專輯《Chopin & Scriabin：24 Preludes》是 普雷特涅夫離開樂壇多年後，重回DG的驚蟄 之作。蕭邦與史克里亞賓各二十四首前奏曲， 一氣呵成，彷彿一場私密的儀式，注定要在古 典樂界掀起熱烈的討論。 普雷特涅夫這個名字，從來不只是鋼琴 家這般簡單。從青年時代柴可夫斯基大賽的鋒 芒，到日後指揮、作曲的多重身份，甚至私生 活，無一不被話題環繞。這專輯延續 了這份「爭議性」：他的觸鍵， 究竟是內斂自省，還是 挑釁不馴？蕭邦在 他的指尖下， 既流露「如呼吸般的彈性速度」，卻又在某些片段 裏，將慢板化為快板，淡化了人們習以為常的戲 劇張力。面對史克里亞賓，他則更得心應手，營 造出一種白日夢般迷離的氛圍，備受好評。 我反而認為，這種令人一時語塞的詮釋，正 是普雷特涅夫刻意為之的挑戰。藝術的表達豈能 只得一種模樣？他像一位在傳統殿堂裏尋寶的探 險家，在既有的框架中挖掘新的意義。有樂評形 容他的演奏「像是在現場即興創作」，縱然使人沮 喪，卻依舊迷人，這正是舊時代大師才有的膽 識。 這股騷動更從音樂延伸至聲響。DG竟為黑 膠版本重啟了睽違數十年的純類比（AAA）錄音， 採用真空管盤帶機與雙軌並行製作。此舉在發燒 友圈點燃了另一場戰火——究竟是類比的溫 暖自然樹立了新標竿，還是數碼的極致解析 度更勝一籌？這「CD與黑膠孰優」的古 老辯題再次被推到聚光燈下，不 也是一記喚醒樂迷關注古 典音樂的妙著嗎？ 《穿Prada的惡魔2》中，由安妮夏菲維飾演 的Andy Sachs，已非初出茅廬的吳下阿蒙，而 是一位履歷亮眼、榮獲「金鍵盤獎」的新聞工作 者。弔詭的是，縱使二十年光陰流轉，她不再 是當年那個任由搓圓撳扁的職場新人，內心深 處揮之不去的，仍然是對「惡魔上司」Miranda Priestly一句認同的渴望。 在首集中，當Andy向藝術總監Nigel Kipling 抱怨Miranda總是雞蛋裏挑骨頭時，Nigel語帶嘲 諷地點醒她：「可憐啊可憐！你是想說Miranda 針對你？醒醒吧！她只是在盡她的本分，把工 作做好。」 來 到 第 二 集 ， A n d y 臨 危 受 命 重 返 《Runway》，憑藉專業與經驗，化解了一場不 大不小的危機，贏得老闆、同事和讀者讚賞。 然而這些對Andy而言並不足夠——她就是要 在Mi r anda的辦公室門外飄來盪去，希冀著 Miranda的一句肯定。而Miranda則一貫地冷若 冰霜，一副不把她放在眼內的樣子。 Andy的執念奇怪？其實並不。無論一個人 如何名成利就、自信 篤定，總有某一個特定 的聲音，擁有穿透一切 的力量。那種來自特定對 象的「Validation」，足以撼動 堅如磐石的內心，讓一個原本 毋須他人定義的人，也為之精神 一振。 內心強大如Miranda，亦會為老闆 答應把她擢升為Global Head of Content （全球內容總監），而罕見地喜形於色。心 花怒放並非因為升職加薪，而是在媒體變天、 風高浪急之間所獲得的肯定——她的喜惡和視 野，依然一錘定音。 不要誤解希冀獲得認同就是卑微伏小。 Validation並非單向，不限於由上而下流動，向 更有智慧、更有地位或更有成就的人尋求肯定 不一定是常態。即使是富可敵國的大富翁，樂 善好施換來平民百姓一聲發自肺腑的「多謝」， 同樣可以成為他繼續行善的動力。 早年因工作拼搏過度，故此，上世紀九十年代 中已開始被「身體抗議」，慢慢搞出幾種長期病患， 先而精神系統，繼而心臟，再來眼中風，加埋必須 的牙科，一年車車轉出入公立醫院覆診。 三十年下來，見盡不少官家醫生，真係乜人 都有，觀察佢哋覆診時的態度、表情及積極性 （也有消極的），已是一種「樂趣」。 有兩種極端，有的完全唔理出面幾多人排 隊等，一於輕攏慢撚，同你閒話家常。 試過一次，小弟仿似做咗對方心理及理財 顧問。醫生三扒兩撥睇完報告後，開始呻，包 括呻醫管局制度，呻悶，呻人生⋯⋯再呻唔識 理財，叫我教吓佢，真係笑到碌地。 間中有表明是電台聽迷及報章讀者，長期 追捧，突然見真人現身，覺得不可思議。 當然，最多是機械式專業，「渣渣淋」走過 程序，請你再約期，就撳掣——下一位。 上周又到覆診期，今次破晒紀錄！破乜紀 錄？最快紀錄！老套形容詞——快過打針。 經常有病友抱怨，等就等三個鐘，見就見 三分鐘，醫生仲望都唔望我。若你是公立醫院常 客，係咪好有同感呢？ 我今次經歷，中到應晒。基於公立醫院冇得 揀醫生，故此，可能次次去都不同人。 今次呢，揚聲器嗌：「曾智華，十九號房！」 立即彈起推門入內，先是慣性操作，將覆診單 遞畀面前的「醫生仔」（目測二十多歲），佢望望，然 後改望電腦，大家開始零眼神接觸的對話。 「退休後有冇做嘢？」（答：冇全職，只寫嘢。） 「有冇做運動？」（答：有。） 「想唔想減藥？」（答：唔想。） 「有冇唔舒服？」（答：冇。） 「好，咁下年再嚟啦！」 各位，似唔似同AI對話呢？全程三分鐘。等三個鐘， 見三分鐘。 Validation 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 I人自居的廣告人 PARKSIDE@NINA CWB 公院覆診快過打針 記得2024年PARKSIDE@NINA在荃灣開 幕，餐廳位於如心廣場內，露天用餐區毗連香港 唯一木化石主題公園「如心園」，印象深刻是室內 超高樓底仿似教堂氛圍的天花，開業不久便成 區內人氣熱點。最近終於跳出新界，5月正式落 戶銅鑼灣如心酒店，新店名PARKSIDE@NINA CWB。 由荃灣Nina Mall走到銅鑼灣Nina Hotel，從木 化石公園旁到維多利亞公園旁，那份與自然連結 的悠閒氣息一脈相承。記得當年荃灣店開幕禮， 見到作風低調的集團老闆Oscar Chow聯同高層出 席主禮，可知他對這品牌相當重視。 銅鑼灣新店佔地三千呎，室內設計團隊繼續 是成功將荃灣店打造成「全球最美50間咖啡館」的 Atelier E。今回以馬蹄蓮為靈感的超巨型倒置花卉 燈飾，感覺好夢幻，亦極具舞台效果，勢必成新 的打卡熱點。 環境好，出品不能掉以輕心，繼續走環球與 亞洲靈感融合路線，前菜中煙三文魚迷你脆筒精 巧可愛，一口咬下，脆身與鹹香交織；韓式炸雞 皮脆肉嫩，香辣惹味。主菜的薑葱紅酒糟虎蝦捲 意粉，紅酒糟的深沉香氣配上本地薑葱，中西碰 撞有趣而不突兀。而適合跟家人朋友分享的，首 選脆皮烤乳豬配車厘茄與蜜糖芥末，乳豬皮脆肉 嫩，芥末微甜，平衡得宜。還有一系列採用木柴 窯烤的酸種薄餅也不容錯過。好友Catherine Yuen 是集團宣傳推廣大姐大，為新店忙得透不過氣， 不忘叮囑我試荔枝洛神花蛋白脆餅，好看又好味。 在MBTI標籤橫行社交媒 體的時代，走進Threads，會 發現一種奇觀：每三個人就 有兩個自居「I」人（內向者）。 這些帖文通常帶著一種淡淡 的優越感，暗示自己雖然表 面內向、不愛社交，內裏卻 是「有料之人」，有想法、有 主見，更有獨到的見解，彷 彿一位有「深度」的隱世哲學 家。 然而，當這份「深度」遇 上考驗時，卻往往成為逃避 的藉口。 我們IN.DECIDE在行銷 廣告界觀察到，有些「I」人在 面對比稿或簡報時，會理直 氣壯地說：「對不起，我是I 人，不擅長對人說話。」這句 話像是一張「免責聲明」，企 圖為失敗預留台階。他們暗 爽自己的精神世界富饒，卻 在需要輸出的關鍵時刻， 縮回名為「性格」的舒 適圈。 事實上， 真正的專業 行銷廣告人， 從來不分「I」或「E」 （外向者）。廣告的本 質是溝通，即使你內 心再「I」，在面對客戶的 質疑與市場的競爭時，也 必須逼自己磨練出說服力。 「I」人完成簡報後，消耗的能 量確實比「E」人多，甚至想 立刻開啟「勿擾模式」。但我 們必須明白：一個點子若無 法有效傳遞，那不叫有「深 度」，那叫「自嗨」。一個優秀 的廣告人，會盡一切辦法將 創作的靈魂具象化。久經歷 練後，會發現，很多頂尖的 創意總監其實都是「社交型I 人」，他們在台上光芒四射， 不是因為愛說話，而是因為 對作品有執念。 與其沉溺於「我是I人我 驕傲」的虛構優越感，不 如學會如何將你那些「有 深度的思想」轉化為戰 鬥力。別讓性格標籤 成為你退縮的防空 洞，畢竟在這個連 長按小飛機都能 成為流量密碼 的年代，真實 的勇氣與執行 力，才是最無 可取代的專 業。 味情尋 煙火人間情味記憶 唐嘉碧 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 Mia Nel Oi Ling Gallery 喚醒樂迷 又食五月糭 創科時代 說好中國故事 黃秉華 朋友是韓劇迷，原因係韓劇好正氣。原來韓 劇以法律戲為戲寶，寫實地描述韓國不是財閥話 晒事，而是充滿正義嘅律師、法官主持公道。 德國就是國情不同，前總理朔爾茨嗟嘆，百 年前美國與德國是工業大國，今天被中國取代， 歐美再沒有「工程師之國」的名與實，變成了「律 師之國」。說來諷刺，朔爾茨利申︰「我自己就是 律師。」明解，之所以話，律師點解咁受「人民」 愛戴囉。不過，這位「總理律師」說︰「德國二十 年連一條通勤線路都修不起來。」補充︰美國也 如是，唯有中國可以「只用二十年修成了人類歷 史上規模最大的高鐵網」。 有何微言大義之處？美國好多位總統是律 師，AI統計四十五任總統超過一半，共有二十六 任由「律師」治國，有乜問題？「問題係西方社會 除了以資本為本，也因為選票政治關係，成為以 律師為本，好多原本是建設性事務變成糾糾纏纏 的官司。」係唔係㗎？朔爾茨話︰皆因「德國辦起 事來有好多政治框架需要拆解」，如是者，德國 以律師為貴，這是制度使然，之前，這是值得驕 傲的人類成就，依家成為人設阻礙。「唔係啩， 你即係話阻住地球轉啫！」 我說，十幾二十年前香港選舉文化高漲之 時，一係你就「蛇齋餅糭」，一係就「我是律師」， 其餘人等比較難突圍，唉⋯⋯ 「大哥唔好想當年啦，五月節就到，有冇人 送你幾隻五月糭？」 無，我幫酒樓阿姐買張糭券當人情就有。 幸運星座：金牛座 誕生花：鳶尾花 幸運顏色：白、金 幸運數字：2、7 我只知道一件事，就是 我一無所知。 5月12日是「國際護士節」，紀念現代護理學 先驅弗勞倫斯．南丁格爾誕辰，這位英國女護士 在1854年克里米亞戰爭中，率領三十八名護士， 赴前線參加傷病員護理工作，建立了醫院管理員 制度，提高護理品質。 ——蘇格拉底（哲學家） 中法「慢油」 （下） 以前流行的法式Confit低溫慢油煮，多是鴨 腿。近年低溫煮食技巧隨社交媒體的宣傳標榜健 康，更加大行其道，變成入屋。現今本來只供廚 師用的專業低溫器材，發展成業餘料理愛好者的 玩具。 近年來食客也開始著重健康，很多廚師更研 發出低溫煮素菜，變成藝術。無可否認，本來只 可以家庭式煲湯、烤焗的根類菜，如鄉土味重的 紅菜頭，經低溫處理後，熟透的質感不但變得爽 口，味道更濃縮；還可以在低溫煮的真空袋裏加 入薑汁、陳醋、紅酒或其他調味，攝氏85度煮三 小時，在Fine Dining碟上可以當主角，獨當一面。 最近番茄季節剛剛完結，慢油番茄又是一個 新時代的做法，重點是用香草、橄欖油，低溫 約攝氏63度浸一小時後，可入樽保存一、兩個 月。這處理方法，不但可把一年一次收成的本地 有機番茄的癲峰狀態期延長，還把茄味濃縮了， 上碟質感更理想。把它安心保存後，才慢用。取 一個隨便放一片法包上，輕輕壓已經破開，內裏 的鮮濃汁液與滲盡香草味的橄欖油流出，沾滿麵 包，加幾滴陳醋，已經變成意大利的經典頭盆 Bruschetta。用在一碗熱焫焫的飯面，加隻溫泉 蛋，變速成茄蛋飯，作牛扒、豬扒伴碟的菜，心 思升級。 喜歡的話，亦可以搞成純茄蓉做濃湯、醬 汁。撈意粉、撈麵，加肉碎成事。製作方法簡單 到近乎懶：只須先把番茄置滾水快灼十多秒，撕 去皮，便可低溫慢油煮。可以加入心思的地方， 是事先準備一個香草油，加入自己常用的味道、 香料，如西餐用迷迭香、東南亞味用冬蔭的香 茅檸檬葉等等，讓它慢油煮的時候，慢慢滲入茄 芯。那你的「慢油」番茄，已經差不多自己成一道 菜，是你自製的罐頭。 這做法經常用於車厘茄，我用了中等身形的 水果番茄。下雨天不外出，懶洋洋的日子裏，吃 個慢油茄蛋撈麵，上網漫遊，爽。 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 廣乜好 希望做廣告而唔係公告 Isaac & Nelson 紅棉樹下 生活點滴，尋覓當中真意義 林靜 B4 花樣 副刊 13.05.2026星期三 花花世 界 藝術家： ︵糖畫︶ 畫廊： 燕譽堂 花光一刻當下。
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