B4 花樣 副刊 04.06.2025星期三 有網友的年長家人仙遊了，在回魂之 夜，網友除了在家中擺放祭品和香燭，更 特別在大門口往餐桌的沿路上，撒下大量麵 粉，希望能留下亡魂曾經回家的痕跡。 就在回魂夜的凌晨一時許，網友發現灑在 地板上的麵粉，竟然留下兩行足印，由大門行 向餐桌，確認真的有人走過。 明明所有人全晚都匿在睡房，不敢走出客 廳打擾，那麼到訪的腳印，到底是誰 呢？在人間享用的最後幾道 菜、幾杯啤酒，會吃得 出思念的味道嗎？ 當帖文上載社交平台後，一石激起千尺浪， 有大量網友紛紛把自己的真人真事經歷，互相分 享，教人不得不相信，這個世間原來是有科學不 能解釋的回魂事件。 「在父親頭七那個半夜，廚房傳出鑊鏟碰撞鑊 子的聲音，像是在炒菜。大約過多二十分鐘後， 又有開水喉洗碗的聲響發出。到早上我跟媽媽提 起，原來她都聽到。」 「弟弟在年輕時過身，回魂當晚，特別為他預 備了生前愛飲的美祿和檸檬夾心餅，還有半隻燒 鵝。到早上醒過來，發現那杯美祿少了一半，像 被人飲過。還有燒鵝髀的位置，明顯移了位。」 「小時候爺爺走了，在頭七那晚，嫲嫲在屋企 門口灑麵粉，後來真的在門口發現了一對腳印， 近窗口位置又有腳印留下，像是由大門口 入，從窗口離開。」 最後一次再見，望最後一 眼，就要轉身，不再回頭，不帶 牽掛，一路走好。 《紅樓夢》中，賈寶玉周旋於和林黛玉的木 石前盟，以及與薛寶釵的金玉良緣之間，難以 取捨。也許不成眷屬的有情人總是叫人欷歔， 薄命的紅顏最令人念念不忘，不能忽視的殘酷 現實卻是：假若黛玉是閣下親友，或是同事， 那可是多麼難頂！ 黛玉系出名門，與寶玉乃姑表關係，才情 洋溢，靈氣逼人，卻不幸父母雙亡，孤苦無 依，獲外婆即寶玉的祖母收留，終日有感寄人 籬下，多愁善感、多疑善妒、目下無塵、牙尖 嘴利又毫不猶豫地出口傷人，美其名為感情真 摯，但實在不易相處。女僕分送宮花給各位姑 娘，最後送到黛玉處，她開口就是挖苦：「我 就知道，別人不挑剩下的，也不給我。」實在 小氣又麻煩，誰人想身邊有這樣一個難以討好 的夥伴？ 寶釵是大家閨秀，和寶玉是姨表關係，父親 逝世後，獲姨媽即寶玉的母親邀請，客居於榮國 府，全府上下對她盡 是好評：花容月貌、舉 止嫻雅、穩重和平、博學 多才、人情練達⋯⋯ 非但如此，寶釵還是個 大事化小、小事化無的高手：天 冷，她留意到刑岫煙穿得單薄，得 知她把衣服押在薛家的當舖換錢，連 忙把衣服悄悄贖還（重點在於「悄悄」）。 又有一次，姨母王夫人的貼身丫環金釧 兒自盡，王夫人內疚又徬徨，寶釵毫不忌諱， 拿出自己的衣服給金釧兒穿著，讓她漂漂亮亮 地上路。這種有能力、事事替人設想又含蓄低 調的作風，堪稱神隊友首選。 黛玉派朋友反駁：「寶釵工於心計、精於 計算、善於偽裝，不及黛玉率真。」但到他女 朋友尖酸刻薄使小性子時，他又覺得一個懂大 體的女子方能叫他無後顧之憂。 N年前到美國讀書，發覺很多當地人講的英 文不是英文，字典根本冇，因屬自創市井俗語。 想明白佢哋噏乜，一係尷尷尬尬問：「究竟乜意 思？」又或聽聽吓從中會意。 呢類用語多是罵人咒人，例如在校園見過一 位粗豪靚女，成日畀個不自量力醜男死纏，終 於大爆發：「You...Get lost！」 返宿舍查字典，Get Lost正統解釋是「迷 途」，但靚女點會喝罵醜男「迷途」？問美國仔 同學點解？答曰：「粗魯版的Go Away！」 明白了，Get Lost就是「滾開」，若更市井 的，應罵對方「過主」。 今日想起Get Lost，因去年社交平台追 蹤者突破十萬後，可能立即啟動自動追蹤程 式，出現大量提問：一、Can you tell me more about Yourself？二、Where are you located？ 三、可分享你的資訊嗎？四、可以了解你的商 家嗎？ 這些問題，擺明機器彈出，胡亂發射。 小弟雖非甚麼知名人士，但想認識我一 切，易，上網打「曾智華」三字，已經睇到你眼 都攰，包括騙子扮我的網頁也有齊，使乜問？ 昨日又收到一個蛤乸訊息，發出者名Lomut Loutz，中東人樣，提出夢幻Offer，試譯如下： 「我非常有興趣租用閣下的平台，你只要每日上 載兩篇文章及兩段短片，就每周有三千美元收入 （二萬多港元，嘩！），若你接受，我現金先付， 請問願意否？我毋須在你的網頁出現或擔當任何角 色，只幕後運作。」 睇完，小弟個腦就正正立即彈出文首的粗 言——Get Lost！滾開、過主、搵食躝遠啲！ 寶黛之爭 斜槓女王 認真做事開心做人 許芷茵 蔡辛強有「脆」 安蘭街1111 ONES 咪煩我！Get Lost！ 喜歡中環安蘭街，全長只四十、五十公 尺，很短的一條小街，安靜地在金融中心 自成一角。回憶追溯至1993年，那年劉姑 娘——劉天蘭租了安蘭街18號整幢四層高的 戰前舊樓，開設型到不得了的形象顧問專門 店「架勢堂」。 安蘭街上的戰前舊樓早已拆卸，現今的安 蘭街18號是有名的高級食肆大樓，除了多家著 名日本料理，也有新上榜的米芝蓮一星餐廳， 還有一家順利跨過疫情、主打意法創意料理的 1111 ONES Restaurant and Lounge，由擁有超 過二十年經驗的陳健忠（Chris Chan）擔任行政 總廚，曾在米芝蓮二星餐廳The Principal擔任 主廚的他，成功帶領餐廳摘下一星和二星。 最近1111推出全新的六道菜午市菜單， 只需428元便吃到六款由行政總廚主理的米芝 蓮級精緻菜式，麵包和Ricotta芝士都是自家製 作，主菜有當日鮮魚、西班牙伊比利豬或美國 SRF和牛（日本和牛與美國頂級黑安格斯牛混 種，結合了和牛的細緻油花與黑安格斯的濃厚 肉味）。我就不作他想，來1111不可能不吃紅 蝦Pasta的，我選擇將主菜升級為Chris最拿手 的招牌菜——西西里紅蝦扁意粉。 1111與其他著名意大利餐廳一樣，選用最 頂級的西西里島出產的紅蝦，蝦肉鮮甜爽彈， 蝦頭內的蝦膏滋味濃厚極致，烹調時在蝦頭上 輕輕按壓，將蝦膏完美釋放，跟蝦湯及意大利 產車厘茄相互交融，那滋味真的讓人念念不 忘。最後甜品必吃意大利傳統提拉米蘇，跟 Ricotta芝士一樣，兩者均可免費添食呢。 Threads，又名「脆」，是 近年深受年輕一代歡迎的新 興社交媒體平台。此平台內 的內容主打真實性與創意表 達，內容涵蓋用戶分享日常 趣聞、幽默段子，甚至有人 以「雀仔」自居，每日模仿鳥 鳴「咕咕固」，極無厘頭兼具 創意！ 我們IN.DECIDE最 近為新上映 電影《贖夢》，選擇以「脆」作 為宣傳主戰場，嘗試打破傳 統電影宣傳框架，令觀眾在 觀影前已對角色產生情感， 進而在電影中進一步認識角 色的深層面貌。 主角蔡辛強（由張家輝先 生飾演），是一位每晚飽受噩 夢困擾的男子。為了避免入 睡，他選擇成為夜更的士司 機（無劇透）。 我們為角色蔡辛強開設 了一個「脆」帳號，於帳號曝 光前，便開始鋪陳角色的 「世界觀」，包括蔡辛 強親手繪畫的噩 夢圖像、以 語音記 錄夢後的 心情及他在 的士中進食飯 盒等生活細節。 其後，我們透 過一則突發內容「疑似 張家輝在地鐵車廂中睡 著！」的相片，成功吸引 目光，令大眾關注蔡辛強 帳號。隨著觀眾回溯過往內 容，角色形象越見立體，觀 眾亦自然投入其中。 為進一步提升真實感， 我們更邀請張家輝先生親自 錄音，用其熟悉聲線回覆網 民留言。此舉大大加深角色 的「代入感」，不少觀眾甚至 主動留言，分享自身失眠經 歷，與「蔡辛強」傾訴心聲。 角色與現實的界線，於此刻 變得模糊。 這次宣傳最終在「脆」上 創下4000萬曝光次數及90萬 次互動量，遠超我們原本 的預期。此番成果，關鍵 在於家輝多年來所建立 的親民、幽默形象， 直接導致在「脆」上獲 得最熱烈的迴響。 在此，我們 衷心感謝張家輝 先生、感謝「蔡 辛強」，亦感謝 宣傳總策劃阿 滔，抱歉。 味情尋 煙火人間情味記憶 唐嘉碧 阿碌開咪 精彩人生自己創 曾智華 廣乜好 希望做廣告而唔係公告 Isaac & Nelson 風 雲 貓 Oi Ling Gallery 風雲谷主人的風雲貓。 第十四節 「過冷河」由來 「天珍食堂」的晚市即將開始，廚房各師兄正 努力在做準備工作，有的在柴爐撥扇，燒一大鍋 香噴噴的飯；有師兄在湯鍋裏煮上湯，隔去的湯 渣裏只有豬骨、瑤柱，並沒有金華火腿。 金華火腿是熬製上湯的經典，可以不用？其 實不是甚麼食材也用濃味的金華火腿「吊味」的， 你煲鯇魚豆腐湯，會落金華火腿嗎？這裏招牌菜 是海上鮮，太濃烈的湯底反而會把魚蝦蟹的天然 鮮味蓋過，廚師放太多紛雜的調味加工，淪為經 典食書《隨緣食單》內所指的「俗廚」。 就像羅師傅在宮廷裏的故事一樣，甚麼也加 黑松露、Iberico那麼「重味」的食材，基本上是胡 煮胡為，浮誇，俗。「天堂」的名氣，來自把極鮮 美的食材施功托出原汁原味，令之更現精彩。 企砧板的快刀手在切一堆山的青菜，脆嫩的 菜膽只取莖部，用刀鋒片成一片片薄得半透明的 菜片，看去像碧玉，用刀尖把菜頭雕成一朵一朵 的蓮花。 一位師兄把一大個竹籃碧玉盛著的「蓮花」， 倒進一大鍋熱湯，一下子灼熟，隨即捧著仍然冒 煙的蓮花菜，奔跑到柴爐左右的後門門外，過冷 河。對。 門外是有一條河，流水滔滔不絕，把煮得熱 焫焫的食材用竹籃子放入流水中沖，浸，降溫， 可令材料又爽又脆，鎖定食材溫度、顏色、質 感，這就是名副其實，千古流傳的「過冷河」。只 見用青菜做的蓮花，一朵朵在流水中沖得變鮮明 的翠綠色。 廚房的另一面有一排活響螺，用繩索倒吊在 牆壁木架處，螺對下的枱面是一大盆水。螺經已 吊了一個時辰，渴水，螺嘴已伸展到長長的，往 對下的枱面找水喝。 羅師傅這時氣定神閒瞄準，揮刀⋯⋯只見螺 頭已被快得迅雷不及掩「眼」的刀法，一一斷， 落在水盆裏。啊⋯⋯這就是傳說中的「飛刀斷魂 螺」。 徐蒝 故事簡介：咸豐年食林年輕「刀神」發廚神夢。 連載小說 回魂夜 中產風光陷阱 創科時代 說好中國故事 黃秉華 筆可思意 坎坷過後有艇搭 黃庭桄 名牌林立的上海，最近商場似缺鈣般，內 裏的奢華品牌店一間接一間倒下。上海之外， 這波浪潮也席捲到其他城市；從北京到深圳， 再到成都、南京都不見起色，網上不完全統 計，今年第一季度，內地超過三十家奢華品牌 進行門店調整，超六成都是關門拉閘。 為甚麼奢華品牌在內地賣不動？去年的 論點是指中國疲情之後，大城市元氣大傷， 今年以降，分析人士換了一個新的腔調︰奢 華品牌衰落折射中國中產式微；說白了，即 是中國也步日本、德國，經過一陣子風光之 後，進入M型社會。這個見解沒有甚麼數據 證明，大家之前聽過「中等收入陷阱」這名 詞，說的是發展國家鮮有成功步入現代工業 的門檻，距離成功的差不多最後一里路，就 因為缺乏新的驅動力，便戛然而止，打回原 形。 今次又來了，姑且名之為「中產風光陷 阱」，這樣好嗎？為甚麼我有此一問？因為我 從不大相信這種單邊觀察，論者多年來，只用 利好西方優勢的角度看世界，千錯萬錯都是非 西方國家的錯和挫。 我說，不必放大今天中國的經濟有幾多不 利因素，看看賣車、賣手機、賣折疊電腦的， 甚至半導體買賣的，目前市場有幾火，便可知 中國不如歐美，分別在於後者是「打倒褪」，我 們是曲折中有序的前進。 中國審美話權的崛起才是真正未來。奢華 品牌的甚麼傳統工藝、皇室傳奇、時尚長春， 你感覺良好便好了，我都懶得踢爆。 6月3日 幸運星座：人馬座 誕生花：法國玫瑰 幸運顏色：粉色、紅色 幸運數字：1、6 我不怕死，我只是希望 死亡來的時候我不在場。 6月3日是「世界單車日」，這個節日在2018 年由聯合國推行，以推廣單車作為環保、健康的 交通工具。騎單車不僅能減少碳排放、緩解交通 擠塞，還能強身健體，許多城市都在這天舉辦騎 單車慶祝活動。 ——活地亞倫（美國電影導演） 藝術家：陶傑 畫廊： 燕譽堂
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