和尚打交 真的是佛都有火！ 在荃灣芙蓉山的竹林禪院，上星期舉辦梁 皇寶懺法會，讓善信祈福延生，也替已往生的 先人誦經超薦。 一眾和尚雲集大雄寶殿，在莊嚴的佛像下， 連續七天誦唸《梁皇寶懺》。法會去到最後一天， 在進行繞佛而行的環節，有兩名據稱素有積怨的 和尚，疑因排隊爭位問題爭執，先口角，再動 武，其中一人涉用手襲擊另一人的左 面，導致面部紅腫，事件最終 報警處理。 天啊！莫非方 丈 真 的 好 小 氣？做得 和尚，竟然還會素有積怨？看來他們的修行都只是 三腳貓功夫。 在如此殊聖的大雄寶殿，怎能爭吵甚至動武， 染污佛門之地？是看得電影多，以為你有大力金剛 腿，我就出鐵頭功嗎？剃光頭依然六根未淨，凡心 未了，邊有資格去替善男信女祈福？邊有能力可 以超薦先人離苦得樂？認真「失禮死人」，也愧對佛 祖。 你可有發現，近年在香港的寺廟或佛堂，但 凡舉行大型法會，便會湧現大批來自內地的和尚 負責誦經，當中有不少人其實是職業和尚，他們 不是真正的潛心向佛，只當和尚是一份職業，來 香港寺廟打工，純粹是接Job賺錢。 歸根究柢，由於香港的出家人實在太少，以 致法會的和尚人數不足，唯有借助內地和尚，於 是出現良莠不齊的現象。表面上是披著伽裟的 和尚，實質只是一個到港搵食的凡夫。 假和尚充斥，邪教又用慈善活動 包裝，看來修行還是自己多 誦經多行善，反更自在 無罜礙呢！ 傍晚驅車沿著香港仔隧道往深灣前進，心 跳呼吸頗急促，握著軚盤的雙手亦微微出汗， 心情有點像臨上舞台演奏的緊張，唯有嘗試想 想別的來分心。 望著陰暗的隧道，眼前突然泛起大女兒幼稚 園畢業禮時播放的影片：集結了當屆所有畢業生 望著鏡頭說的一句話，有些說多謝、有些感激學 校老師，畫面來到我大女兒，就是沉默，然後鏡 頭已轉到另一位學生。眼前又突然閃過大女兒當 年參加了戲劇班的成果展現演出：二十多位小演 員各有對白，直至來到我大女兒，又是突然的沉 默，對白最後由戲劇班導師替她讀出。 並不是因為她文靜，而是她遺傳了我患有 的選擇性緘默症，一種因焦慮而令面部肌肉麻 痹至說不出話的症狀。於是小學時，嘉諾撒聖 方濟各學校的修女們，不斷邀請她擔任早會讀 經；老師們訓練她入田徑隊、劍擊隊、管弦樂 團，增強她的自信；學校更不斷派她參加校際 朗誦節，得過兩次獎 項。未能算是脫胎換 骨，但擺脫症狀進度的確 良好！ 至於這刻我準備前往的， 是大女兒現在就讀的滬江維多利 亞學校，而我不能自控的緊張，是 因為她數月前自薦參與學校年度的音 樂劇演出，這晚開騷。 常教導女兒們要學懂走出舒適圈，但才 剛剛插班至這間中學，又突然走到要演戲兼載 歌載舞的舞台上，劇名更是《School of Rock》！ 阿女，你真的Rock得起？會否去得太盡？開騷 了，位位學生演得自然、舞蹈充滿型格活力、 唱得勁！那大女兒呢？還未出場？「老公你盲 㗎！嗰個好大聲講對白、剛剛唱咗成段Solo嘅 咪阿女囉！」 阿女，你成功啦！ 邊四個「大賊」？點樣打劫六億元？幾時發生？ 點解新聞冇報？ 四個「大賊」名梁錫光、劉栢輝、程志輝及陳家 樑，皆長者，當然冇可能用暴力打劫，而只是用 財力及運氣去打劫。 點樣打劫？次次光明正大，冇刀冇槍，坐喺 度，錢就自動奉上。 幾時發生？由2019年3月開始到今時今日， 仍然未完，估計會再劫多兩年。 新聞有報兼大字標題——嘩又「打劫」幾百 到千幾萬！不過，並非在新聞版，而是在馬經 版。 至此你明啦。 冇錯！四名「大賊」正是香港四匹經典馬王 馬主，佢哋上周五齊齊出席「香港評馬同業協 進會40周年慶典」，碰頭時當然嘻嘻哈哈幽幽默 默，酒酣耳熱，就有人拋出以上「打劫」笑話嘞。 好，等小弟計計數，佢哋至今「打劫」咗馬 會幾多億元獎金先：一、金鎗六十167,170,600 元；二、嘉應高昇137,135,900元；三、浪漫勇 士254,665,697元；四、遨遊氣泡130,705,975元。 以上四匹，共「打劫」了689,678,172元獎金， 數目的確極度巨大。 四位「大賊」乃全港馬主偶像，個個日日發 夢——若果有機會做佢哋就好喇。 唔使羨慕，其實四位皆九成靠運氣，因能擁有 馬王，根本不能單靠錢（你夠「美麗系」多？），若無 運氣，絕冇可能㗎。 今晚又跑馬，周日舉行全季表列賽最高獎金的打 吡大賽，有機會出戰又可能贏的騎師，當然會錫身少 少。故此，留意吓冇得騎打吡的二三線騎師啦。 今晚我唔貼馬，只以搞笑心情睇吓隻「交學費」交 夠學費未，出九次，次次輸三至十個馬位，今晚又如何 呢？ 變種特工 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 帥雯雯 悉尼橋頂求婚 AI唔識「擦鞋」 四個「大賊」打劫六億 求婚，可能是人生最捨得花心思編排的一 次儀式，有人豪氣得像拍一套電影，有人簡單 靠一句真心話。若要找最能安放「我願意」的背 景，澳洲悉尼歌劇院最合襯不過。 抵達悉尼的第一個午餐，選在歌劇院的餐 廳Midden。餐廳主打以澳洲食材結合原住民傳 統，自以為入鄉隨俗，點了袋鼠扒與鹹淡水盲 鰽Barramundi。同行澳洲朋友卻笑說，不是每 個澳洲人都吃袋鼠肉。的確，其後在坎培拉及 阿德萊德行程，也再沒吃過袋鼠肉。 坐在餐廳戶外座位，抬頭便是悉尼海港大 橋。有人形容鋼鐵拱橋像衣架，拉起城市兩 端。眼力好的話，還能看見細小的人影在攀橋。 攀橋程序非常嚴謹，先做酒精呼氣測試， 午餐時只能忍住。幾乎所有隨身物品都不能帶 上去，包括電話，眼鏡要扣住安全繩。規矩不 難理解，人在橋上，腳下就是火車、汽車、單 車與行人流動。 悉尼海港大橋於1932年通車。聽著導賞員 的解說，把悉尼的歷史逐頁翻開。不得不讚歎 前人的遠見，寧願難一點，都要把橋建得夠 穩，足以承載所有交通，後來更加入觀光攀橋。 行走其上，回望歌劇院與整個海港鋪展， 也難怪許多人偏愛夜間攀上橋頂，向心儀對象 求婚。若雙方皆熱愛冒險，確實浪漫。求婚前 務必了解對方喜好，因為不少女生最怕在剛睡 醒或跑馬拉松時被求婚，素顏又衣著樸素，卻 瞬間在社交媒體曝光，給所有親朋戚友點評。 「隆重已讓我覺得疲累，寧靜安穩夠我所 需。」容祖兒《小日子》。 美國介入伊朗得到了甚麼？答案是內外交 征。美國國防部把人工智能企業Anthropic列 為「供應鏈風險」，掀起一輪矽谷衝擊波，美 國科技界立場被分化，其中，微軟選擇支持 Anthropic起訴五角大樓。 事緣這家被稱為AI明日之星的先鋒公司， 與五角大樓簽定軍工合作，Anthropic劃出兩 處紅線：反對AI被用於對美國人作大規模監 控，以及被部署到完全沒有人類參與的自主武 器中。咁都得？你知白宮團隊在特朗普領導之 下，有幾強勢啦，國防部長赫格塞思即時發出 通牒，要求取消所有限制，聲言軍方將AI用 於任何用途都「合法」，可是Anthropic拒絕「跪 低」。 我其實想說的是，美軍今次與伊朗開戰， 大量採取各種人工智能技術，大家都知AI用起 上嚟，連自己都驚，有辦你睇，就是外號「龍 蝦」OpenClaw普及推出，引起科技熱潮，大家 憧憬裝上了「龍蝦」軟件，等於家中有了「多啦 A夢」，從此乜嘢大小事務與工作，包括代你做 功課、幫你炒股都無問題，神奇了吧。 軍用的Anthropic估計都好神奇，不過，當 中的細節外人不可能知悉，但可以想像得到， 美軍搜集情報、分析事態、預測結果的效率， 必然幾何級數上升。 AI幾叻都係假，唔可以超越你老闆，這是 定律！Anthropic就好似半桶水的玄學家，算得 準人家的事，但未必可為自己指點迷津。人工 智能只不過是機器，難道你要求智能機器都識 得「擦鞋」？咁，赫格塞思咪無得撈咯，明未？ 大家讚張雯雯長相，英 氣直逼《金枝玉葉》袁詠儀。 袁靚靚屬於靚，而非雯 雯的帥。 觀雯雯五官輪廓，尤其 感性雙唇，更似《飲食男女》 吳倩蓮的爽。 一位女性廚師，甚少臉 相被關注若此，等同境況 發生在男廚師較多。她的 出現，在內地興起一股雯雯 熱。有幸嚐過她設計形美味 美口感美，遊遍大江南北廚 藝特色的港澳Foodie，同樣 傾倒！ 那麼年輕，雖強調四十 年華，看她猶似學院畢業才 幾年的小夥子；青春年華貴 為湖南長沙質量至高Pa r k Hyat（t 柏悅酒店）行政總廚； 生長於江蘇精緻氛圍，曾服 務香港星光行翠園學習港式 粵菜，被Park Hyatt總經理 Alber t Hong從北京拉到 長沙，得寬宏空間 創個人風格成就 Fus ion廚藝 包羅江南 溫柔，港式 海鮮清淡與湖 南酸辣。 照顧湖南人喜 酸辣，創作形相似泥 塑叫化雞的「富貴東安 雞」，連湯一起吃，甫上 巿，大獲好評，長沙人及外 賓都愛上，成為當地一道走 俏名菜！ 精心安排多道菜式晚 宴，最愛「煙燻銀鱈魚」；濃 淡恰當的香、外脆內軟，美 味可口且新穎，提供與眾不 同煙燻與銀鱈魚配搭的思 考。同枱嚐過念念不忘，團 友多待兩天，全為回去柏悅 Lilan（蕾蘭）中餐廳，再吃一 席雯雯菜，大快朵頤煙燻銀 鱈魚是目標，獨吃四份。 那夜香檸脆皮雪花牛 肋，瓦壇黃酒熟醉羅氏蝦， 黃花魚冰花鍋貼，蝦湯脆 米泡飯⋯⋯菜多，分量 調校恰到好處，豐富 而不飽滯，雯雯配菜 見大師手勢，食界 精英乾脆稱呼：雯 雯大師，或張師 傅！ 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 九宮格 聲音論政文字談情 郭志仁 尤物的新衣 墨魚表面看來似是很容易處理的海鮮，皮光 肉滑白雪雪。初入行做廚房，以為搣去雙翼，洗 乾淨，就可以切片烹調。 事實並不那麼容易。原來墨魚、魷魚等，底 面兩面都有一層透明的韌衣，你看到光滑表面， 就是因為那層薄膜裹著全身，肉眼很難看得出 的。如果不把它去除，一旦經過加熱、煮熟之後 會收縮，墨魚或魷魚會覺太韌，原因是廚師並沒 有把那層薄膜去除。 細心看看已準備好的刺身墨魚，表面是啞色 的，日本廚師已經把那層薄膜一一撇掉，令牠的 刺身保持嫩滑。 起初發現需要這個動作的我，嘗試把買回來 的鮮活大尾魷撕去內外衣，自己技巧又不純熟， 足足搞了大半小時，還未開始下刀切花。明明見 西貢艇上的水上人，只要輕輕在一面一刀，即 可以整件撕去。 沒有水上人的特技，原來可以先把牠放在冰 箱，急凍了之後比較容易撕。去衣的「尤物」分別 很大，不論油泡、白灼，嫩滑爽彈而不韌。 從此就忍受不了那層看不到的衣。人客當然 看不出，但口感改不了。通常沒有時間預先急 凍，活生生的用大概半小時的時間處理。 有時候自己做鮮活墨魚丸，貪圖加入不同香 草，甚至濃郁的新鮮墨汁，鮮上加鮮。還以為剁 肉的時候，連那層外衣也剁碎，可以省時。結果 效果並不可以接受，因為做出來的墨魚丸有一絲 絲的筋，破壞爽滑的架構。又繼續用半小時弄走 那層衣。其實沒有人客是會知道本來有層韌膜， 只會知道好吃與否。我唯有安慰自己，告訴自己 這等於皇帝的新衣，聰明人才看得到。 一天，來自澳洲的食客吃過我油泡游水大尾 魷之後，問：「你是加了牛油煮嗎？為甚麼那麼 香滑，不像一般的魷魚？」看來，如果不肯花費 時間做撕膜那個工序，真的會被聰明人看到隱形 的、魷魚的新衣。 [email protected] 創科時代 說好中國故事 黃秉華 幸運星座：山羊座 誕生花：大豹毒 幸運顏色：橙、紅 幸運數字：1、6 大熊貓在1962年被國務院列為「珍貴稀有」物 種，1983年3月18日四川省汶川縣臥龍鎮成立首 個國家級大熊貓自然保護區，是內地建立最早、 面積最大的大熊貓保護基地，2019年更拍攝到全 球首張白色大熊貓照片。 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 痛苦不可避免，但磨難 可以選擇。 ——村上春樹（作家） 風景半透 遊歷世界看世情 鄧達智 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 B4 花樣 副刊 19.03.2026星期四 圖：小墨︵ ︶ 健康成 長
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