■各款泰式炸物都是人氣之選，香 口惹味。 ■另加 98 港元享用的濃湯花膠雞煲非常足 料，花膠爽滑，雞肉鮮嫩，滋補養顏。 ■食客可享受撈海鮮的樂趣。 「泰金鍋」是日泰火鍋放題，觀塘分店上 月開幕，加入了即撈海鮮元素，設有活蝦 池及鮑魚養殖池讓食客自行挑選，即撈 即煮保證新鮮。餐廳推出「名菜+火鍋」 模式，可先嘗一款精緻名菜，再享用 火鍋。名菜備有農家回味雞煲、濃 湯花膠雞煲、特色泰金烤魚煲、 風生水起秘撈雞等。火鍋湯底有 更多選擇，必試層次豐富的青檸 椰奶雞湯，檸檬香茅鍋則清香開 胃，泰金冬蔭功與即撈海鮮最匹 配。 其他食材選料，包括日本A5 和牛肩胛、美國產極選牛小排、 澳洲綠草原羊肩肉、西班牙伊比 利亞豬肉等。熟食加入泰式元素， 如炸蝦餅、榴槤炸彈、清邁炸豬皮 等。另有任食即蒸點心及即製煲仔 飯。飲品及甜品方面，有泰式奶茶、泰 式冰咖啡、自製雪梨水及DIY泰式奶茶口 味綿綿冰等，選擇豐富。 最新加入戰團的，是位於北角的 即撈海鮮重慶火鍋放題店「大西洋火 鍋」。重點海鮮魚池的範圍不算很 大，但勝在品種多數量足，可供 即撈體驗的海鮮多達7款，包括 蟹、鮑魚、廣島蠔、大頭蝦、海 蝦、沙白等，款款生猛新鮮， 即撈即煮有質素保證。當中首 推蟹及大頭蝦，蟹肉鮮甜肥 美，大頭蝦則充滿甘香濃郁的 蝦膏，鮮美無比。 重慶火鍋著重湯底，最佳 選擇是鴛鴦鍋，一邊享受麻辣 快感，另一邊選滋潤湯底平衡口 味。湯底有多款，招牌花膠雞湯 底香甜潤喉，菌菇湯底能帶出食物 的清香。其他食材配料及熱食多達上 百款，熟食區有大閘蟹、生蠔、燒蝦等 重本美食，亦有麻辣豬耳、泡椒竹筍等香 口小吃，風味與常見日式放題不同，新鮮感 十足。 ■過百款食品選擇，可迎合不同口味。 ■有兩大個即撈海鮮缸，養滿 多款水產。 ■必試香口的燒蠔，肥美多汁。 ■熟食自助區甚有驚喜，時令大閘蟹是 搶手貨。 3 大 特 色 推 介 ■金銀蒜開邊蝦煲仔飯，飯粒吸滿蝦 的鮮味與蒜香，令人食指大動。 即撈海鮮在港掀起熱潮，「千海水產」 功不可沒。號稱「全港首間即撈海鮮火 鍋放題店」，這裏提供即撈活海鮮的 養殖魚缸區域是三間放題店中最 大。花蟹、三點蟹、大頭蝦、瀨 尿蝦、鮑魚、白蜆、花蛤等， 十數款海鮮每日輪流供應。每 枱客人獲發一個小鐵桶，在 選好心水海鮮後，交由店員 幫忙清理乾淨。等待5至10分 鐘，就可憑號碼牌取回海鮮 桶回座位享用。 生猛的大頭蝦是重點 推介，如手掌般大，蝦膏香 濃，蝦肉彈牙。配搭湯底多 達10款，如秘製麻辣、海膽濃 湯等，最吸引是龍蝦頭鍋，伴 以原隻龍蝦頭，蝦膏鮮美濃郁。 這店屬於主打日式放題的大喜屋 集團旗下，當然備有大喜屋的吸客 食品，包括鵝肝多士、羊鞍、澳洲M5 和牛等熟食，另任飲多款生啤、酒品及 自家製冷泡茶。食品全面，難怪兩店均大 排長龍。 火鍋 ■海產養在流水缸內， 可保持生猛。 ■鮑魚不算太大隻，勝在新 鮮生猛，口感脆嫩有彈性。 人氣即撈海鮮 ■除了兩款即撈海鮮，亦 有新鮮沙白、原隻扇貝及 本地桶蠔等任點任食。 Smart Guide 港人一向喜愛放題，日式、台式等任食火鍋開到成行成市，餐廳想殺出重圍，就要搞新意思。近來最具人氣一定是「即 撈海鮮火鍋」，既可任飲任食，又可體驗即撈海鮮的樂趣，兼能確保新鮮，迅即俘虜大批海鮮迷。今日推介3間大熱即撈海鮮 火鍋放題店，海鮮迷必試。 文：NM 圖：歐樂年、由餐廳提供 ■即撈海鮮區域主要提供 海蝦和鮑魚。 ■九龍灣店面積超過一萬方 呎，即撈海鮮區長約 8 米。 率領熱潮 人龍餐廳 1 泰式主題 先歎名菜 2 ■海鮮即撈即 煮，鮮甜甘香。 B3 餠냌餠낝 副刊 提提您 烹調小貼士 蒸蛋怕膽固醇高者可 把蛋黃去除，只用蛋 白，蒸出來的效果相 若。碎肉用瘦豬肉 就更加健康。 蒸蛋只用蛋白 ■食物選擇多元化，有齊港式火鍋 必備配料。 古色古香 重慶風味 3 18-20.04.2025星期五、六、日
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