B7 17.04.2025星期四 䏧玘館 ♂⺜㞂閑 副刊 白菜煎蛋豆腐湯是一 道營養豐富、口感清爽的 湯品，適合各個年齡段的 人群食用。 材料： 白菜，雞蛋，嫩豆 腐，枸杞子。 製作方法： 1，白菜清洗乾淨，瀝 乾水分切成小塊。嫩豆腐切 成小塊備用。 2，起鍋燒油，油熱後 倒入雞蛋煎一下，煎至兩面 金黃，再切成小塊，然後放 入適量開水煮開。 3，水開後，放入嫩豆 腐煮三分鐘，煮至湯水奶白 後，放入白菜煮熟。 4 ，最後加入食鹽調 味，撒上枸杞子即可出鍋開 吃。 材料： 羊肚菌，山藥，猪骨， 蓮子，去核紅棗，薑片。 製作方法： 1，猪骨剁成小塊清洗 好，冷水下鍋焯水，加入薑 片和料酒去腥，焯水以後， 再撈出瀝乾水分放入燉鍋 中。 2，清洗乾淨羊肚菌、 蓮子和紅棗，接著與薑片一 起放入燉鍋中，加入薑片和 適量的清水，中小火燉煮一 個小時。 3，接著把山藥去皮切 小塊，然後放入燉鍋中繼續 燉煮。 4，繼續燉煮一個小時 後，再加入適量的食鹽調 味，即可出鍋開吃。 山藥羊肚菌猪骨湯湯品 鮮美，喝湯還有助於促進消 化，湯中的水分和溫和的溫 度，能夠滋潤腸胃，簡單燉 一鍋，補足營養，好處多 多。 窣 ꈹ 낝 館 到了春天，嚐鮮品味各種應季時蔬之時，別忘記還要多吃一些 豆製品，老話都說「每天一把豆，延年又益壽」，各式各樣的豆製 品，口感不同，營養也不同。 「素雞」擁有蛋白質含量16.5克每 一百克，絕對豆製品中的佼 佼者，關鍵是其口感非油炸時很是 軟嫩，經過油炸後又可以吸收很多 湯汁，吃起來口口爆汁，滋味更濃。 鹹肉燒素雞是素雞的新搭配、 新吃法。三種食材一鍋出，一碗全 是高蛋白，一口鮮軟爆汁、特開 胃，全家老少都愛吃。 製作鹹肉燒素雞需要準備素 雞，鹹肉，木耳，青菜，蔥，鮮雞 汁，胡椒粉，食鹽，菜籽油。 素雞直接切成厚片。而後鍋裏 燒一些沙拉油，把油溫燒的高一 些，把素雞片下入鍋中煎炸一番， 待兩面煎炸出硬殼後就盛出，直接 放入涼水中浸泡。將硬殼泡軟後就 撈出，輕輕地擠一擠水分後放一邊 備用。 鹹肉切片待用，再來一小把的 乾木耳用溫水充分地泡軟，一棵小 青菜洗乾淨備用。簡單來一些蔥花 作為小料使用即可。 所有食材準備完畢後就開始開 火烹飪。先把鍋烘乾後淋入一些菜 籽油，燒熱後直接把鹹肉片下鍋開 始煸炒，炒至變色後撒入一些蔥花 炒出香味。 準備一些開水，直接沖入到鍋 中，保持大火煮一煮。而後把炸好 的素雞片和木耳一塊下鍋，撒入一 些胡椒粉，淋入一些鮮雞汁調調 味，沒有鮮雞汁的就用雞精或者松 茸鮮。記住，鹹肉比較鹹，所以食 鹽先不著急加入。 保持大火煮一煮，煮出所有食 材的鮮香味，再略嘗一下湯汁的鹹 淡，可以選擇是否再加入一些食鹽 調味，讓素雞能夠充分絲吸收湯汁 的味道，最後將小青菜加入鍋中燙 熟後就可以出鍋裝盤了。 調味很簡單的一道小菜，湯汁 鮮美，素雞吸收了湯汁的味道更加 的軟嫩，一口爆汁的感覺，沒事經 常燒一鍋，開胃又下飯，值得試一 試。 ■鹹肉燒素雞一碗全是高蛋白，三種食材一鍋出，一口鮮軟爆汁、特開 胃，全家老少都愛吃。 網上圖片 山藥蘋果蒸排骨是一道結合了山 藥和蘋果的創意菜品，不僅味道鮮 美，還具有豐富的營養價值。 材料：排骨，山藥，蘋果，薑 片，料酒，食鹽，白胡椒粉，生 抽，蜂蜜，紅棗。 製作方法： 1，排骨處理： 將排骨洗淨，切成適當大小的 段，用清水浸泡1 0分鐘，去除血 水。然後放入鍋中，加入適量料酒 和薑片，焯水煮沸，撇去浮沫，撈 出備用。 2，山藥準備： 山藥去皮後切成薄片，泡在清 水中以防氧化變色。 3，蘋果準備： 蘋果去皮去核，切成小塊，大 小與山藥片相似。蘋果的酸甜味可 以幫助平衡排骨的油膩感，增添風 味。 4，排骨醃製： 將焯水後的排骨放入大碗中， 加入適量的生抽、鹽、白胡椒粉， 攪拌均勻，醃製15至20分鐘，入味。 5，鋪墊材料： 將山藥片、蘋果塊和薑片均勻 鋪在蒸盤底部。再將醃製好的排骨 放在山藥和蘋果上面。 6，蒸製： 在蒸鍋中加入足夠的水，燒開 後將排骨放入蒸鍋中，蒸約40至50 分鐘，直到排骨熟透，山藥變軟。 7，加蜂蜜調味： 在蒸好的排骨上可根據個人口 味加入一勺蜂蜜，增加一絲甜味。 然後再次蒸3至5分鐘，使蜂蜜與排 骨的味道融合。 8，出鍋裝盤： 蒸製完成後，將蒸好的排骨、 山藥和蘋果一同盛出，放入盤中， 即可享用。 ■山藥蘋果蒸排骨味道鮮美，還具 豐富的營養價值。 網上圖片 山藥蘋果蒸排骨 滋養又消食 溮褻擔迀骀菄彟 愥芞庤挪 㻘跪耑艛褜桧돠彟 觝⫄怂銣 一口鮮軟爆汁 鹹肉燒素雞特開胃 ▍本報訊 ▍ 根據現有資料，趙姓作為 中國歷史上著名的姓氏之一， 其人口分布具有鮮明的地域特 徵。 全國趙姓人口最多的村莊 主要集中在華北平原和黃河流 域地區，尤其是河北、河南、 山東等省份。 這些地區歷史悠久，文化 底蘊深厚，自古以來就是趙姓家族 的重要發源地。 此外，在陝西、山西等地也有 較多趙姓人口聚居的村莊。 這些地區的趙姓村莊往往規模 較大，人口眾多，形成了獨特的趙 氏文化圈。隨著歷史的發展變遷， 部分趙姓人口逐漸向南方地區遷移 擴散，如江蘇、浙江等地也有趙姓 村莊分布。 但總體來看，北方地區的趙姓 村莊無論在數量還是規模上都佔據 絕對優勢地位。 槐蔭村，這個位於山西省五台 縣的小村莊，以其獨特的戶籍資料 而聞名。 據最新的統計資料顯示，該村 共有4000名居民，其中高達90%的 人擁有趙姓。這一比例不僅在五台 縣，甚至在整個可考的範圍內都是 獨一無二的。 趙姓作為中國歷史上的一個大 姓，其淵源流長，而槐蔭村的趙姓 人口集中度之高，無疑為研究趙姓 的歷史與文化提供了寶貴的資料。 相比之下，興唐寺村雖然被廣 泛認為是趙姓的發源地之一。 但是，由於其縣級行政定位的 限制和缺乏詳盡的人口統計資料， 我們無法確切地瞭解該村的實際規 模。 因此，在目前的資料和研究基 礎上，槐蔭村以其明確的戶籍資料 和高比例的趙姓人口成為了全國公 認的趙姓人口最多的村莊。 這一點不僅對趙氏宗族的研究 具有重要意義，也為探索中國姓氏 文化的多樣性提供了一個鮮活的例 子。 東漢末期，由於朝政腐 敗，國家處於混亂不堪之 中，漢靈帝死後，其長子漢 少帝劉辯繼位，由於皇帝年 少，所以宦官集團和外戚集 團開始爭奪朝政大權。 後來外戚大將軍何進密 詔地方軍閥董卓進京，企圖 借助董卓之力幫助其對付十 常侍，沒想到董卓還路上時，他就 被宦官們殺死了，結果董卓率軍趕 到後，立即控制了少帝劉辯和朝政 大權。 當時漢朝中央仍有不少忠於漢 室的大臣，他們對董卓的暴行進行 了反抗和批判，結果很多人被董卓 害死。 但有一個人，他見無力公開對 付董卓，便採取了暗中謀劃的策 略，結果還真成功了，這個人就是 司徒王允。 王允為人「性剛棱疾惡」，滅掉 董卓後，他受到朝野上下的讚譽， 幾乎成了漢室的大英雄，面臨這樣 重大的勝利，55歲的王允開始飄飄 然，甚至「自謂無複患難」。王允 「不循權宜之計」的做事方法，使他 逐漸失去人心，失去了和大臣們推 心置腹的機會。 王允總攝朝政期間，還幹了一 件特別失人心的事，就是誅殺了漢 末名士蔡邕。 蔡邕當時為了完成編輯「漢史」 的任務，急忙向王允請求饒命，以 「黥首刖足」之刑懲罰自己，太尉馬 日磾等人也為蔡邕求情。 可王允卻以漢武帝不殺司馬 遷，而使譭謗之書《史記》流傳為 由，拒絕了眾人的求情，最終處死 了蔡邕。 蔡邕之死，對王允名聲的影響 非常壞，人們都認為王允執掌的漢 朝廷仍舊是沒有希望的朝廷，所以 很多有識之士逐漸遠離王允總攝的 朝廷。 當然，王允也並不是甚麼準備 都沒做，他提拔同郡人宋翼為左 馮翊、王宏為右扶風（漢時將京兆 尹、左馮翊、右扶風稱為三輔，即 把京師附近的地區劃分歸三個地方 官分別管理）。 但這些準備並不夠，人心的離 散和軍事準備的不足，為其後面被 害埋下隱患。 董卓死後，其手下以李傕、郭 汜為首的涼州軍還在。 李傕、郭汜在賈詡的建議下， 聚集了數萬涼州兵以為董卓報仇為 名殺向長安。 王允匆忙間派呂布迎戰，可惜 兵力不足，後援不濟，任憑呂布再 怎麼驍勇也不是涼州狼兵的對手。 當時地方勢力也沒有多少人真心出 兵相助，所以沒多久，長安就被陷 落，呂布率領殘兵打算帶王允一同 逃跑。 王允沒有聽從，最後被李、郭 二人捉拿下獄。 為防止王允提拔的宋翼、王宏 二人討伐他們，他們以朝廷名義召 宋翼、王宏到長安，將二人與王允 一起斬殺，王允時年56歲，同時其 十多位族人也遭殺害。 就這樣，只有對漢朝滿腔熱 情，卻無掌控大局才能的王允，最 終黯然落幕。 秦朝滅亡後，天下群雄逐 鹿，項羽無疑是當時最耀眼的 人物。 鉅鹿之戰以少勝多，破釜 沉舟的豪氣讓諸侯跪拜臣服； 火燒咸陽宮、分封十八路諸 侯，更讓他成了實際上的天下 霸主。 但令人費解的是，這個 能號令群雄的人，最終卻選擇自稱 「西楚霸王」，而非像秦始皇一樣登 基稱帝。 明明離皇帝寶座一步之遙，項 羽為何止步於此？ 項羽入咸陽時，幹了兩件大 事：一是搜刮秦宮財寶，二是縱火 燒了阿房宮。 大火燒了三個月，火光映紅了 關中平原，但他對這片土地毫無留 戀。 謀士韓生勸他：「關中地勢險 要，土地肥沃，在這兒定都就能稱 霸天下！」項羽卻搖頭：「富貴不還 鄉，如錦衣夜行！」在他心裏，回 老家江東顯擺威風，可比在關中當 皇帝重要多了。 這種想法看似幼稚，實則是項 羽的「江湖氣」作祟。他出身楚國貴 族，爺爺項燕是抗秦名將，從小聽 的是「楚雖三戶，亡秦必楚」的誓 言。 對他來說，滅秦是家族使命， 但滅完秦之後呢？他壓根沒想清 楚。 就像個江湖俠客，快意恩仇之 後只想帶著戰利品回老家，給鄉親 們看看：「我老項家又風光了！」至 於天下怎麼治理？他既沒興趣，也 沒耐心。 項羽分封十八路諸侯時，像極 了黑幫老大給小弟們劃地盤。英布 封九江王，劉邦封漢王，連秦朝降 將章邯都撈了個雍王。 表面上大家稱兄道弟，實際上 各懷鬼胎。 有人問：「你咋不學秦始皇搞 郡縣制？」項羽嗤之以鼻：「秦朝就 是被郡縣制搞垮的！」 這話半對半錯。秦始皇的郡縣 制確實得罪了六國貴族，但項羽選 擇分封，更多是因為他只會這一 套。 他從小跟著叔父項梁混江湖， 學的都是「兄弟義氣」、「有福同享」 那套規矩。 在他眼裏，天下就該像江湖幫 派一樣，大哥吃肉，小弟喝湯。但 他忘了，江湖規矩在利益面前一文 不值——後來英布、韓信紛紛反 水，就是最好的證明。 項羽對秦朝的恨，是刻在骨子 裏的。爺爺項燕被秦軍逼得自殺， 楚國王室被秦始皇連根拔起。他打 進咸陽時，看見秦朝的宮殿樓閣， 就像看見仇人的宅子，二話不說直 接點火。有人勸他：「留著宮殿還 能住啊！」他冷笑：「秦始皇住過的 地方，我嫌髒！」 這種「報復性擺爛」讓他錯過 了關鍵機會。秦王子嬰捧著玉璽 投降，他二話不說把人殺了；劉邦 早一步進咸陽，對子嬰以禮相待， 他卻罵劉邦「裝模作樣」。更離譜的 是，他把秦朝的制度全盤否定，連 度量衡、車同軌這些好政策都不 要。就像個賭氣的孩子，因為討厭 一個人，連人家用的碗筷都要砸 碎。 有人替項羽惋惜：「他要是當 皇帝，哪還有劉邦甚麼事？」但仔 細想想，就算項羽真稱帝，大概率 也是個昏君。他打仗靠勇，治國靠 吼，遇到問題只會殺人立威。韓信 說他「婦人之仁」，指的是他對手下 小兵噓寒問暖，但對戰略大局一竅 不通。這樣的人坐在皇位上，恐怕 比秦始皇還暴躁。 趙姓村莊集中在北方地區 誅殺董卓後 王允掌權沒幾天就被殺 「江湖氣」作祟 項羽只願當西楚霸王 倁 ⵋ 镅 瘏 ⺜ ♣ 鼒 臟 ⺮ 㷞 䱳 筻 ■中國歷代名畫選── 作者：王煥波 作品：閑愛清溪靜愛山 趙氏宗親 縱古貫今 記史惜今
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