青春年華，生活上似乎沒 有太多壓力，每日沉浸在皇宮的豐 盛飲食中。 然而，表面看來光鮮的背後， 這些妃子的身體狀況卻往往令人堪 憂，她們常常成為藥物的常客， 頻繁地看醫求診，甚至被稱為「藥 罐子」。這種現象究竟是因何而起 呢？ 深入分析、揭開這個謎團後， 我們會發現，古代妃子的生活雖然 物質條件優越，但她們的內心世界 卻是相當壓抑的。 皇宮中，她們不僅要與其他眾 多女性分享同一個皇帝，甚至有些 妃子可能數年或一生都無法見到自 己心愛的伴侶，長時間被迫承受這 種孤獨和渴望，積累在心中的情緒 便如汪洋般無法排解。因此，許多 妃子所患的疾病，多半源于情緒和 心理上的壓力。 此外，後宮的女性之間，權謀 鬥爭的激烈程度，絲毫不遜色于白 刃相交的沙場。雖說愛情的爭奪手 段多是暗中進行，然而一旦有哪個 妃子因寵愛而脫穎而出，或是懷孕 生子，她便會立刻成為其他妃嬪的 攻擊對象。 後宮各種陰險的手段層出不 窮，從有毒的食物到生活用品的蓄 意破壞，這些手法令人防不勝防。 長期生活在這樣的環境中，妃 子們的內心充斥著恐懼和算計，生 怕自己受到別人的陷害。 長時間處於這種心理壓抑之 中，不生病又如何？在這樣複雜的 情感和生活環境中，妃子們的身體 與心靈都難以得到真正的休息，成 為了代價慘重的犧牲品。 楊艷是晉武帝司馬炎的 皇后。楊艷當了皇后，為了 感謝舅父母一家對自己的撫 養之恩，於是，就把舅舅的 女兒趙粲推薦進宮，當了司 馬炎的妃嬪，就是楊艷的表 妹。 這得從司馬炎兒媳賈南 風說起，賈南風是太子司馬衷的太 子妃，司馬衷繼皇帝位後，賈南風 被立為皇后。因司馬衷智力有問 題，大權被皇后賈南風掌握。 賈南風是賈充的女兒，不僅長 得很醜，而且，嫉妒心極強，賈南 風在後宮害死了很多有身孕的妃 嬪，在朝中，也是禍亂朝政，壞事 做盡。 趙粲迫於權勢，附和賈南風， 與賈南風妹妹賈午成了賈南風的幫 兇，她們沆瀣一氣，一起設計，害 死了太子司馬遹。司馬遹是司馬衷 與謝玖所生的兒子，謝玖本來是司 馬炎的妃子，被司馬炎派去指導司 馬衷，後成為司馬衷的妃子。 俗話說，善有善報，惡有惡 報，很快，賈南風專權的好日子就 到頭了。 永康元年（300年），趙王司馬 倫以賈南風謀害太子的名義，發動 政變，廢掉了皇后賈南風，並誅殺 賈南風所有的親信，趙粲和賈南風 妹妹賈午等人，被送到暴室杖斃而 死。 杖斃，就是被大棍活活打死。 就這樣，趙粲因楊艷推薦入宮，最 終慘死！ 楊艷病重時，怕司馬炎立另一 個很受寵的妃嬪胡芳為皇后，胡芳 是將軍胡奮的女兒，司馬炎很喜歡 她，僅次於皇后。 楊艷怕司馬炎一旦立了胡芳為 皇后，肥水就流入外人田了，而 且，她的兒子司馬衷也許地位不 穩。於是，楊艷便向司馬炎推薦了 她的堂妹楊芷，楊芷是楊駿的女 兒。 楊艷哭著對司馬炎說，她堂妹 楊芷長得美麗，氣質出眾，才貌雙 全，可以立為皇后，總領後宮。 司馬炎流淚答應了，於是，楊 芷被召進宮中，被立為了皇后。 楊芷當了皇后，年輕貌美，深 受司馬炎寵倖，不久，楊芷生了渤 海殤王，可惜早早夭折了，之後， 楊芷再也沒有生育。 司馬炎死後，楊芷的父楊駿專 權，引起皇后賈南風不滿，賈南風 聯合汝南王司馬亮、楚王司馬瑋發 動政變，誅殺了楊駿，並誣告太后 楊芷與其父楊駿一同謀反，讓晉惠 帝司馬衷將楊芷廢為庶人，囚禁到 金墉城。 楊芷被囚禁後，賈南風痛恨楊 芷，為了折磨她，賈南風下令，殺 了本來已經被赦免的楊芷的母親龐 氏。楊芷為了救她的母親，截斷自 己的長髮，跪著磕頭哭著哀求賈南 風，上表稱妾，但是賈南風都沒答 應。 同時，賈南風還命令，不要給 囚禁中的楊芷任何食物。元康二 年（292年），楊芷在沒有食物的情 況下，苦苦支撐了八天，被活活餓 死，死時年僅三十四歲。一代佳 人，香消玉殞。 楊艷推薦堂妹楊芷入宮，做了 皇后，最後，竟然被活活餓死，非 常悲慘，可以說，是楊艷害死了堂 妹楊芷。 南朝時期有一位命運坎坷 卻又極具傳奇色彩的少年—— 劉子鸞。他年僅五歲便被封 王，八歲時身兼宰輔之職，卻 在十歲那年被賜死。臨終前他 留下的一句話，更是千百年來 廣為傳頌。 劉子鸞是南北朝時期劉宋 王朝的皇子，其父正是宋孝武 帝劉駿，兄長則是後來的前廢帝劉 子業。 劉駿在位期間，曾將自己表 妹納為寵妃，並為避世人非議而 將其改姓為殷，史書上稱之為「殷 淑儀」。殷淑儀極受寵愛，於孝建 三年（公元456年）誕下皇八子劉子 鸞。因得寵妃所生，劉子鸞自幼便 備受寵愛，可謂錦衣玉食，尊榮無 比。即便母親早逝，劉駿對這個兒 子的偏愛依然未減。 劉子鸞年僅五歲時被封為襄陽 王，後來又改封為新安王，可見其 在皇室中的地位之高。 母親去世後，劉駿將對殷淑儀 的情感寄託在年幼的劉子鸞身上， 劉子鸞也因此年紀輕輕便被授予極 高的官職。在權力的角逐中，皇位 的繼承往往比親情更為冷酷無情。 兄弟反目成仇、骨肉相殘的戲碼在 皇族中屢見不鮮。劉駿死後，由太 子劉子業繼位，他幾乎沒有猶豫， 立刻下詔賜死年僅十歲的劉子鸞。 按理說，年幼的劉子鸞對皇權不構 成任何實際威脅，但劉子業性情乖 戾、嫉妒心極重，早對這個寵冠一 時的弟弟心懷忌憚。 劉子業的性格畸變也與其童年 經歷有關。公元449年正月，劉子 業誕生。兩年後，劉駿起兵討伐劉 劭之亂，年幼的劉子業被送往建鄴 作為人質。在門下省期間，他飽受 欺辱，曾幾次險些喪命。雖最終倖 免，但心靈早已受創。 登基之後，雖貴為太子，卻 經常受到父親劉駿嚴厲斥責。據 記載，有一次劉子業向父親呈上書 信，字跡潦草，被劉駿怒斥：「書 不長進，此是一條耳⋯⋯何以頑固 乃爾邪！」這些訓斥在他幼小的心 靈中留下陰影，加劇了其性情的偏 執暴戾。 劉子業對劉子鸞的仇視，很大 程度源於這種複雜的心理。他眼見 弟弟從小就被父親疼愛，獲得幾近 太子待遇，自然心生怨恨。登基之 後，他大開殺戒，除了賜死劉子 鸞，連兄弟姐妹也被屠戮殆盡。 據史料記載，面對被送來的毒 酒，劉子鸞並未驚慌失措，而是 神情淡定地說出：「願身不復生王 家。」這句話從一個年僅十歲的孩 子口中說出，既充滿悲愴，也透露 出對皇族命運的徹悟，令人聞之動 容，也成為後世傳頌不衰的千古哀 言。 劉子鸞的悲劇，是一段家國之 痛的縮影。他的短暫一生雖如流星 劃過天際，卻留下了深刻的歷史印 記，令人不禁扼腕歎息。 物質優越內心壓抑 妃子大多是「藥罐子」 皇后楊艷堂妹楊芷入宮後被餓死 八歲當宰輔 劉子鸞十歲被賜死 ■中國歷代名畫選── 作者：雨荷 作品：清泉瀑布 精選食譜 胖虎說史 文化視窗 胖虎說史 古代軼聞 瞿凱明 史實探索
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