B8 花樣2023年5月26.27.28日 星期五、六、日 每年4月，逢張國榮死忌，總 令人回想起他的代表作《阿飛正傳》 （1990年）。 他演「郁仔」。臨出發，擬往菲 律賓尋找生母，踏上那「命運不歸 路」之前，將心愛的跑車，與女友 劉嘉玲，付託好友「奀仔」張學友。 他並沒有接收。反而賣車換 錢，送贈嘉玲，臨別時，自嘲苦 笑：「唔襯我嘅。」 語帶雙關：既指跑車，亦指女 友。這是奀仔的自知之明。原是自 然之道，用於飲食，中國人最有天 分，我們擅長「融合」。 代表作是廣東菜的「冬瓜盅」：冬瓜粒配火 腿、雞肉、瘦肉、蝦仁等，一起熬煮。 神來之筆是「夜香花」。夏天這麼多花 花，當初怎會想到獨揀它出來，與冬瓜結為 夫婦？ 簡直是「襯」到絕。還有蛇肉加雞絲/肉絲 /菊花等，一起煮成蛇羹。 不限於富貴飲宴。街坊小店的「炸兩」腸 粉裹油炸鬼、鵪鶉蛋燒賣、豬潤浸枸杞、生 菜鯪魚球等，俱是模範夫妻。 家常小菜的蝦仁炒蛋、勝（絲）瓜炒雲 耳、蟹肉燴冬茸，以至豆豉鯪魚（一定要「珠 江橋牌」）炒油麥菜等，婦孺皆曉。 其他地方不敢說，在香港，街上隨便問 一位師奶，也會知道日本人創的「茄汁炒芥 蘭」之不可能。 正是「唔襯」。難道還要下廚煮過、食 過、嘔過，才知道出事？ 日本料理有獨到之道。通常擅長單打， 像煮金目鯛、龍蝦刺身，或天婦羅茄子等， 無雙無對。 但是要「襯」，只有香港師傅，才想得出 梅菜蝦乾蒸茄子、龍蝦粉絲煲（只吃粉絲）， 以及豆卜蒸魚等，雙雙對對。 所以日本人永遠搞不成「五族共和」、「大 東亞共榮圈」之類，完全缺乏融合力，唔襯。 一連兩日在日本廣島舉行的 七大工業國峰會日前曲終人散， 終極彩蛋是烏克蘭總統澤連斯基 在上周末抵達廣島參加，東道主 日本首相岸田文雄在今年成功完 成出訪基輔及招待澤連斯基到訪 任務，在國際舞台上的存在感忽 然三級跳。 領導人們的講話，事前各方 傳媒已經有所預測，在此就不再 重述。對日本社會來說，更有趣 的是這些百聞不如一見的國家元 首是何方神聖，他們愛吃的是甚 麼，背景又是甚麼？為此，日本 傳媒特別為七國領導人背景做了簡單介紹， 如法國總統馬克龍投身政界前，在金融業工 作，太太是自己高中的老師；意大利總理梅 洛尼十五歲就做議員，與丈夫是奉子成婚； 英國首相蘇納克太太家族是印度富商，擁有 財產比英皇查理斯還要豐厚等等，總之有花 邊就寫花邊，對中對俄立場等複雜事情，隻 字不提。 G7在廣島舉行峰會，廣島縣保安如臨 大敵，除了要將名勝宮島封島，謝絕非居民 出入，整個廣島市的學校和企業基本上休課 休業，以助推動全面交通管制。開會首天， G7領導人們在宮島神社的鳥居前拍照留念， 論絕境之美，比起京都、大阪、東京均毫不 遜色，受到G7廣告效應恩惠，宮島上一眾領 導人下榻的飯店，今年餘下日子已經接近滿 額，而蘇納克會見岸田文雄時所穿的日本棒 球隊球襪，更迅速售罄。 廣島縣最後招呼G7的美食，原來不是 甚麼珍饈百味，而是平民菜式廣島薄餅o-kono-mi-ya-ki，到會公司為每一個國家設計了一 款獨特薄餅，日後相信會在東瀛廣泛流傳， 讀者們下次到廣島旅行，可別忘了這美食亮 點。 本欄讀者皆知，小弟睇電影不 一定睇到尾，約有一半睇睇下就離 場。點解？Enough Is Enough，時 間寶貴，若覺磨落去嘥時間，必會 當機立斷起身離場。 大片如近日的《殺神》及《狂野 時速》皆如是，當刺激已慣性到毫 無感覺，再睇下去也只是飛完又飛 （車）、殺完又殺（人）的話，完全麻 木前就拜拜也。 不過，若遇上高質電影，絕不 會中途離場，剛剛正有一部充滿台 灣鄉土味的溫情電影《本日公休》。 此片拒絕排靚時間，因覺得冇 「香港味」、冇商業元素、冇打打殺殺色情刺 激，只拍台灣小城題材，點掂啊？ 最終票房如何，唔肯定。我只非常意外 地，發覺自己睇的一場，竟然八成觀眾上座， 兼且全部坐到字幕出時才依依不捨緩步離場。 《本日公休》為導演傅天余家中的真人真 事，可能正因如此，你會發覺一切很真。導 演並非在訴說一個創作的故事，而是拍出一 個沒有添加的真情真意的親身經歷。 隱居多年的金馬獎影后陸小芬願意重出 江湖，接下這個必須「上晒身」的中年理髮師 角色，肯定是受劇中人所觸動。尤其是高潮 的一場演繹，願不辭勞苦，走去鄉間為一位 彌留的老客人「最後一剪」。欣賞陸小芬這幕 的演技時，每個在座的觀眾應似我般喃喃自 語：「這才是登峰造極的演技！」 《本日公休》令小弟有強烈共鳴，因家母在 生時行動不便，沒法再外出理髮，而我幫襯多 年的理髮師阿榮，願意在休息日，攜同一切工 具及圍布，專誠上門用心為母親溫柔地剪髮。 這一剪也剪出我與阿榮近三十年的交情， 無論佢搬去邊（搬過幾次），也一定按時光顧。 人有三衰六旺，有時行 至山窮水盡處，即使明明沒 有宗教信仰，也會採納朋友的 意見，嘗試去教會禱告，把一 切事都交託給上帝，相信上帝 一定會指引自己走出死蔭的幽 谷，免遭傷害，能夠與神同行。 當然也會有熱心的朋友， 推介不同的玄學師傅，「乜乜 師傅好勁㗎，幫過唔少富豪改 運，所以檔期好Full，不過我識 人，可以幫你插隊排快期，等 你擺吓風水陣擋煞，同埋催財 催運，你想唔想試吓？」 都已經輸無可輸，一直走在當黑的路 上，當然不介意亂石投林，乜都試吓。 「幾千蚊就幾千蚊啦！如果改到運， 算得乜嘢錢吖？」你是聰明人，當然懂得 計算，付出幾多，能換回幾多。 試過不少朋友，或失業多時，或經濟 陷困境，或有家人不幸染上重病，心煩意 亂茫茫不知方向時，會向我討教在玄學上 有甚麼化解方法？ 我往往會分享一次年輕時的經歷，那 些年我剛畢業，蹉跎半年，都未能找到一 份滿意的工作，日日賦閒在家，鬥志逐漸 磨蝕，人也感覺頭頭碰着黑。 一次因緣際會，去到大嶼山拜會願烱 法師，他聽完我的訴苦後，輕描淡寫說： 「你每天唸《金剛經》吧！」他沒有講解詳 情，總之鼓勵我只管誠心地唸，效果會不 可思議。結果我唸了一星期後，便找到傳 媒工作，一做至今。人心誠，則靈，即使 在低谷也能坐看雲起時。 命運就算顛沛流離 八十一歲高齡的M a r t h a Stewart穿着泳衣登上《體育畫報》的 封面，成為該雜誌有史以來最高齡 的封面人物。 比起密實的長袖衫褲，泳衣無 法掩飾真實的年齡。在同一本雜誌 內現身的Sharon Stone，同樣身穿 泳衣，雖然才六十四歲，但老態畢 現。 Martha Stewart的身材很飽 滿，肌肉有張力。這讓她看起來比 實際年齡年輕二十歲。有人留言 說，「如果我有錢有閒，我也能保 養得那麼好。」 有那麼容易嗎？ 有錢有閒的人，有更多的選擇做更多輕 鬆愉悅的事，每天花時間和精力去保持身體健 康，保持皮膚與身材的完美，是很辛苦的事， 少一點自律都辦不到，而且，永無盡頭，今天 做完了，明天還得重複。你能堅持幾天？ 有錢有閒的人，自然有有錢有閒的朋 友，誘惑也更多。今天朋友約你飛去東京吃 晚餐，明天有人約你去巴黎看時裝騷，後天 有遊艇Party等着你⋯⋯你每天都很忙，還願 意去健身房跑步舉鐵嗎？ 有錢的話，很多事情可以假手於人，由 他人代勞。美容與按摩可以請別人做，但是 運動呢？運動必須自己做，無法偷懶。 而且，同樣是做運動，以瑜伽為例，即 使在同一個課室，跟同一個教練上課，有的 人每個動作都跟足十成，有的人只跟足五 成，有的人下課後就把一切還給教練了，有 的人回家後重溫課堂動作，再苦練兩三個小 時。效果能一樣嗎？ 凍齡的面孔吸引不了我，但是，凍齡的 身材永遠令我肅然起敬，那意味着你無法想 像的自律。要永遠保持肌肉，要讓肌肉充滿 力量，要讓身材不老，那絕對是要下苦功的。 如果我有錢有閒 G7在廣島 「衣、食、住、行」，人類生 存、生活之四大最基本必須，吃不 飽穿不暖，如何能保住小命再去追 求其他？基本目標，先得溫飽，滿 足了首兩項，才再談華衣美服、美 酒佳餚吧！「衣」被放在第一位，不 無原因，保暖禦寒之必需品也， 香港經濟未起飛的年代，生活 非常簡樸，為了買部電視機、冷 氣機、洗衣機，上一代可以省吃儉 用，白天返工的牛記笠記打底綫 衫，回家後就變成家居服，夏天着 綫衫打底方便吸汗，所以又被稱 為「汗衫」，冬天着羊毛內衣方便保 暖。 「雞仔嘜」經典白色三鈕扣綫衫，曾經是 上世紀50及60年代香港男士們的主要衣着， 李小龍、成龍及周星馳在功夫電影中所穿的 汗衫，堪稱另一港式大眾化經典，當中式長 衫和港式奶茶都被列入非遺，三鈕扣綫衫亦 不應例外吧。 去年今日，本欄曾預告「雞仔嘜」為慶祝 陪伴香港人走過七十載的一系列活動，舉行 中的「大感謝祭」將延長至本月底，期間將為 尊貴會員送上精采購物優惠及精美禮品，炎 炎夏日將至，香港地特別潮濕悶熱，趁這個 機會，為自己添多幾件衣物，方便日常替換 之同時，也為屋企人添置衣物替換，一如品 牌口號：最好的，給家人。 尊貴會員「連環7重賞」外，新會員即享迎 新禮、生日月全單七折，優惠於門市及網店 均適用。 消費滿額禮獎賞中，個人最愛使用特別 紡「低捻棉紗」製造、分外柔軟又蓬鬆細緻的 100%純棉方巾和吸水力強的全棉大浴巾。兩 件裝的和風花瓷碗設計美觀又實用，配上日 本直送人氣My Pottery潮流品牌一套春夏大熱 四色四件裝陶瓷花碗，都是平時心大心細、 未必捨得購買，卻又是打卡吸Like必備的實用 餐具。 吸汗保暖70年 國際護士節 莫勉強，唔襯我嘅 中西相差幾十年 《紐約時報》最近一篇文章稱， 「中國在開採稀有礦物、培訓工程 師，以及建設大型工廠方面遙遙領 先，世界其他國家也許需要幾十年 的時間才能迎頭趕上。」大家都要問 一句為甚麼？ 首先，中國很缺乏電動車電池 所需要的礦產，於是要向海外尋求 廉價且穩定的供應，中國企業近年 積極收購相關的礦業，範圍遍及全 球五大洲。 其次，中國政府全力支持電動 車產業技術研發，還斥資一千三百 億美元補貼內地電動車銷售，形成 一個全球最大的電動車電池的需求市場，如是 者，便享有規模優勢，其他國家不可以跟十四 億人口的市場相比。 中國決定以綠色產業推動新世代經濟，馬 上便看懂了電池的重要性，中國明知沒有電池 所需的材料，便逐步向國外礦業展開戰略性投 資，須知道，當地有礦藏，但沒有開採，中國 要到彼邦投資，修橋建路，興建礦廠，可不是 一朝一夕可以完成的，今天中國擁有足夠的材 料資源，嚴密的布局早於十多年前布下。 此外，中國政府大力扶助電動車產業，不 是一帆風順，中間有企業濫用公家電動車技 術補貼來謀取私利，貪腐新聞不時爆出，幾年 前，西方媒體認為中國搞電動車是「得啖笑」， 還說中國的現代化模式難望成功。 今天看到國產電動車的成果，大家無言 了。中國如果沒有長遠眼光，採用西方的短 期利潤為目標的市場經濟規律行事，便不會 到海外布局爭取電池材源供應，還有中國補 貼政策儘管不是完美，始終還是把技術搞起 來，這是中國與西方的分別，他們已落後幾 十年。 開場時，司儀出場歡迎觀眾後，便 由牧師帶領祝福，然後全場暗燈，由主 禮打開手上的電子蠟燭，模仿燃點蠟燭 點亮兩旁嘉賓手上的電子蠟燭，繼而一 傳十、十傳百，整個場地亮起一片蠟燭 海，熒幕投影着Pass It On。 看似一個宗教聚會，其實是一年 一度的國際護士節，同時亦是基督教 聯合醫院啟用五十周年的慶祝活動。 國際護士節是每年的5月12日，於一個 世紀前由南丁格爾創立，弘揚南丁格 爾的精神、表揚護理界的奉獻、推廣 人道主義等。因此疫情前的過往每年 5月，香港都會舉行一場盛大晚宴， 招待全港各醫院的護士，而我多年來都擔任這個 活動的導演和製作，籌辦工作則由香港各個醫院 聯網輪流負責：戲劇表演、微電影比賽、嘉賓訪 問等。可能自己是音樂工作者，印象最深刻的一 次，正是九龍東醫院聯網負責、籌辦了一個猶如 演唱會的專業演出。 疫情後，護理界仍然疲於奔命，因此今年仍 然停辦，基督教聯合醫院便肩負起傳承的責任， 「單拖」舉辦了一場國際護士節音樂會。有沒有請 外援？當然有，只是請了我一人！其餘演出者， 包括整個樂隊，全部清一色護士。人人說白衣天 使無私奉獻，我看到的則是膽識過人！因為負責 彈奏低音結他的護士說：「三個月前才開始學！」 從古箏、色士風，甚至有木結他獨奏，到演 唱會式獻唱，全程無一冷場；司儀精警度稿、不 噚氣、有深度、有感動；時有走音錯音，但粒粒 音符由心而發，充滿和諧；從醫院放工後便趕到 現場，我看到的仍然只有無盡活力。節日是推崇 人道主義，這群護理界精英再加多一層：香港獨 特的樂觀主義，目不暇給！ 《本日公休》與我 談情說愛，要順其 自然，維持良好關係。 過程中有起伏，遇上曲 折，宜守不宜攻。 鼠 感情相沖，影響工 作表現，凡事要冷靜處 理，盡量與人合作，免 出現人事糾紛。 牛 事業有起伏，出門 轉動一下，運程更暢 順，宜做好手上工作， 務實態度最可取。 虎 財運不俗，工作運 順利，由於桃花運旺 盛，將迎來更多好運。 單身者宜主動出擊。 兔 財運一般，工作量 很多。做老闆財來自有 方，不必勞心又勞力。 生意可求再擴張。 蛇 擺放綠色植物，緩 和周圍環境，平靜無雜 念，一家人可以相安無 事，無意氣之爭。 馬 事業有新機會，宜 多學習新知識，工作繁 忙，假日之後會更忙 碌，小心身體健康。 羊 整體運程向上。工 作放輕鬆，心身自然舒 暢，多爭取休息時間， 對事業有幫助。 猴 事業運勢強，運程 十分旺盛，權力正在提 升，不過，知足者常 樂，不要有太高目標。 雞 工作運回穩，一些 未完成的交易，快有解 決可能，宜看準時機， 然後全情投入。 狗 財運曲折，錢銀不 易得，需要注意周轉， 不可以隨便借貸。多一 事不如省一事。 豬 事 業 難 得 貴 人 相 助，利用大好形勢，勿 三心兩意，一心只為事 業，勿中途變卦。 龍 水瓶座 20/01-18/02 事業達成熟階段， 宜把握機會，盡量嘗試 新方案，創新求突破。 白羊座 21/03-19/04 要做的事很多，不 適宜馬上下決定，也不 要怕突如其來的挑戰。 獅子座 23/07-22/08 單身的獅子座，社 交運不俗，約會愈來愈 多，最關心愛情。 人馬座 22/11-21/12 你有豐富經驗，受 上司信任，能把目前的 混亂情況改善過來。 處女座 23/08-22/09 你要保持笑容，午 餐不要太講究，避免吃 肉和蛋，喝多杯咖啡。 山羊座 22/12-19/01 生活一半是快樂， 一半是不忙碌，兩者加 起來，那就是充實了。 雙子座 21/05-21/06 交際運漸轉積極， 周末有精采社交活動， 你將會全情投入。 天秤座 23/09-22/10 結識新朋友十分投 契，很多興趣都相同， 尤其是球類活動。 金牛座 20/04-20/05 星象很旺盛，代表 你得到很大助力，從事 投資金融行業最受惠。 巨蟹座 22/06-22/07 紅色帶來幸運，你 感到自豪，男士配紅領 帶，女士穿藍色系列。 天蠍座 23/10-21/11 事情圓滿達成，這 是團體合作成就，不要 自滿。時刻保持冷靜。 雙魚座 19/02-20/03 做好工作及清查帳 目，然後定新計畫，暫 不宜作任何重大決定。 文：星新一 文：不肖生 Email : [email protected] +44 (0)20-8732-7628 高慧然 香睿剛 黃庭桄 胡孟青 康 子 曾智華 陳雋鶱 黃秉華
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