B4 花樣 副刊 05.05.2026星期二 菠蘿包，大概是可塑性最高的港式麵 包。新鮮出爐，包身香軟，包面帶點酥脆， 是我小時候的最愛。把一塊厚切冰凍牛油夾 進去，微微烤焗，便成了「冰火二重天」的菠蘿 油。從前打工，英籍老闆每日都要秘書到灣仔 檀島咖啡，買個菠蘿油做早餐，我們常暗地擔 心他膽固醇超標。近日見識了菠蘿包漢堡，又 是另一層次。 主打菠蘿包漢堡的小店B o l o Bo l o，開在中環蘭桂坊橫街 和安里。到訪當日是長 周末黃昏，下著大 雨，附近不少 店舖休息，唯獨Bolo Bolo的橙色燈箱分外搶眼， 僅有的兩張枱都坐著食客。 店長細心講解組合，我們選了薄切牛扒配芝 士，以及慢煮雞扒加煎蛋、黑醋洋葱；小吃要了 炸燒賣和炸洋葱圈，飲品是美祿黑牛與菠蘿茶。 菠蘿包巨型，脆皮鬆化，口感味道比不少麵 包店優勝。漢堡足料，牛扒肉味豐盈，雞扒煎得 香口、肉汁豐富，與菠蘿包鹹甜交錯，碰撞出全 新的港式風味，創意滿分。店長說，東主有經營 餐廳經驗，開店前反覆研究試味，才找到心中理 想的菠蘿包配方與食材配搭。黑醋洋葱尤其討 好，材料簡單，卻要將洋葱慢煮至焦香才加黑 醋，時間、心機缺一不可。 叫人驚喜的還有炸牛丸，濃濃鮮牛味，輕輕 炸過後，入口更加爽脆，是下午茶必選小吃，相 信會大受附近上班族歡迎。美祿黑牛或許只此 一家，少甜多氣，非常滿足。 感謝有心人在傳統美食 上發揮小宇宙，受惠的， 始終是食客。 因電影《尋秦記》大熱而爆紅的古萱 C P，掀起了一股久違的熱潮。從結伴 展開線上線下宣傳，到網民戲稱二人為 「Daddy、Mammy」，繼而攜手出席商業活 動與拍攝廣告，不論人氣還是討論度，都 帶動了一種近年罕見的集體投入感。粉絲 的狂熱，印證了電影的成功，以及兩位演 員的吸引力。 令我意外的是，在今天這個資訊高度 流通、觀眾早已見多識廣的年代，竟然存 在如此極端的粉絲行為——只因渴望偶像 「成雙成對」，便不惜貶低，甚至網絡欺凌 任何站在男主角身旁的女星。「熒幕情侶」 從來不是新鮮事，從鄭少秋與汪明荃、周 潤發與鄭裕玲，到後來的劉德華與鄭秀 文、鄭伊健與黎姿，這些經典組合，難道 都必須在現實中延續關係，才算是對觀眾 有所交代嗎？回望昔日，電視和電影是主 要的娛樂渠道，觀眾入戲之深，以至飾演 反派角色的演員在街上被責 罵，亦屢見不鮮，然而張無 忌和趙敏、程緯和方希文、華 少和Kinki、陳浩南和細細粒，在 現實中各有歸宿，亦不見引來一地 碎了的玻璃心。 在這個屏幕氾濫、內容過剩的時代， CP熱潮爆發至誇張程度，顯得格外耐人尋 味。不同立場的粉絲激烈交鋒，此時推出 投資龐大的商業廣告，竟然惹來「CP操作 過於商業化」的指責，彷彿情感被背叛。這 種說法其實忽略了一個事實：將「熒幕情 侶」轉化為商業價值，本來就是娛樂產業運 作的一部分；能夠成功轉化，更是人氣與 實力的雙重證明。 歸根究柢，「熒幕情侶」所締造的情緒 價值，遠超於一加一等於二。建議觀眾盡 情享受兩人同框所引發的情感張力，讓想 像停留在最動人的位置。 熒幕情侶 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 強權交替必一戰？ 《寄養》 不鹹不淡 日本第一 麥美娟局長請搵何伯 夏日蟬鳴，一個小女孩被父親塞進車廂，駛過 連綿的愛爾蘭田野。她不知何時能回家，甚至不知 是否受新家庭的歡迎。這就是《寄養》（《Foster》）的 開場，平靜得近乎殘忍。 愛爾蘭作家克萊爾．吉根（Claire Keegan）這部 中篇小說，以不到一百頁的篇幅，寫出令人心頭顫 動的故事。背景是1981年，愛爾蘭處於經濟衰退， 高失業，政府嚴重財赤。小女孩來自子女眾多的貧 困家庭，母親再度懷孕，她成了家中「多出的一張 嘴」，被送到遠親金塞拉夫婦的農場寄養。 在那個陌生人家中，女孩首次體會到何謂「被 看見」。金塞拉太太為她洗澡梳頭，金塞拉先生教 她認字讀書。書中有這樣一幕，女孩尿床後，金塞 拉太太沒有責罵，只是若無其事地換走床單，說： 「這種事有時會發生的。」沒有擁抱，沒有煽情。女 孩慢慢學會挺直腰板，眼裏開始有光。 但原來這對夫婦的溫柔背後，埋著喪子的沉痛 往事。一個被原生家庭忽略的孩子，落到兩個同樣 殘缺的大人懷中，彼此之間那份小心翼翼的關懷， 恰似踩在薄冰上，輕柔得讓人心疼，令這趟夏日寄 養既溫暖又脆弱。 小說在2022年改編成電影《夏日細語》（《An Caiíl n Ciúin》），成為首部獲奧斯卡最佳國際影片提 名的愛爾蘭語電影。 夏天終究會結束。當女孩回到自己家門，竟然 有陌生的感覺。她轉身跑回車道，奔向金塞拉先 生，被抱起後在他耳邊輕輕的叫了一聲「爸爸」。作 者沒有明言女孩能否回到寄養家庭，但讀者都會感 受到，有些愛，哪怕只是短暫相處，也會在心裏住 下來。 菠蘿包漢堡 自小媽媽說蜆類多吃無益、濕熱，這個我 當然不會理會，也不大相信。那麼好味的食 材，怎會隨便放棄。後來才知道，原來淡水生 長的河蜆不但不濕熱，還可清肝明目，有益身 體。可惜，這類蜆長得很細小，蜆肉本身又偏 淡，沒有甚麼鮮味，不知怎樣滾湯才好，我猜 用十斤煮一碗湯，也是滾不出鮮味的。 要用牠作食療，絕對不能用惹味的蒜蓉豉 椒炒，而是煮湯。 這個食療之說，我本來也不太相信，直至 有個日本朋友說，他們也有類似的蜆，傳統也 有護肝這個說法。 這蜆在日本稱Shijimi，生長在鹹淡水之 間，或者是連接大海的澄湖，在日本他們用來 滾味噌湯。只試過一次，鹹淡之間，河鮮的 純、海鮮的野，與街市河蜆殼的顏色有點不 同，鮮味則有天壤之別。 若然我有這些甜美的蜆，可以油鹽水、香 草煮一小碗，給客人做下酒菜，飲酒同時護 肝，稱為「酒來酒去」，搞笑幽默。但是我們在 街市買到的河蜆，就是河裏生活的，並不是鹹 淡水交界，沒有部分海水味的鮮。即是我永遠 也沒有鮮美的Shijimi Clams做下酒菜，邊飲酒 邊用美食「護肝」的搞笑計劃繼而無望。 記憶中本地沙灘有類似的蜆，沒有貨賣， 往海邊碰碰運氣。每個沙灘經常總有些從山上 流下來的水，沒有大河也有小溪。不用掘，不 用尋，就給我看見沙上有很多像日本那種蜆， 一圈圈的殼紋一樣，本來淡水河蜆是青黑色， 這些鹹淡水的與日本的相像，是淺青黑色帶褐 黃色。最大分別：只是大了四、五倍，像海蜆 一樣大。不多不少，只得限量。 不是埋在沙裏，沒有太多的沙，浸兩小時 已經可以煮來吃，比想像中還鮮甜呢。但「酒 來酒去」搞笑菜大計擱置了⋯⋯因為既然不鹹 不淡，只得限量，何必與其他人分享。 [email protected] 西方地緣政治常談及的 術語「修昔底德陷阱」（The Thucydides Trap），通常用 來描述美國對中國崛起採取 的霸凌行為。這個術語預 測，一個正在衰落的強權， 會打壓新興強權，最終導致 戰爭。 上一次超級大國權力 更迭，是美國從英國手中 接棒，轉捩點是第二次世界 大戰，當時英美兩國同一陣 線，因此並未觸發「修昔底德 陷阱」。也許英、美有悠久的 文化淵源，彼此開戰只會帶 來巨大的傷害。 令人擔憂的是，目前的 競爭對手沒有這種共同遺產。 如果將國家視為個別家 庭的集體體現，那麼「修昔底 德陷阱」在社會層面也同樣適 用。 想像一個校園惡霸和他 的跟班：後者 總是較弱小， 卻狐假虎威， 欺壓其他安分 守紀的人。 惡霸的霸 道往往源於 軟弱，而不是 真正的強大，故 此他一旦垮台，他 的裝腔作勢也會原形 畢露。 在成熟的社會中，「舊 錢」會以類似但更隱蔽的方 式打壓「新錢」。歐洲社會的 貴族仍享有社會聲望，一個 頭銜仍能掩蓋財政衰敗，在 香港卻沒有這種面具。我們 的社會或許不如歐洲歷史悠 久，卻是一個充滿活力、社 會流動性高的經濟體。「舊錢」 相對較少，但我們仍然有人 瞧不起新富階層。這種霸凌 以私人會所、衣著與談吐的 行為規範等形式出現，將人 排除在外。 全球霸權更迭的理想結 果，應類似二戰後英國交出 權力的方式：華麗轉身。英 國解體了帝國，未引發進 一步的全球衝突，至今 仍是軟實力政治的主要 參與者，其影響力遠 遠超出其實際國力。 盛極必衰是 自然規律，但願 下一次權力交 接同樣波瀾不 驚，只是看來 在 對 方 讓 步 前，我們還得 承受許多打 壓。 散策慢行 生活像萬花筒般精彩 張諾 百無禁忌 創意就是突破常規 楊志超 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 上周四早上踏入茶記，嘩嘩，發覺師奶群組嘈 到拆天。通常佢哋只關心有乜減價及娛樂八卦新 聞，哈，今次竟揸住報紙，咬牙切齒討論港聞頭 條。 肥師奶：「喂喂各位，呢單嘢真係離晒大譜， 究竟班高官有冇基本消費常識㗎？審計署唔踢爆 都唔知，原來庫房又變水魚，任撳，買個廁紙架 要三千幾蚊？真係吹脹！阿靚，你最精明，係咪 就算收十分一，即三百幾蚊都貴到冇理由呢？」 靚師奶：「阿肥，我都知你會考我，所以 昨日立即到深水埗四圍巡格價，嗱，影埋相添 啊。呢兩款不鏽鋼廁紙架，質素靚嘅，一百一 十蚊，另一隻普通嘅，五十蚊！你話嘞，作為 納稅人，見到公帑畀人咁浪費，係咪嘔血？哎 喲，仲以為民青局局長娟姐草根出身，一定知 價添。」 成群師奶你一言、我一語，罵個不停。 此時手機響起，為老同學何伯。佢早年在 美國夏威夷大學酒店管理系畢業，之後在香港 及內地大城市，出任四、五星酒店總經理。 性格決定命運，佢讀書時，已經常畀同學仔 笑「擔Z唔偷食」，成個廉政先鋒咁，結果⋯⋯管 酒店，當然好乞人憎啦，因搞到好多下屬冇油水 抽。不過咁，佢老闆就錫晒，你話嘞，幾難先搵 到個願意做醜人、堅拒同流合污的管理層？年中 真係慳唔少，咁就變賺多好多㗎喇。 何伯已退休十年，但見到啲蛇蟲鼠蟻運作，仍 會嫉惡如仇，怒從心上起。 「喂喂阿碌，你識唔識麥美娟局長？呢單青年協 會採購大花筒，肯定有問題。你介紹佢我識，等我將 採購買手的蠱惑招傾囊傳授畀佢，咁就唔會畀人搵老 襯啦！今次所有暖風機、廁紙架、梘液器及浴室扶手， 全部單價皆『水魚到暈』，我好想有機會踢爆佢呀！」 創科時代 說好中國故事 黃秉華 日本汽車遭遇霍峽風雲，行不了也哥 哥——比喻航道凶險，不能犯險前進。日本汽 車去不了中東，海灣貴客仲急過你，如是者， 紛紛改買國產電動車，雖然依家搭飛機過去北 京受戰火影響，他們不惜繞道而行、迎難而 上，結果北京車展「逼爆玻璃」。 比亞迪發言人向BBC表示︰「即使沒有美國 市場，我們也能生存並取得成功。」我不是國產 車迷，但好欣賞比亞迪的霸氣宣言，可以列入 中國十大經典豪語之外的十一位。十大豪語真 係有個排行榜，例如大家熟悉的「犯強漢者，雖 遠必誅！」——陳湯（西漢名將），還有「數風流 人物，還看今朝。」——毛澤東《沁園春．雪》 比亞迪去年超越特斯拉，成為全球最大的 電動車銷售商。德國ZSW市場數字︰2025年全 球道路上有逾七千四百萬輛電動汽車，中國以 四千四百萬輛電動車遙遙領先。 「吓，你唔講我又唔覺，乜真係中國電動車 大晒呀？」點解你唔覺呢？原來網上有好多自媒 體不經意唱好日本，例如日本還擁有亞洲第一 的生產力、銷售量，好多精密技術淨係日本企 業擁有，中國都要睇佢面色。是以，我例必選 擇中外主流媒體的資料，無謂人云亦云啦。 係咪好多日本朋友識寫中文？過去一年我 看兵兵波新聞，發覺內地竟然有股勢力專門唱 好張本兄妹，成日讚美和好謙虛、智和好打得 之類的「偏日」言論。「阿哥，台灣同胞寫㗎都得 啩。」 明解，網絡上各有所好，各有立場，就係 咁簡單。 5月4日 幸運星座：獅子座 誕生花：紫羅蘭 幸運顏色：紅、橙 幸運數字：1、6 ——馬蒂斯（畫家） 創造力需要勇氣。 5月4日是「國際消防員日」，紀念1999年澳洲 森林大火殉職的五名消防英雄，並對全球消防員 的無私奉獻致敬。無論是烈燄沖天的火場或驚心 動魄的救援現場，消防員總是用生命構築起保護 大眾安全的堅固防線。 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 紅棉樹下 生活點滴，尋覓當中真意義 林靜 圖：小墨︵ ︶ 同頻共 振
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