內子在大學選修翻譯系，曾經有一份功 課，需要把《金剛經》譯成英文。我常央求她教 導翻譯技巧，可是她只當作耳邊風，常推說自 己是「讀屎片」，吹脹。 將一個國家的文字，翻譯成另外一種語 言，既要傳神，不失原句神韻，又不能偏離意 思，絕對需要高超的文字功能，用短短幾個中 文字，把英文原汁原味翻譯出來，不是易事。 每逢閱讀到優秀的翻譯作品，都 是一件消閒的賞心樂事。 像諾貝爾物理學獎 得主楊振寧，曾在 90歲時，寫下 一首回顧一生的英文詩： 「Mine has been a promising life, fully fulfilled；A dedicated life, with purpose and principle；A happy life, with no remorse or resentment！」 他的遺孀翁帆，去年就把這首詩翻譯成中文， 悼念享年103歲的亡夫：「我的一生，是沐光而行的 一生，如斯如願；是理想奉獻的一生，不屈不折； 是幸福圓滿的一生，無怨無悔。」 單看「沐光而行」這四個字，已看出翁帆有深厚 文學根底，不是等閒之輩，遣詞造句都流灑著高雅 蘭質。 在香港，其實也有不少翻譯高手在民間。每逢 轉播海外賽事，香港賽馬會的同事，便會把外國 馬名翻譯，方便馬迷投注。當中的譯名甚具唯美 色彩，像「September」譯作「菊開月」、「Snow Sky」譯 作「漫天飄雪」，「My Wife Doesn't Know」譯作 「秘密先生」、「Arrrr」譯作「仰天長嘯」、 「Equinox」譯作「春秋分」，譯名將 爛賭味道都化成品味玩意， 勁！ 這個冬季的寒冷天氣警告來得較遲，對天 天游泳的我最大好處，就是有更長時間慢慢適 應逐漸下降的水溫，總算煉成了沒恆溫游泳池 的冬泳。頭兩天的寒冷天氣警告下，仍然招 架得住，但水溫繼續下降，怕怕了，便重投已 一年沒走進的健身室，保持盡量天天運動的習 慣。 坐在健身器械前來第一個抬舉，即時的感 受是：氣力更勝往年。歸功於天天游泳，但這 個習慣已維繫了五年，為何今年體力氣力反而 有了大躍進？相信全靠我的飲食習慣轉變。 最新的美國飲食指南，正正就是我過往一 年嚴格遵守的飲食指標。「儲肌肉好過儲錢」 是近年坊間養生口號，於是牛肉雞肉分量增加 了，但從不吃雞皮；早餐兩隻雞蛋、一個牛油 果，但白麵包變成了麥包，隔天用三文魚扒取 代牛油果。這個餐單的主旨就是，只吃真食 材，杜絕一切加工的！油 炸食物、糖分等四年前已 戒掉，體力稍為進步，但最 明顯的，是過往一年戒掉了一 切火腿、香腸、煙肉等食物，更 覺身體有煥然一新的感覺，相信這 是秘訣之一。 應用在自己身上外，更要說服家人， 首先要從工人姐姐入手。先示範早一晚把冰鮮 三文魚扒放進雪櫃解凍，第二天早上把三文魚 扒放在幾片檸檬上，最後用烘焙紙包起來，放 進焗爐焗十五分鐘。美味、有營養，刷個牙洗 個面便剛好可以開餐，簡單方便，甚麼即食麵 從此銷聲匿跡。飲料方面，購入一個自己打氣 的汽水機，把食水入樽，在汽水機按一個掣， 每一杯再加上兩片檸檬，雪櫃頂格，從此再沒 有汽水的蹤影。 眾多電影片種中，我最喜歡睇愛情片，因差不 多全是美男美女加美麗景色，兼且非常正能量，將 人性光輝推到極至。 本來若上述情況處處都係，咁就冇乜特別 喇，但正正是現實中的男女及夫妻關係，越來越 求求其其。故此，當我聽見新人宣誓時講到： 「從今天開始，無論順逆貧富，健康疾病，我將 永遠愛你，珍惜你，直至永遠！」就忍不住會 笑。 無他，印證所見到的，新人的關係發展下 去，結婚誓言起碼有三分二會變「食生菜」。事 實，今天社會的離婚率年比年高，很快就有一 半人結完婚又離婚。就算冇離的，心照，也起 碼超過一半，做唔到誓言內的承諾。 故此銀幕上的愛情故事，描寫成此志不渝 海枯石爛，才會觸動觀眾，因現實相當稀有。 不過，稀有並不代表罕有或冇，只是絕少 發生在年輕情侶或夫婦之間，因佢哋仍需要真 真正正面對過順逆貧富及健康疾病的深切考驗。 現實上動人的愛情故事，多年來親眼見不 少，但並非年輕靚仔靚女，而是在護老院及街坊 公園。 我每朝皆到紅磡高山劇場運動拉筋，過去 七、八年，每朝皆見一位年約80歲的阿伯，用盡 全身氣力，將一位明顯中過風又無大反應的婆婆 （應該是太太啩），緩慢地推上斜路，直達有健身設 備的場地。然後先替婆婆按摩手腳，再協助佢將無 大反應的手手腳腳運動一番。 大約一小時後，又再非常吃力地推婆婆下斜坡離 開。 日復一日，默默無言的做呀做。 三個月前，伯伯仍日日推輪椅上公園頂的運動場 地，但輪椅內，竟是空空的。 伯伯為乜冇咗心愛的人，仍日日默默無言準時推輪椅 上公園呢？我想，背後應有個偉大的愛情故事！ 儲肌肉好過儲錢 我看《尋秦記》 順德秘境古村 毒舌App防孤獨死 偉大愛情故事 對於香港人來說，順德往往是那個為了 「吃」而專程跑一趟的地方。但我最近發現，這 小城裏隱藏著可以讓時光慢下來的嶺南秘境。 若是想要逃離都市高樓森林，不妨搭高鐵 或者自駕去一趟順德的「德雲居」。這裏本是碧 江古村落，活化後主打餐飲。走進村子，映入 眼簾的是連綿的嶺南古建築群——青磚牆、石 板路，歲月的痕跡被保留得非常完整。這裏的 包廂更是一間間獨立老宅。一家人坐在古色古 香的屋簷下用餐，推開木窗便是斑駁樹影，那 種氛圍感，彷彿穿越回了百年前的大戶人家。 來到順德，餐桌上的主角永遠是魚。這裏 主打「大魚三吃」，魚肉片下、魚頭熬湯、魚骨 椒鹽。最美味的依然是著名的順德魚生：魚肉 薄如蟬翼，晶瑩剔透地鋪在盤中，拌上檸檬葉 絲、花生油和各種佐料，鮮甜與豐富的口感在 舌尖跳躍，既清爽又豐腴，絕對是廣東人對 「鮮」字最完美的詮釋。 吃飽喝足，探索此地。一條清澈的小河流 蜿蜒穿過整個村莊，河水倒映著兩岸的古樹與 老屋。冬日陽光暖洋洋地灑在身上，在河邊古 色古香的咖啡店坐下，看著金色的陽光在水面 上細碎地閃爍，這一刻的寧靜與愜意，能夠將 平日裏的焦慮統統撫平。 日落前去斬隻剛出爐的「燒鵝」打包。這裏 的燒鵝皮脆肉嫩，咬下去滿口油潤，作為這趟 旅程的「手信」帶回香港，讓這份順德的美味煙 火氣，延續到回家的餐桌上。一日短暫，但美 食的溫度與歷史的厚度，足夠我們繼續在城市 裏繼續做一個快樂的俗人。 社會進步，衍生更多新煩惱，遲婚、不 婚、少子化、高齡化和獨居現象越來越普遍。 然而，獨居人士最擔心莫過於生病，最怕 叫天不應、叫地不聞，不但獨居長者在家中跌 倒失救時有聽聞，新聞報道亦不時出現類似報 道：有住宅單位傳出惡臭，鄰居報警，警方接 報後通報消防處，消防員到場破門入屋後發現 一具嚴重腐爛的屍體，估計已死去多天，警方 認為死因無可疑，列作屍體發現案處理。 相信不會有人願意見到自己淪為上述新聞 報道的主角。人人講AI，係唔係人人都懂得運 用AI，精準針對社會痛點？唯至怕當獨居者連 平安鐘亦未及按下，人已出了事，能透過科技 在不影響日常生活及個人私隱大前提下，及時 得到支援，亦屬功德無量。 近日媒體爭相報道一個內地爆紅的應用 程式「死了麼」，其收費只需八蚊的國際版 「Demumu」，近日更成功登上蘋果手機付費應 用程式第二位。老老實實，這個App名字雖然搶 眼球，但都幾大吉利是，只係點唔吉利，斷估 都唔想攞自己條命較飛。 這個由幾位九五後只用了千幾蚊開發的程 式，仍有很多潛在增值服務空間，聞說估值 已過千萬元。作為人身安全的夥伴，程式標 榜「Alone but not Lonely」獨處卻不寂寞，不用 登記，不用記密碼，登入後，只需要首次使用 時，填上緊急聯絡人姓名及電郵。假如你連續 幾日冇打卡，系統就會自動發電郵警示聯絡 人。每日打個卡，證明自己健在，避免孤獨 死，其實好簡單。 《尋秦記》年初上映掀起 全城熱話，《尋》的成功，不 僅因為電影本身拍得出色， 更難得的是，它讓香港人再 次擁有一個共同的話題。大 家會互問：「煲返晒四十集 未？」又或者試探電視劇首播 時你幾多歲？又覺得哪位主 角最凍齡？還有要抽盲盒， 重溫久違的甘大滋味道。 在YouTube和串流平 台尚未普及的年代，全盛 時期的無線劇集，如《妙手 仁心》、《壹號皇庭》等是建 構香港文化，甚至華語文化 的重要部分。自2000年代 起，香港電視劇地位日漸受 韓劇和台劇挑戰，2001年播 出的《尋秦記》可謂是港劇仍 作為香港人集體記憶的「水 尾」，其後韓風席捲、互聯 網普及，年輕一輩開始轉向 YouTube與串流平台，漸 漸連長輩也加入行列。娛 樂正式進入碎片化時 代——自此很難 再有一部劇、 一部戲， 能成為香港 人塑造共同文 化的一環。 最 近 網 民 在 Threads發起，「如果 你是香港人，下一句是 甚麼」的遊戲，面對全是 「美源髮彩，立即變黑」式的 上世紀八十、九十年代廣告 金句。這些舊廣告的台詞， 是我們的集體密碼，看得讓 人會心微笑，不僅來自回憶 曾經的美好，而是我們仍渴 望再次擁有「共同記憶」。 電視廣播式微，已成既 定事實。然則，媒介從來是 流動的。作為傳媒人，我始 終相信媒介的本質就是不斷 演變：變的是載體，不變的 是人對「好故事」的渴求。 正如這次《尋秦記》電影 製作團隊並沒有依賴傳統宣 傳模式，而是線上線下火力 全開——選址星光大道舉 行星光熠熠的首映禮， 登陸西九碼頭和M+舉 行首映專場，古天樂 親身登上Threads 與 觀 眾 互 動 。 我們懷念《尋秦 記》，並不只是 懷念那部劇， 而是懷念一個 還 能 與 全 城 市民「同聲同 氣」的年代。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 Oi Ling Gallery 青 談 股壇小辣椒的生活藝術 胡孟青 翻譯的味道 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 低空思想 吳璟儁 幸運星座：白羊座 誕生花：常春藤 幸運顏色：金、白 幸運數字：4、8 表演時要忘記觀眾的 存在。 ——米高積遜（歌星） 1919年1月15日美國麻省發生「波士頓糖蜜災 難」，一座巨大糖蜜儲存罐爆炸，洶湧的糖蜜波浪 以時速56公里湧入街道，導致21人死、150人受 傷，大量建築物損壞。當地都市傳說，如今在炎 夏的街道仍會聞到糖蜜味。 MoMo語 北上潮甚麼 吳沚默 B8 花樣 副刊 星期五、六、日 16-18.01.2026 走地和不走地的雞 程序官僚要不得 雞，是煲湯的主要材料之一，但是，觀乎 身邊媽媽輩對雞的認識，似乎還差一些，小董 決定把煲雞湯的知識分享一下！ 一般人會知道白雞比較溫補，烏雞則滋陰 養血。現代人對吃雞有要求，盡量揀選沒有激 素的雞種，但應該還要挑母雞，皆因公雞比較 「毒」。 沒有激素的雞，大多數人都知道有「嘉美 雞」，其實還有其他品種，如：泰安雞、粵皇母 雞、皇健母雞，而小董則情有獨鍾「鬍鬚雞」， 都是無激素的母雞種，全部都可以用來燉湯、 煲湯，甚至煮麻油雞、藥膳雞鍋，雞味濃郁。 夏天建議多煲烏雞，可滋陰養顏，秋、冬 則多用白雞溫補調養。 至於走地雞，走地雞是一種養雞的方式， 不是雞品種或名字，相對於大型工業式的飼 養，這些雞會放在農場地下任走，不會困在雞 籠中！ 養相同數量的走地雞，需要的地方大得 多，亦因為走地，所以肉質好，既彈牙，又香 滑！因為相對自然放養，走地雞會賣貴些。好 多時，走地雞更不會打針。有報告顯示，走地 雞蛋營養較優質，從動物權益來睇，走地雞亦 好過一般養雞方法。 給你們現在適宜多飲的養生雞湯（二人份）： 鬍鬚雞一隻、螺頭兩個、生曬參鬚12克、 熟地15克、當歸尾6克、生地12克、紅棗5粒、 淮山35克、杞子12克、蜜棗2粒、花膠兩隻。先 煲肉及螺頭一小時，把其他材料加入，再多煲 一小時即可！ 火災無情，人間有愛。自己和朋友的朋友 圈中，都有親友受宏福苑火災事故影響，災後 重建與善後絕不簡單。家中另一半的同事兩夫 婦當日放工返抵災場，家園已被烈火吞噬，窮 半生積蓄建立的家只剩下灰燼，除了身上穿著 上班的服裝，家當盡失，慶幸可暫住親戚家。 始終即使有租金補助，尋找合適的新居所 亦難一蹴即就，部分被安置於過渡性房屋或青 年宿舍的災民，在短時間內亦須過渡至中期住 屋安排，一天未等到獲安排長期居所重建家 園，始終擔心隨時又要被安排搬來搬去，影響 到日常起居生活基本物品的重新配置。來自內 地及香港社會各界熱心投入災後援助並大力捐 獻的個人及企業，有錢出錢，有力出力。企業 的實物捐助派發更剛好是落點最準的及時雨。 然而根據早前公布數據顯示，逾四十一億 元的基金總額，扣除政府從基金向每戶受影響 家庭發放的生活津貼、慰問金、殮葬金，疊加 政府早前宣布推出三項新措施，包括宏福苑業 主補助、租戶為期兩年的租金補助和一次性的 搬遷補助，來來去去依然用剩三十幾億元，收 息也和味，足足夠重建整條村，可惜由講到做 唔知又要等幾多屆。捐款者只想災民獲精準到 位且實際適切的幫助，玩弄程序官僚影響災難 治理效率，絕非災民之福。 上月初勞福局安排的「一戶一社工」，同時 每名社工每一戶都配對兩至三名公務員，可是 有已獲指派幫助災民的公務員仍未獲通知下一 步行動，在救災善後大前提下，部門間是時候 改掉各自為政的陋習。 輕鬆養生 學貫中西的大愛醫者 小董 青 談 股壇小辣椒的生活藝術 胡孟青 緣 藝術家：王建曉 畫廊： 燕譽堂 千尋之境。
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