B7 廚神譜 / 今古奇觀 副刊 15.12.2025星期一 明朝嘉靖皇帝本來是藩王 出身，意外撿了個皇位，坐 上龍椅後總覺得自己的權力是 上天賜的，一門心思修道求長 生，把方士奉若神明，湖北黃 岡來的陶仲文就是他最寵信的 國師。 這陶仲文本來就是個江湖 術士，靠裝神弄鬼給太子治好 了天花，就被嘉靖當成了活神仙， 連「少師、少傅、少保」三個最高頭 銜都一人兼了，整個明朝就他獨一 份。 嘉靖二十八年，陶仲文瞅准機 會瞎謅了個「二龍不相見」的說法， 說嘉靖是真龍，太子是潛龍，倆龍 碰面必克死太子。 這話戳中了嘉靖的軟肋，他早 年一直沒兒子，好不容易服了方士 煉的丹藥才盼來皇子，哪經得起喪 子的嚇唬？當即拍板以後皇子們都 放宮外養，沒他命令不准見面。 這一避就是28年，荒唐到甚麼 地步？老三（後來的隆慶帝）和老四 朱載圳從小在宮外長大，別說跟爹 撒嬌，連嘉靖長啥樣都得靠畫像 猜。 嘉靖對兒子們的態度冷漠到極 致，連朝臣勸他立太子都被罵回 去，硬是讓東宮空了20年。可偏偏 有個意外撞破了這規矩。皇長子朱 載基剛出生時，嘉靖實在忍不住， 偷偷跑去看了一眼，也就那麼一 面，沒倆月朱載基就夭折了。 這下嘉靖更堅信陶仲文的話 是真理，拍著大腿喊：「果然不能 見！果然不能見！」從此對剩下的 兒子躲得更徹底，連書信都不敢 收。 詭異的是，自從嘉靖徹底避 子，剩下的三個兒子還真都順順當 當長大了。大臣們瞅著皇子們都成 年了，紛紛上書勸嘉靖太子要行冠 禮。 嘉靖被磨得沒辦法，又怕違背 預言，只好折中：冠禮自己不露 面，派大臣代勞。 可就是這場精心安排的冠禮， 出了天大的事。嘉靖三十一年，太 子朱載壑穿著嶄新的龍袍，規規矩 矩完成了冠禮儀式，剛要回宮解龍 袍，突然身子一軟倒在地上。 侍從們慌得手忙腳亂，扒開他 的龍袍一看，人早就沒了氣息，史 書裏就留了句毛骨悚然的記載： 「龍袍未解，人已冰涼」。 更諷刺的是，太子死後，嘉靖 還是接著躲著剩下的兩個兒子。老 四朱載圳見爹這態度，居然動了奪 嫡的心思，到處拉幫結派。嘉靖看 在眼裏卻假裝沒看見，直到朱載圳 29歲病死，他才松了口氣。 老三就這麼稀裏糊塗成了唯一 繼承人，可從小被爹忽視，心理早 就出了問題，登基後沒幾年就垮了 身子。 章武三年的白帝城，病 榻上的劉備氣若遊絲，看 著床前垂首站立的趙雲，終 於說出了藏了二十年的心裏 話：「子龍啊，不是我不用 你，你這一輩子，實實在在 辦砸了三件事。」劉備這話雖 紮心，卻真沒冤枉他。 趙雲第一次讓劉備寒心，恰恰 是他最風光的長阪坡之戰。建安十 三年，曹操大軍追得劉備丟盔棄 甲，連老婆孩子都顧不上，帶著張 飛、諸葛亮等幾十人倉皇逃命。 逃著逃著，有人來報：「趙將軍往 曹營方向去了！」當時眾人都勸劉 備：「趙雲肯定投曹操了！」劉備拍 著桌子罵：「子龍不會負我！」話雖 這麼說，他心裏早打了鼓——自己 這時候一窮二白，曹操那邊卻是雄 兵百萬，換誰不心動？ 等趙雲抱著阿斗渾身是血地回 來，劉備表面上把孩子往地上一 摔，喊著「為這孺子險折我一員大 將」，心裏卻犯了嘀咕。在劉備眼 裏，自己才是蜀漢的根，只要他活 著，丟了老婆孩子能再找、能再 生，可要是趙雲當時留在他身邊護 駕，而不是跑去救阿斗，他也不至 於擔驚受怕大半天。更讓劉備介意 的是，趙雲這一去差點動搖軍心。 第二件事，是趙雲放走了孫尚 香。建安十六年，劉備入蜀，孫權 趁機派船接妹妹孫尚香回東吳，還 讓她把阿斗一起帶走——明擺著是 要拿阿斗當人質。趙雲聽說後，帶 著張飛駕船追上，硬生生把阿斗搶 了回來，可轉頭就讓孫尚香乘船回 了東吳。這事表面看是大功一件， 劉備卻氣得幾天沒理他。為啥？因 為在劉備眼裏，孫尚香的價值比阿 斗大多了。 孫權就這麼一個親妹妹，兄妹 倆感情極深。要是把孫尚香留在身 邊，孫權投鼠忌器，就不敢在荊州 問題上步步緊逼；可趙雲只想著搶 回阿斗，把孫尚香放了回去，等於 親手丟了制衡孫權的最大籌碼。 最讓劉備沒法忍的，是趙雲公 然反對他打東吳。章武元年，關羽 被孫權所殺，劉備悲憤交加，力排 眾議要親征東吳。滿朝文武只有張 飛支持他，諸葛亮和趙雲帶頭反 對，趙雲更是直言不諱：「國賊是 曹操，不是孫權，先滅魏再伐吳， 才是正理！」這話戳中了劉備的痛 處——他打東吳，表面是為關羽報 仇，實則是想奪回荊州。 劉備氣得拍了桌子：「朕意已 決，不必多言！」出征時，他帶了 馮習、張南等一批新人，偏偏把趙 雲留在成都看守後方。 有人說趙雲是「保鏢隊長」，劉 備壓根沒把他當大將用。可你看看 趙雲的履歷：投奔劉備時，劉備連 塊地盤都沒有，趙雲二話不說帶著 部曲來投；入蜀之戰，他平定江 陽、犍為二郡，戰功不比張飛少； 漢中之戰，他在漢水以少勝多，嚇 得曹操不敢追擊。這樣的猛將，為 啥始終沒得到獨當一面的機會？根 源就在這三件事上——劉備需要的 是「懂老闆心思」的下屬，而趙雲太 「一根筋」，只講對錯，不講情面。 劉備去世後，諸葛亮北伐，終 於給了趙雲獨領一軍的機會。當時 趙雲已經七十多歲，卻依舊老當益 壯，在箕谷之戰中穩穩擋住曹真的 大軍。可這遲到的重用，終究來得 太晚了。建興七年，趙雲病逝，臨 終前還握著北伐的軍令狀。他到死 都沒明白，忠誠固然重要，可在亂 世的權力遊戲裏，懂分寸、知進 退，有時候比勇猛更重要。劉備不 重用他的原因，說穿了，就是趙雲 太「直」。 劉肥是漢高帝劉邦庶長 子，漢惠帝劉盈異母兄，母為 曹氏。漢惠帝六年，劉肥去 世，諡號悼惠，其子劉襄即 位，是為齊哀王。那麼，問題 來了，劉肥去世後，他的眾多 兒子都是甚麼結局？ 劉襄是漢高祖劉邦的長 孫，齊悼惠王劉肥的長子， 漢惠帝劉盈、漢文帝劉恒的侄子。 劉襄繼承劉肥的王位後，呂氏諸侯 王想舉兵叛亂，劉襄弟弟劉章得知 後，便與劉襄密謀裏應外合誅殺呂 氏諸人，擁立劉襄為帝。 呂氏被誅後，商議帝位人選 時，大臣們認為若立劉襄會重蹈呂 氏外戚掌權的覆轍，便齊力推舉代 王劉恒為帝，劉襄只能退兵歸國。 從這一角度來看，劉襄距離西漢皇 帝的寶座只有一步之遙。孝文帝元 年，齊哀王劉襄去世，太子劉則即 位，為齊文王。 劉章是漢高祖劉邦的孫子，齊 悼惠王劉肥的次子。呂后稱制期 間，劉章被冊封朱虛侯。後來，因 為誅滅呂氏外戚有功，劉章被加封 城陽王。 劉興居是漢齊悼惠王劉肥第三 子，漢文帝中前三年，在匈奴大舉 入侵時，劉興居起兵謀反，這導致 他很快就受到朝廷的討伐，最終兵 敗被俘自殺。 劉罷軍是齊悼惠王劉肥第四 子。漢惠帝劉盈與漢文帝劉恒之 侄。漢文帝四年五月甲寅，劉罷軍 受封管侯。不過，劉罷軍在位兩年 就去世了。 劉寧國是齊悼惠王劉肥第五 子。漢文帝四年五月甲寅，劉寧國受 封瓜丘（氐丘）侯。漢文帝十五年，劉 甯國去世，諡號為恭，在位十一年。 劉信都是齊悼惠王劉肥之子。 漢文帝四年五月甲寅，劉信都受封 營侯。在位十年，諡號為平。 劉安是齊悼惠王劉肥第七子。 漢文帝四年五月甲寅，劉安受封楊 丘侯。在位十二年，諡號為共。 劉將閭是齊悼惠王劉肥第八 子。漢景帝三年，吳楚七國之亂， 劉將閭狐疑觀望。三國叛軍圍齊， 他一面派人求救，一面暗與叛軍聯 絡。最後，欒布擊破叛軍後，瞭解 其情移兵伐齊，劉將閭懼而自殺。 劉辟光是劉肥第九子。漢景帝 三年，劉辟光參加七國之亂相約 吳、楚二國謀反。漢景帝派太尉周 亞夫、大將軍竇嬰率軍鎮壓，濟南 王劉辟光兵敗被殺。 劉志是齊悼惠王劉肥第十子。 公元前1 6 4年，漢文帝分齊為六 國，劉志被立為濟北王。根據年獻 可考證，劉志是劉肥十三個兒子中 活的最久一個。 劉卬是齊悼惠王劉肥第十一 子。七國之亂時，與劉卬吳王等六 國同謀起兵，與膠東王劉雄渠(劉卬 十三弟)、菑川王劉賢(劉卬十二弟) 共圍臨菑，後兵敗自殺。 劉賢是齊悼惠王劉肥第十二 子。孝景三年，劉賢參加吳王劉濞 發動的「七國之亂」，派兵圍齊臨 淄，後兵敗被殺。 因道士一句話 嘉靖28年不見皇子 劉備一生沒重用趙雲 劉邦庶長子劉肥 眾多兒子封王命運各不同 ■中國歷代名畫選── 作者：李光燦 作品：渡口 食材： 蟶子、雞蛋、青椒、蔥 蒜 製作步驟： 1、蟶子冷水下鍋煮到 開口，撈出撕掉黑線。 2、雞蛋打散加蔥花、 半勺鹽、一點胡椒粉攪勻。 3、熱油爆香蒜末，下青 椒碎炒香，倒蟶子翻炒均勻。 4、倒蛋液鋪平，小火煎 到定型再翻面。 5、調醬汁，用1勺生抽+1 勺蠔油+半勺糖+4勺水倒進去 炒勻出鍋。 食材： 黑魚片、乾辣椒、花椒、 蔥蒜 製作步驟： 1、魚片300克洗淨，加蔥 段、薑片、1勺生抽、1勺料 酒、1勺澱粉、少許黑胡椒粉 抓勻醃20分鐘。 2、油溫六成熱，下魚片 炸1分鐘至金黃，撈出控油。 3、熱鍋倒1勺油，爆香蒜 片、乾辣椒（5個）、花椒。 4、倒入魚片，加1勺生 抽、半茶匙鹽、半茶匙糖、蔥 段，大火翻炒30秒出鍋。 食材： 茄子、香菜、黃豆醬、蒜 製作步驟： 1、茄子2根洗淨去蒂，蒸 鍋上汽後蒸15分鐘至軟爛，晾 涼後撕成條。 2、碗中加蔥花、蒜末（各 2勺）、香菜碎，淋2勺熱油激 香。 再加1勺黃豆醬、1勺生 抽，攪勻成醬汁。 3、茄條裝盤，淋醬汁拌 勻即可。 包菜炒五花肉是一道經典的家常菜，以包菜和五花肉為主料， 通過煸炒工藝製作，成品口感脆嫩鮮香，鹹鮮適口。原料易得且製 作快捷，適合家庭日常烹飪。 主要食材有五花肉、包菜、大 蒜、小米椒和小蔥。首先將 五花肉洗乾淨切薄片，包菜洗淨切 絲，大蒜切末，小米椒切小段，小 蔥切段，鍋中不放油，倒入包菜絲 炒乾水分盛出，這一步可以更好地 保留包菜的營養和口感，同時避免 因放油而產生油煙。鍋中倒入少許 油，油熱下入五花肉煸出油脂，倒 入蒜末和小米椒，加1勺料酒、大半 勺老抽翻炒入味，讓整道菜更加香 濃可口，倒入包菜絲炒至斷生，加 1勺生抽、少許鹽和雞精，撒入蔥 段，大火翻炒均勻即可。 新鮮的五花肉和包菜是這道菜 美味的關鍵，在煮製過程中可以適 量加入一些鹽和雞精調味，同時煮 製時間不宜過長，以免五花肉煮爛 不成形。在收汁時也可以根據個人 口味加入一些水澱粉勾芡，讓湯汁 更加濃郁粘稠。最後要提醒的是， 在烹飪過程中不要過於著急翻炒五 花肉，中小火慢慢燉煮能讓五花肉 更加入味、口感更嫩滑。 包菜炒五花肉是一道營養豐富 的家常菜，主要優點是提供蛋白質 與膳食纖維的均衡攝取。其中，包 菜提供維他命C、K、膳食纖維等， 而五花肉則提供蛋白質、B族維他 命和鐵質，兩者結合能讓營養素互 補。此外，包菜富含維他命U，有 助於修復胃黏膜，而五花肉經煸炒 後可降低飽和脂肪酸含量。 包菜還可以與胡蘿蔔、黑木 耳、雞蛋、雞胸肉等食物搭配，以 補充營養或增強風味，但需注意與 黃瓜、動物肝臟、螃蟹等寒性食物 搭配，以及避免與含有維他命C分 解酶的蔬菜同時食用，以免影響營 養或導致不適。 ■包菜炒五花肉營養豐富，口感脆嫩鮮香。 菠蘿咕嚕肉是廣東一道傳統名 菜，主料包括豬肉與菠蘿，輔以青 紅椒，經過切塊醃製、裹粉複炸後 與菠蘿一同翻炒，淋入番茄醬、糖 醋調製的芡汁，成菜色澤紅黃綠相 間，且肉質外酥裏嫩，菠蘿酸甜解 膩。主料包括菠蘿半個、豬里脊肉 250克、青椒1個、甜椒1個，首先 把里脊肉用水清洗乾淨，改刀先切 成手指粗的條，再切成手指蓋大的 小段放入盤中，放入鹽2克、胡椒 粉1克、料酒3克、澱粉50克，清水 50克，攪拌均勻抓成麵糊狀醃20分 鐘左右；把菠蘿處理乾淨，切成和 豬肉一樣的丁，青紅辣椒切成拇指 蓋大小的塊，形狀隨便切就可以， 再裝盤備用。材料準備完之後，開 始調製料汁，取一個小碗依次放入 番茄醬50克、橙汁50克（沒有可以不 放）、白糖3克、鹽1克、白醋3克， 清水50克攪拌均勻。 炒鍋燒熱倒入油，燒至6分熱 開成中火，把裹滿澱粉的里脊肉放 進鍋裏，炸定型後撈出；再開大火 燒至8分熱，把炸定型的里脊肉再次 倒入鍋中炸成金黃色撈出來控控油 備用。鍋中留底油，把切好備用的 大蒜沫倒進鍋中翻炒出香味，然後 把菠蘿、青紅辣椒塊倒裏邊翻炒斷 生，炒出菠蘿味道，在倒入準備好 的調料汁收濃，再把炸好的里脊肉 倒入充分翻炒均勻，都裹上調料汁 後裝盤出鍋。 菠蘿咕嚕肉 酸酸甜甜很開胃 蟶子煎蛋 麻辣魚片 醬拌茄子 ▍本報訊 ▍ 包菜炒五花肉脆嫩鮮香 美味可口不油膩 17 報料熱線： +44 (0) 20-8732-7608 廚神譜 / 人物誌 提提您 烹調小貼士 預先攪爛的肉類通常 加入了皮層或肥肉。想健 康些，可把肉去皮或去肥 後自己剁碎或攪碎。如 在市場的肉檔購買碎 肉，要留意肉販是否己 把肉清洗好才攪碎。 自剁肉比預先攪的好 史說新語 文化視窗 情懷史號 古代軼聞 宸說史 史實探索 精選食譜
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