《鱷魚之吻》 舞台劇《鱷魚之吻》並沒有超強卡士的演 員，不會是劉嘉玲、黃子華、黃秋生等星光 熠熠的陣容，而今次女主角是談善言，兩個男 角有老戲骨袁富華和梁頌恆，還有女團Collar 的阿Gao客串，全劇共有十位演員，熱熱鬧 鬧！ 中場並無設休息時間，一「戲」呵成，談善 言雖說是首度演出舞台劇，卻不見怯場，頗 有影后級的壓場感。 可能此劇的編劇和監製 是拍慣電影的葉念琛， 在一幕幕劇情遞進 時，加插了不 少倒敘手 法，令劇本更見張力。 其中袁富華飾演商場大鱷，包養了三屆影后 談善言為情婦。袁的元配患了癌症，去美國治 療，袁卻乘機去了法國跟小四鬼混，談善言面對 中年危機，又被梁頌恆力追，陷入愛情漩渦⋯⋯ 我問過葉念琛，他坦言劇情是有從現實生活 的所見所聞擷取靈感，我一邊看，一邊在揣測， 袁富華不就是有某富商的影子？談善言就像是演 繹了某些女星的感情故事喎！ 今次最令人眼前一亮，是其中一幕談善言跟 母親在私家車的車廂中對話。舞台的上方有一個 大銀幕，用四個不同角度的鏡頭，捕捉兩人的面 部表情，手法相當有新鮮感。最初還以為在銀幕 上播放的片段是預先錄影，當講到對白的尾聲， 只見兩人真的從車廂中走出來，不禁讚歎這種表 達手法的心思，開創了舞台劇的先河。 若要挑剔，是阿Gao唸對 白略嫌生硬，如果能加多一點 感情，從容一點，便會更 好。努力吧！演藝路 還漫長呢！ 七天前在文化中心音樂廳的舞台上，我要用 最細膩、音量減半的方式在鋼琴上彈奏，因為 要伴奏來自越南的新活力竹樂團藝術總監童光 榮，演奏以竹製成的敲擊樂器，演出樂曲是《聖 母頌》，因為這次是一年一度、第五屆的香港聖詠 節音樂會，就是以和諧的歌聲、柔和的樂器演奏 旋律，帶給觀眾一個與別不同的靜修體驗。誰知 七天後，我已來到亞洲博覽館，卻要不斷保留體 力，因為即將迎來一場超越澎湃的演出：《進擊的 巨人》Beyond the Walls世界巡演，香港站。 算不上是日本動漫迷，又或許只是從另一個 方向迷上。把日本動漫劇《橙路》和《相聚一刻》分 別靜音播放，我未必分辨得出，因為畫工在我眼 中好像都差不多。但如果要我蒙眼聽，我必定立 刻說中，全靠當中的配樂！日本動漫吸引我的， 就是每一套作品的音樂，不論背景配樂、主題曲 或片尾曲。編曲多複雜也好，總喜歡跑到鋼琴前 挑戰彈出來。 這次卻突然收到邀 請，擔任這次香港站的特 邀嘉賓藝術家，負責鋼琴部 分，先驚喜，後徬徨，因為從 沒看過《進擊的巨人》。在網上找 它的音樂，同樣是先驚喜，後徬徨： 驚喜是原來整套音樂已在日常生活中不 同地方情況下，聽過很多遍，主題曲已入 腦的；徬徨是這套史詩式、氣勢磅礡的音樂 風格，我體能兼顧得到嗎？於是過去兩星期一改 生活習慣：游泳之餘，要做健身；碳水化合物和 蛋白質雙管齊下，因為要增肌肉；練琴要用電子 琴，因為可戴上耳筒，否則鄰居投訴。 現正坐在鋼琴前，準備與日本過來的樂隊綵 排，我仍不敢動一根手指，因為要留力。寶刀未 老？今晚自有分曉。 上周日興奮死，先是凌晨睇美國育馬者盃，世 界殿堂騎師雲集較量。 一睇陣容，我的偶像、全球最勁騎師二哥巴米 高出戰兩場（一哥是麥道朗，冇參加）。簡單，買 晒W即掂。巴米高今年34歲，無論體能、膽識、 騎功與智慧，皆步向事業的最高峰，加上有火 焫的陣上鬥心，場場心無旁騖，就是要贏（並非 個個騎師如此㗎，大家心照），尤以跑國際一級 賽，更是瞓身。 2024年香港國際騎師錦標賽，巴米高就以 兩冠一亞摘下冠軍寶座。故此，今年2025年大 賽，各位一於博佢可也，切勿走雞。 講返上周日，美國育馬者盃跑五場，巴 米高出兩場，皆騎法國代表馬匹，一為「輕易 事」，一為「姬爽朗」。 我點買？沿用一貫策略，唔研究，每隻10 蚊雞W。結果，哈哈，20蚊投注，輸一隻，另 一隻勝出，W派91.6元，有過70蚊利潤，夠食豪 華兩餸飯啦。大家記住呢個法國仔呀。 到咗下午，跑快活谷，更興奮到爆晒玻 璃，我絕非贏到乜大錢（只夠食條野生海魚咁 啦），而是本欄提供三隻貼士，兩隻P，一隻W， 勝出的「我做到」，嘩嘩，唔係啩，我有冇睇錯？ 竟然派514元！搞到前日小弟個豬頭嘜出現馬經版 的「威水框框」，今次撈過界，各位評馬大哥敬請 原諒。 畀貼士嘅嘢，永遠一啖砂糖一啖Z，上次咁中 法，今晚再冇咁符碌咾啩？ 繼續研究伍鵬志。第五場「赤壁」前次快活谷千二 米試馬，衝入第四，走光，上仗立即側側膊走去食泥 沙一次，亂跑。今晚回馬槍，換今季飛躍進步的霍宏 聲，W、P捧。 另外頭場大長途2200米，七隻參賽馬，伍廄出兩 隻，有機會「步風雷」及「同寶寶」一Q返嚟。 進擊的⋯⋯我 鋼琴王子 跨媒體藝術爸 陳雋鶱 風景這邊獨好 我唔做第四者㗎 投降輸一半 符碌貼士爆大冷 已婚金融界H先生，上星期相約舊同事C小 姐，到歌賦街一家新酒吧敘舊。香港越來越多風 格各異的酒吧，一杯經典雞尾酒，調成無限味 道，載滿酒吧老闆的性格與靈魂。 H先生點了一杯Alex After Dark，日本燒酎為 基酒，配以香烤黑芝麻、甘酒、朱古力及咖啡。 像絲滑芝麻糊，焦香與微苦在舌尖慢慢散開，餘 韻又帶點火麻仁堅果氣息。西方雞尾酒，卻滲出 一種熟悉的香港味道。 舊同事C小姐，年約40，身材修長，長髮微 鬈，舉手投足，是歲月與自信調出的韻味。近年 更愛上戶外活動，滑雪、衝浪、K-pop Jazz。懂 得平衡工作與享樂，正是H先生最著迷的類型。 兩人話題轉入感情。 「你仲未拍拖？」H試探問。 C：「未呀，金牛座嘛，固執專一，情傷後 好難愛上另一個，點似你雙魚座。」 H：「係呀，我而家仲有一個情人。」 舊公司時代，H還未婚，曾對她有點意思。 C小姐也不是沒感覺，但一場晚飯電影之後，兩 人就此停在曖昧邊緣。原來，當年大家都誤會 對方，才不願意行前一步。H語帶調侃：「咁你 要小心啲喇，我會再追返你。」C微笑：「你有老 婆，又有情人，我唔會做第四者㗎。」H：「唔緊 要，我追你咋嘛，你唔一定要答應。」 兩人輕碰酒杯，繼續調情。金牛重遇雙魚， 南轅北轍，最後會否偷偷連線？ 「當然希望一切越來越好，也別太強求。即 使做不到，學著清淡。」落日飛車《金牛座的牢 騷》。 怎樣打敗一隻貓？趁貓喵瞓著了，老鼠靜 靜行埋去，把一個鈴掛在貓喵頸上，所有老鼠 便得救了，屆時「貓患」可除！ 中國稀土何以獨步天下？歐洲媒體綜合分 析︰一、中國壟斷稀土是以沉重的環境和社會 代價換來的；二、西方是文明的、對環境友善 的，難以建稀土提煉廠滿足需求。 更何況，稀土有毒又有害，又耗電量又需 要大量水資源。老鼠經過一番討論之後，無老 鼠自願去掛貓喵的鈴，因為貓喵十足稀土般有 毒！故事未完，橫又死，豎又死，不如老鼠自 己抽「生死籌」啦，一隻死好過成竇死吖。 這個問題問得好。美國戰略與國際問題研 究中心開始想辦法，最新報告表示︰「要實現 稀土供應的多元化，不僅要在中國以外開設新 礦，還需要建立新的精煉設施、培養熟練工 人，並提供經濟激勵，包括價格穩定機制以 及與汽車、國防等下游產業簽訂長期採購協 議」⋯⋯下刪一千字。 講咁多做乜，我問美國當局，做定唔做， 最緊要係幾時做，幾時可以擺脫對中國的依 靠，你帶人遊花園，有無搞錯？ 報告有提到解決方案，就是「呼籲美國 制定戰略，重建稀土技術專長並建立加工中 心」，此外，還需要「獲得具有競爭力價格的原 料」，以及需要有「低成本能源、完善的交通基 礎設施、先進的加工技術」，最後不可缺乏熟 練工人。 唉，講呢啲！不如直接講「我投降」算啦。 咁嘞，不如投降「輸一半」，有無得傾？ 眼前元朗平原風景，筆 者童年只有幾幢高樓大廈， 餘皆良田萬頃村屋平房。世 代轉移，摩天大樓越建越 多，舊式瓦頂青磚村屋移形 換影，都變成三層丁屋或別 墅。聽說元朗區居民快將遞 增至一百萬，不久之將來， 「北都」新田、洪水橋及元朗 南新發展區逐步建立，那種 人口爆發力，不敢想像！ 半個世紀過去，居住香 港筆者再來不稀奇；童年一 起春秋二祭儀卿曾祖父母， 定居加拿大部分堂兄弟歸來 拜祭，難能可貴。 曾祖父母信守一夫一妻 一生，作為地主成員，簡直 天方夜譚。當年婦女生產如 行刑，母子平安怎會百分 百，曾祖母誕下六子一女， 除三伯公幼歲早歿，全皆成 長婚嫁子女延續。 曾祖母先歿，曾 祖父太平洋戰爭離 世，合葬元 朗大樹下天 后廟背後 群 山 山 腰，墳前風 景開揚，卻位 於深谷懸崖邊上。 那些年祭祖，大人們 不斷提醒我們，提高警 覺防止跌落山崖。童子 哪識驚？眼望整個元朗平 原，甚至后海灣及對岸深圳 蛇口，興奮跑跳於斜坡墓地 上。祖上公平，祭祀非男丁 特權，拜祭及分豬肉男女共 享。 慎終追遠出自內心，並 非甚麼愚忠迷信。 清貧世代，不少家庭為 拜山太公分豬肉，爭取肉類 蛋白質攝取，春秋二祭十分 踴躍。上世紀70年代香港 起飛，80年代爾後大盛， 經濟條件提升；為分豬肉拜 山的動機減退，祭祖熱情一 度降溫，不少人以為傳統祭 祀勢將式微；誰知踏上公 元2000年，情況逆轉向 上，大家高興分豬肉及 拜山利是，卻非祭祀 目的。遇上周末， 新一代子侄拖男帶 女，踴躍墳前跪 拜敬茶酒畫面， 看在眼裏特別 安慰。 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 九宮格 聲音論政文字談情 郭志仁 豬扒變女神 洛神花季節，人人多用來沖茶，鮮紅顏色很 美艷，酸酸的味道很清新。有人用來做果醬，加 糖便可以。 洛神花本身沒有太特出的味：沒有果味，沒 有花香，不是缺點，反而是優點。可以做醬汁， 配甚麼食材也恰當，不會蓋過食材的原味。 做果醬我覺得太浪費。這麼鮮艷的紅色，可 以用來醃肉。有否留意粉紅色，Pink色是廚師經 常追捧的肉色？傳統中菜用山楂、紅麴米等，西 餐用紅菜頭、硝酸鈉Sodium Nitrate等。用洛神 花可能有特破。 味道配中菜，酸酸的加入甜味，就是經典的 甜酸醬。可是若然要來醃肉就會影響味道，酸的 醃肉不好吃，變成「肉酸」。用來做一個上皮或者 埋芡的「膽」，令肉類變紅色而不改變質感，把它 的酸代醋。 傳統燒臘，少不了上皮的醋，醋酸加麥芽 糖，令肉的皮鬆化香脆；米醋白色，所以我們 有時用大紅浙醋，添色添味。用洛神花煮個 Reduction收濃成杰醋，保存成年也沒問題，隨 時取出來溝麥芽糖，上皮烤叉燒、鴨胸、燒肉， 夢寐以求的無添加天然色素，又可代替埋浙醋， 最適合是用於豬肉。 用簡單的製作：一斤洛神花（有很多，因 為很輕）、一斤冰糖，750ml的紅酒醋、少許花 椒、海鹽；煮至冰糖完全溶透，酒醋收乾至一半 便成。喜歡少少香辣的，可加入一隻紅辣椒。這 個「膽」入樽放雪櫃備用。 做叉燒的時間，燒低溫至熟透攤涼；塗上厚 厚的洛神花醋加麥芽糖，高溫燒脆表面。鴨胸塗 上皮吹乾再燒；而簡單的一個沙律，也可與橄欖 油混合一起做油醋汁吃。那些吸盡糖醋的一朵朵 洛神花變了透明，漂亮的涼果乾，還可撒在沙律 的蔬果上，添口感。最神奇是做咕嚕肉的汁，或 做艷紅的酸汁拌豬扒吃；有色又有味，平淡的豬 肉，瞬間變得美艷又動人，豬扒變女神。 lG@littleinkspot 創科時代 說好中國故事 黃秉華 幸運星座：天秤座 誕生花：冬櫻花 幸運顏色：紅、橙 幸運數字：1、6 過去100年發生的58場海嘯，共奪走26萬 多人的生命，平均每次4600人，超過其他自然 災害。聯合國定下每年11月5日「世界海嘯意識 日」，提升全球對海嘯威脅的意識，並推廣防災、 預警和減災的重要性。 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 你真正想要的一切，都 在恐懼的另一邊。 ——奥普拉．溫弗瑞（演員） 風景半透 遊歷世界看世情 鄧達智 徐蒝 自己美食自己做，原創原味DIY。 B4 花樣 副刊 06.11.2025星期四 圖：小墨︵ ︶ 成長路 上
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