和食新 題 Janise 小編評語：必試超巨型半熟法式吐司，是打卡 神器。 全新日式餐廳野間料理NOMA ryouri，以日 文中「田野」與「空間」為靈感，營造出原木風溫 馨空間，為客人帶來如同置身家中的療癒感。 餐廳主打健康日式家庭料理，所有菜式以 小碟形式精緻上桌，一人前午餐設有3 品、5品、7品選擇（$88至$158），一 人六品晚餐即使「獨食」都吃得豐盛 又滿足。 日式前菜如鳥南蠻漬，以經典和 風味道打開味蕾。主食方面有招牌紅 酒巨峰嫩燉牛舌、北海道忌廉橘香三 文魚菠菜等暖胃之選。必試每日限量 10份、造型誇張的「XXXXL Crème Brûlée半熟法式吐司」，以巨型鐵板 上桌，配雪糕、雜莓及蜂蜜，外焦 內滑。一人享用推介濃厚鐵觀音忌廉半 熟法式吐司，茶香與蛋香完美平衡。周末設有 $58起早餐，性價比極高。 健康家庭料理 小編評語：主打親民價，打破傳統廚師發辦的印象。 主打「自由發辦」概念的海遊膳KAIYUZEN，打破傳統廚師發辦的 高門檻，以親民價任點超過40款壽司及20款刺身，其中壽司更低至每件 $16。想更有廚師發辦的儀式感，可坐吧枱欣賞師傅即席製作，或從預設 套餐（$288至$498）中點選心水配搭。 推介必試「遊．壽司」，經廚師反覆嘗試及配搭，其中帆立貝三層融 合了北海道海膽、鮮甜帆立貝及三文魚子，赤蝦三層則以北海道海膽、 醬油輕漬原隻赤蝦及碎吞拿魚腩製作，味道層層遞進，如想一次品嘗多 種鮮味，建議直接點選「遊．三味盛」。 串燒供應數十款食材選擇，可任選醬汁，必試雞皮紫蘇蝦卷、厚切 牛舌芯等。居酒屋小食備有燒牛舌芯粒三味、唐揚能登鹽漬北海道甜蝦 等，適合小酌一杯。午市套餐$128起，相當抵食。 親民價居酒屋 地址：太古太豐路3號金星閣地下G1019號店 查詢：2328 6331 野間料理 NOMA ryouri 地址：太古太豐路3號金星閣 地下G1018號店 查詢：2343 0328 海遊膳 KAIYUZEN ■海遊膳主打親民價 Omakase。 松葉蟹肉梅子素麵 $68 ■將筷子向橫拉出，素麵隨 即落入湯汁，味道清爽開胃。 ■串燒有數十款食材點選，推介厚切牛舌 芯配檸檬鹽燒。 午市一人前午餐 （7 品，$158） ■餐點豐富，包括前菜、主食、食事、 野菜及甜品，配味噌湯及飲品。 紅酒巨峰嫩燉牛舌 $98 ■經慢燉 8 小時以上，牛舌入口即 化，香濃惹味。 燒牛舌芯粒三味 $138 ■牛舌芯肉嫩鮮甜， 有 3 款醬汁供選配， 品嘗不同風味。 月見厚燒牛舌香葱釜炊飯 $188 ■進食前將蛋黃拌勻，配上牛舌脂香與醬汁， 邪惡但美味。 廣島牡蠣土手鍋 $188 ■牡蠣肥美鮮甜，濃郁湯 頭鹹香帶甜。 日式料理講 求食材原味與季節 感，一直是港人的 最愛。太古最近迎來 兩間全新日式餐廳， 分別主打健康家庭料 理與居酒屋風格，前者 在溫暖原木空間炮製家 常日式小菜，後者以「自 由發辦」概念帶來親民價 Omakase與串燒體驗，讓大 家輕鬆享受正宗兼具創意的日 式風味。 文：Janise 圖：由餐廳提供、Janise EMSLink 編輯簽名 __________________ 交版 2025/12/19 16:44:39 深秋的歐洲漸有寒意，從柏林回到巴黎 不夠兩天，又重回戴高樂機場前往羅馬，準 備踏上人生初次地中海郵輪之旅。在抵達距 離羅馬（FCO）機場一小時車程的奇維塔韋基 亞（Civitavecchia）港口時，已能遠眺長達294 米、寬41米，浮在水面上約60米高的「挪威非 凡號」。流線型的船身設計亮麗奪目。 踏上郵輪的一刻，恍如置身於一座漂浮 的藝術館：玻璃與鋼鐵相互輝映，海洋大道 蜿蜒如絲帶般夢幻，開闊環繞的海景和寬敞 的長廊營造出一種即時的舒適感。美食廣場 Indulge Food Hall內熙熙攘攘，遊客忙着品 嘗國際小吃，很快就成了我的首選。對未來 十天的海上之旅充滿好奇，「自由式巡航」賦 予獨特的體驗——想吃就吃，想逛就逛，讓 每一天都按照自己的步調展開。在11月柔和 的天空下，羅馬的身影漸漸遠去，而前方則 是一片由波濤縫合而成的世界。 挪威非凡號初體驗 首站那不勒斯的街道熙熙攘攘，熱鬧非 凡——摩托車、人聲鼎沸，維蘇威火山巍然 聳立。烤爐裏柴火熊熊，麵團和炊煙的香氣 瀰漫在空氣中。傍晚回到船上，Hudson's餐廳 以寧靜回應：酥脆的海鱸魚在全景船尾窗的 映襯下，與這座城市的活力形成鮮明對比。 從涼爽靜謐的觀景休息室漫步回到海景露台 的房間時，明白到用餐不僅僅是填飽肚子， 更是一種過渡——一種慢慢回歸大海的方式。 在利沃諾（Livorno），陽光泛着淡淡的 金色光芒，佛羅倫斯則低語着文藝復興的思 緒。那晚，船上的Onda by Scarpetta餐廳彷 彿是意大利的延伸——美酒汩汩流淌，絲滑 的意麵醬汁咕嘟咕嘟地冒着熱氣，窗外的夜 色越發深邃。馬賽帶來了微風、鹹味和一片 清澈的天空。Commodore Room餐廳熱情款 待 ：一碗法式洋葱湯在金色的蓋子下冒着氣 泡，與外面的陣風形成了鮮明的對比。 在充滿活力的色彩之城巴塞羅那，度過 振奮的一天。Food Republ ic餐廳的小份菜 餚——加州卷壽司、新鮮烹製的韓式炸雞、 香葱豬肉煎餃——可自由搭配，自製盛宴， 與這座城市的活力、可分享、俏皮相呼應。 風光如畫匯聚美食 然後來到島嶼：帕爾馬（P a l m a d e Majorca），溫暖如春，由砂岩雕琢而成；伊 維薩島（Ibiza）遠離喧囂，隨着季節更迭而越 發舒緩的節奏下更顯內斂。松木小徑、綠松 石海灣和安靜的老城區小巷，展示更柔和的 一面。Le Bistro餐廳展現低調的優雅：鮮嫩 無瑕的鹽焗比目魚，彷彿在訴說着隱秘的海 灣和蒼白的懸崖。 卡塔赫納（Cartagena）的羅馬圓形劇場和 柔和的建築是此行最大的驚喜，宏偉的古建 築帶有溫和的地中海風情。Palomar餐廳的菜 餚與這片美景相得益彰：烤帶子、鮮亮的香 草，各種美味佳餚，靜待細味品嘗。 經莫特里爾（Mo t r i l）前往格拉納達的 阿罕布拉宮（Al hambra o f Granada），是 幾何形狀的石頭世界——拱門、倒影、重 複的圖案，感覺既神秘又數學。Cagney ' s Steakhouse用令人欣慰的堅實：完美的烤牛 排，用泥土色調炒蘑菇，像小爐子一樣蒸着 的烤馬鈴薯，來回應格拉納達的空靈之美。 當加的斯港（Cadiz）因葡萄牙港口罷工 而放棄時，海上航行日反成了額外體驗日。 三層全景高卡賽車跑道、郵輪兩側的海上 最陡峭自由落體式乾式滑梯The Rush與The Drop，以及一系列虛擬實景電子遊戲與戶外 活動，俱為平凡sea day帶來不一樣的時光。 里斯本在夕陽下像水彩畫般出現—— 玫瑰銅粉色覆蓋了歷史壯麗的塔霍河（Tagus River）港口，成了最後一夜的眷戀。海上航行 的日子讓我領悟到郵輪旅行最深層的樂趣： 清晨，伴着咖啡和海光，悠閒地享用美食， 晚餐則與日落完美契合。橫跨地中海之行， 《挪威非凡號》證 明，郵輪並非一成 不變的行程安排， 而是一種由大海、 港口和你的味蕾所 掌控的節奏。每個 港口、每一道菜、 每一道地平線，都 能開啟屬於自己的 冒險之旅。 楊崢 愛觀微， 惜分享， 醉心筆耕 的地球村 村民。 註：所有資料以餐廳公布作準。 嘗盡美酒佳餚 地中海郵輪旅程 ■挪威非凡號 ■Cagney's Steakhouse 的 牛扒鮮嫩多汁。 ■ Onda by Scarpetta 意大利餐廳的地中海海 鮮意粉。 煮 必試 家 常 滋 味．自 由 發 辦 遊．三味盛 $258 ■大廚精選配搭，一次試 勻三款奢華壽司。 必試 必試 B3 識飲識食 副刊 星期五、六、日 26-28.12.2025 必試 ■巨型打卡神器， 外脆內嫩，適合 4 至 6 人分享。 XXXXL Crème Brûlée 半熟法式吐司 $188
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