有沒有一段情，曾經握在手中，你知道 不會開花，更難望結果，終有一天，它只會 枯萎在一言難盡的嘆息裏。 你不問明天，只記一宵溫存，肌膚緊貼的 溫度，得到一絲暖意，讓你可在回憶中取暖。 見一面得一面，愛一回得一回，你當然想 跟他愛到天荒地老，但在醉生夢死的江湖裏， 有時候連自己的初心也早已忘掉，又怎敢奢望 抱著自己的人，手不會鬆開，臂彎又 不會被其他的女孩子枕下去？ 賀歲電影《夜王》有 一組戲，著墨於黃 子華和廖子妤 的一段情。每一次纏綿過後，廖子妤都會除下左 耳的一隻耳環，拋到床下底，然後在臨離開黃子 華的屋企前，朝著他輕撥頭髮，露出兩邊耳朵， 期望他會發現：「咦！點解剩返一隻耳環嘅？」 廖子妤想有這一幕出現，想兩個人一起在屋 企內尋找耳環，想黃子華會留意她多一點。可惜 的是，從來都沒有！ 結果在黃子華的床下底，五年間遺下了一百 三十七隻耳環，和廖子妤一顆灰了也淡了的心。 等啊等！愛啊愛！哪個女人不希望可以有個 歸宿，讓自己過盡千帆後，可以泊個好碼頭，抖 落一身輕塵？ 最後廖子妤走向謝君豪的懷抱，但她知道， 自己最愛的，根本是黃子華。拋掉的一隻耳環， 始終不能配成一對。 你，曾經做過廖子妤嗎？又或者目 送離去背影的黃子華嗎？ 這似曾相識的一段情， 就留在回憶的抽屜裏，讓 時光送給某年某日。 我是美國醫療劇忠實粉絲，最近迷上以真 實還原醫院急症室高壓環境而一鳴驚人的《The Pitt》——病人性命懸於一線、醫護人員救急扶 危、資源不足、行政壓力、個人情緒陷於崩潰邊 緣⋯⋯觀其戰績就知道厲害：於2025年艾美獎勇 奪最佳劇情類影集、最佳男主角、最佳女配角、 最佳客串男演員及最佳選角等五項大獎，在2026 年影評人選擇獎獲得最佳劇情類影集、最佳男主 角及最佳女配角殊榮。停不了的掌聲，當可成為 最強背書。 男主角Noah Wyle飾演急症室資深主治醫 生Dr. Michael Robinavitch，簡稱Dr. Robby，對 老劇迷有特別的情緒價值——在我的「啟蒙」醫 療劇《ER》中，Noah Wyle是年輕醫生Dr. John Carter，初登場時是醫科三年級生，因為不適應 血腥場面而當場嘔吐。十五季下來，看著他逐漸 成熟，蛻變成為急症室的靈魂人物，是很多人青 春的印記。三十年後的今天，當年青靚白淨的 Dr. Carter，搖身一變 成為滿面歲月痕跡的Dr. Robby，醫術精湛，指揮 若定，由他指導的醫科三年 級生Dr. Victoria Javadi，在第一 集因為病人重傷、場面血腥而昏 倒，堪稱致敬《ER》的神來之筆！ 《The Pitt》以寫實地呈現急症室的 緊湊日常為賣點，血肉模糊的鏡頭無可 避免，家人取笑久不久就要用手遮眼，又要 害怕又要煲劇的我：「明明怕血，卻又情迷醫療 劇！」後來我才明白，真正叫我著迷的，是那些 在「人性十字路口」必須作出艱難決定的取捨和價 值觀：是延長生命還是以生活質素為先？是絕對 尊重病人意願還是在必要關頭專業介入？能力與 品德如何取捨？兩個只能活一個，如何決定救哪 個？一千種人性的掙扎，觀眾一邊旁觀，一邊展 開靈魂拷問。 每年馬季最高獎金賽事之一的打吡大賽，今季 唔到最後一刻唔知邊隻奪冠，因實在變數太多，無 人全知每隻有幾多冚手分（收收埋埋唔畀人知真正 實力，到大賽時才曝光，唔聲唔聲嚇你一驚），事 實，至今仍未知邊個天王騎師選邊匹，所以，絕 對難估冠軍，造成今屆打吡勁吸引。 上周日一場打吡預賽爆大冷。老友，跑平 磅，竟由最低分的「紫荊盛勢」勝出，此馬與最 高分的「小鳥天堂」，相差二十七分，正常伸 算，就似孱仔拳手對住拳王開打，根本無得 打，點知⋯⋯上次平磅大賽中輕易彈離對手的 「小鳥天堂」，突然發瘟，出閘脫腳，大熱瓜 柴，仲要輸三個半馬位！ 究竟點解今次「小鳥天堂」會由龍變蟲？事 後騎練的解釋，你信服嗎？ 另一個極端，跑咗六場，輸兩場而只W一 場的「紫荊盛勢」，則蟲變龍，爆二十二倍大 冷，只由二線騎師班德禮出策，彈離一個馬位 贏，結果掃咗七百幾萬元冠軍獎金。呢場馬， 究竟搞乜鬼？ 好嘞，今屆成棚入圍跑打吡的4歲馬，你話 佢古靈精怪好，你話佢水準不穩好，就是未跑仍 不會知道誰是王者，大大增加今屆賽事吸引力。 唯一較可靠的線索，為睇睇最後兩位大哥 騎師「軟硬鞭」及「哈囉文」選邊匹，就會有較明顯 貼士。當然，唔排除其他練馬師也會申請「一日巨 星」，例如麥道朗及莫雅等殺來。 總之，3月22日的香港打吡大賽，分分鐘令馬迷 興奮到打爛大髀！ 明晚賽事，睇個局，肯定加入爭冠軍練馬師的希 斯，咬住唔放，八隻正選，應有頭馬。 四隻可入前列：「精彩福星」、「魅力知耀」、「東方魅 影」及「古惑大師」。我會「古惑大師」WP，串其他三隻P！ The Pitt 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 廣告的吸引力法則 順德之味順聯薈 今屆打吡打爛大髀 香港匯集了許多經驗豐富的中菜大師，不 僅廚藝精湛、人緣極佳，更不乏「愛妻號」代 表，工作之餘無論去哪裏，總會見到他們與太 太結伴出現，正如順德菜大師、「順聯薈」行政 總廚李漢華師傅和妻子Jenny，不管去玩抑或做 義工，必有影皆雙，每次見他們，我都心情愉 悅，因兩人臉上一定有陽光般燦爛笑容。 年初五夜，我和家人、好友及「香港中廚師 協會」數十位名廚大師，一同參加在屏山鄧氏宗 祠舉行的「九大簋盆菜宴」（謝謝William鄧達智 安排）。當日李師傅華哥華嫂拍拖赴會，一見 面，華哥便給我一瓶他自家浸製的梅酒。不得 了，打開瓶蓋即醇香撲鼻，原來是用上了十二 年威士忌來浸梅子，我真有口福！華哥的私房 梅酒超美味，他的順德菜同樣叫人回味無窮。 去年曾有幸敬陪末座，跟同為美食家亦廚 藝了得的羅淑佩局長及多位名廚友好，在「順聯 薈」享用華哥的拿手菜，順德太史拆魚羹、和順 魚二食、青頭鴨燜田螺（真家鄉風味）、XO醬炒 陳村粉等。中國人講究不時不食，「順聯薈」老 闆關勁峰在家鄉順德自設農場、魚塘，和順魚 便是獨家供港，只此一家。華哥將超過六斤的 和順魚作「二食」，頭腩以油鹽水扣之嚐魚肉鮮 味，魚身則以靚豉汁蒸拌柚皮，浸發得宜的碌 柚皮墊於碟底，盡吸魚汁；火候掌控佳，魚肉 熟度剛剛好，兩款味道各有各精彩。 謝謝華哥記得我愛梅酒，我也掛念他一系 列已列入「世遺」的順德家鄉菜，甘香的大良野 雞卷，家鄉焗魚腸、均安煎魚餅⋯⋯能展現順 德菜「粗菜精做」的精粹出品。 在拜年期間，親友竟然 問起我對未來廣告的看法。 提到未來，通常會想到AI對 行業的影響，但這個話題已 經討論得太多，實在沒甚麼 新意，因此就不再涉獵了。 其實，對於未來的廣告及行 銷，IN.DECIDE有一些簡單 的看法。 三個字，要吸引。廣 告，要吸引人，先要吸引自 己。這是我們一直堅持的理 念，我們沒有為同事設定 KP（I 關鍵績效指標），反而 要同事問自己，創作的內 容是否值得用自己的帳號分 享？ 廣告往往讓人感到乏 味，因為它們太過頻繁，以 至於失去了新鮮感。以前， 廣告強調的「七次法則」（受 眾需要接觸品牌或廣告資訊 七次以上，才能產生興趣）。 因此，傳統電視廣告時間， 一般會變成上廁所時間。 為了吸引受 眾，保持新鮮感 至關重要。 因字數有 限，只能輕 輕列出三個創 作方法： 一 、 舊 酒 新 瓶：將舊點子帶向新 的受眾，重新包裝和詮 釋，讓他們感受到新鮮的 吸引力。二、投其所好：洞 察受眾的共鳴，注入品牌訊 息，讓他們耳目一新。三、 破舊立新：打破常規，用從 未見過的方式呈現品牌訊 息，引發受眾的好奇心。 展望廣告的未來，我們 深信創作新點子是永恆不變 的黃金法則。另一法則是要 提升品牌的記憶連結。例 如，提到肉丸、瑞典、簡約 風家具或「抽水」，就會想起 IKEA。這些#hashtags將有 助於品牌產生長遠的正面效 果。 然而，品牌也必須 謹慎，確保正確的受眾定 位。如果一個潮流服裝品 牌想吸引年輕受眾，就 不建議贊助中年人歌 唱比賽節目的服裝。 反之，若保健品品 牌希望吸引到具 購買力的成熟受 眾，則可以考慮 將品牌連結到 中年歌唱家節 目當中。 味情尋 煙火人間情味記憶 唐嘉碧 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 廣乜好 希望做廣告而唔係公告 Isaac & Nelson Mia Nel Oi Ling Gallery 重拾舊歡 一般人一聽見小龍蝦便吃驚，因為大部分在內 地的小龍蝦，全是在坑渠水生長，吃垃圾的，臭名 遠播。 其實真正野生的小龍蝦，並不應該是這樣的。 首屈一指的澳洲Yabbies，有藍色，也有粉紅色的， 身軀厚大而肥美，之前在高檔的超市有活生生的出 售，非常昂貴。 他們生長於鹹淡水的清泉及河流，我在澳洲開 恩茲大堡礁附近的餐廳吃過，當地吃也不見得更便 宜。沒有龍蝦的過濃海水味，溝了清淡的河鮮香， 頭部像大頭蝦的爆膏，曾經是我至愛。 為何現在不再愛了？因為內地的小龍蝦傳聞， 污染了整個小龍蝦系列的聲名。沒人理會牠來自哪 個國家，只是非常抗拒，於是沒有商人會賣。 最近牠又出現了。重拾舊歡。農曆新年前 兩天，忽然見到社交平台有活生生的藍色小龍 蝦，是正宗的澳洲貨。雖然不是我當年的粉紅色 Yabbies，但是有點像我曾經吃過的法國藍色淡水龍 蝦Marron。 一買，買了三斤。一斤自己吃，一斤與朋友分 享，一斤急凍實驗雪藏後的效果。其實一斤只得四 至五隻，因為體積都不太小。 先嘗試白灼原味，有粉紅色的品種多膏好吃， 但鹹淡水的中庸味道，可以配合很多香而較濃的調 味，例如豉油王焗等等，而不會格格不入。用太辣 的味道，怕吃不到鹹淡水龍蝦的含蓄鮮味。 第二斤與朋友分享，用了白葡萄酒做醉蝦，加 一個香草忌廉汁，好像有點畫蛇添足；再用兩隻豉 油王焗，因為牠的殼比較厚，豉油王味及蝦的原味 並沒有混在一起，只是各自各在場，感覺很奇怪。 結果發現還是原隻蒸熟，伴上一系列的不同醬 汁，分別點來吃，不要同一起煮，反而有驚喜。就 像二十年前的在開恩茲吃的小龍蝦，也是簡單地蒸 熟，伴醬料吃。 原來曾經擁有的愛情，一旦再出現，還是原汁 原味更好。 回憶中有過你 無根藤 創科時代 說好中國故事 黃秉華 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 中國兩百年來，不是不想有所作為，只是 時勢使然。故事長篇，長話短說吧。 1861年，學者馮桂芬最早提出「以中國之倫 常名教為原本，輔以諸國富強之術」，這為清 末洋務派「中學為體，西學為用」的指導思想來 源。1868年，德川幕府被基層武士推翻，日本 馬上進入明治維新。 之前，流行史觀如是說︰日本有福澤諭吉 這類主張「放棄中華思想和儒教的精神，全盤吸 收學習西洋文明」人物，他的《脫亞論》就是日本 二百年成功西化的基礎。反觀前清洋務主腦， 包括張之洞、曾國藩，力主以中國倫常經史之 學為原本，以西方科技之術為應用，致中國現 代化功虧一簣。 事實上，直到十年之前，中國有識之士視 西方為「天之驕子」，我們感到很無奈，比方新 中國改革開放過程中，做對了很多事情，可惜 事倍功半，原因中國沒有確立話語權。經濟學 家溫鐵軍當時感慨︰「我們似乎還很難用中國自 己的經驗，作為基礎的中國話語建構，說明我 們應對挑戰的能力」，他指出，如今是「西方為 體，中學為用」，有時候，連中學為用都難以成 立。 中國終於科技走到前沿，開始改變世界， 何解？高人指出，洋務派那些年保留「中學為 體」是關鍵，中國如果羨慕日本而放棄本位全盤 西化，中國今天肯定是「另一個日本」——有藤 無根，只是寄生西方文化體系而立。結果？你 懂的，還有好多個十年、二十年，足夠教你繼 續迷失呢！ 幸運星座：獅子座 誕生花：茼蒿 幸運顏色：青、碧 幸運數字：4、9 電影是時間的藝術。 3月3日是農曆正月十五「元宵節」，亦稱「上 元節」或「燈節」，是農曆新年的第一個月圓，象徵 春天到來。民間習俗在這天吃湯圓、賞花燈、猜 燈謎，元宵節是「中國情人節」，古時是未婚男女 相會之日。 ——塔可夫斯基（導演） 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 B4 花樣 副刊 04.03.2026星期三 福馬臨 門 藝術家： ︵糖畫︶ 畫廊： 燕譽堂 馬年身體健朗似駿馬。
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