焗時令海鮮袋 ■ 如 親 友 各 有 不 同 口 味，又想一起聚餐慶祝復 活節，推介荃灣西如心酒 店Café Circles在午市及晚 餐供應的「曼妙滋味復活節 自助餐」（4月18日至21日， 455港元起/位）。大廚炮製 了多元化美食，必備的海 鮮凍盤主打長腳蟹、龍 蝦仔、麵包蟹等時令海 產。熱葷推介如烤羊 腿、香燒火雞、即 燒羊架、魔鬼蛋及 十字包等環球佳餚。 為慶祝復活節而設 的甜品專區，可吃到色彩繽 紛的豐富美點，例如造型精 緻的紅蘿蔔蛋糕、彩虹雷明 頓蛋糕，以及柚子朱古力巴 伐利亞蛋糕等，甜品控可大 快朵頤。餐廳在復活節期間 特別安排扭氣球及手部彩繪 等活動，令節日歡樂氣氛更 濃厚。 精緻甜點 應節吸睛 任 歎 美 食 主 題 玩 樂 Smart Guide 在西方國家，復活節是重要節日，不同地方各有節慶習俗，香港人就會吃大餐慶祝。若要吃 得盡情的話，首選任吃多樣化美食的自助餐。今日精選3大新主題自助餐，除供應多國特色料理 外，還有為復活節而設的活動專區，適合一家大小與親友歡度假期。 文：褚愛琪 圖：由餐廳提供 繽 復活節餐 彩虹雷明頓蛋糕 冰鎮海鮮 ■無限量供應開邊凍龍蝦、生蠔、加拿大鱈蟹腳、瀨尿蝦等， 鮮美可口。 ■即場煎至金黃色的鵝肝，伴酸 香的果醬吃，豐腴不油膩。 ■在復活節期間，The Place 為 小朋友特設復活蛋 DIY 專區。 ■純手工製作的金魚蝦餃湯及柑 橘風味湯餃子，賣相美輪美奐。 ■由酒店糕餅 總廚鮮製，包括黑 森林蛋糕、榴槤 斑蘭千層蛋 糕 等， 甜 品控一定滿 足。 柚子朱古力 巴伐利亞蛋糕 ■充滿奶油 香 氣 的 慕 絲加入柚 子及朱古 力，夾雜 果 香 及 甘甜。 海鮮凍盤 即燒羊架 ■由專人燒烤的羊架肉嫩多汁，還有熱騰騰的串燒美食。 ■有長腳蟹、龍蝦仔、麵包蟹、大蜆及鮮蝦等，款式多樣化又 鮮味。 蝦子蝦醬撈牛肝菌粗麵 ■牛肝菌混合鹹鮮的蝦子 及蝦醬造成佐料，配富嚼 勁的粗麵，味道豐富。 彩虹鮮果芭菲 ■色彩斑斕的芭菲以復活蛋及復活兔點綴，充滿節日氣氛。 蟹粉鮑魚海鮮粥 ■海鮮粥底又滑又綿，另加蟹粉與鮑魚提 鮮，真材實料。 香芒薄荷菠蘿海鮮沙律 ■涼拌大蝦、魷魚及青口，混 合新鮮芒果、菠蘿及薄荷葉， 清爽開胃。 魔鬼蛋 甘筍蛋糕 ■烚蛋包裹脆漿炸至金黃 色，再配沙律醬調味，酥脆 滋味。 ■以傳統方法及食材製成，加上 精緻紅蘿蔔做裝飾，好吃又吸 睛。 香港康得思酒店的自助餐餐廳The Place，不 時以時令鮮材為主題，好像由4月4日起推出的「山 海之饌」自助晚餐（698港元起/位），不但選用春日 當造食材入饌，還在復活節期間加入特定的節日 美食和復活蛋DIY專區，提升用餐氛圍。 大廚嚴選當造菇菌，如白玉木耳、大啡菇、 黃耳、牛肝菌與黑松露等烹製限定美饌，是必吃 推介。其中被譽為四大菌王的牛肝菌，精心炮製 成蝦子蝦醬撈牛肝菌粗麵、牛肝菌牛奶朱古力蛋 糕，未入口先傳來陣陣幽香。其他菜式還有源源 不絕的冰鎮海鮮、中西熱葷及手工甜品，是讓人 吃得盡情的美味盛宴。 精挑鮮材 春日盛宴 為迎合香港人口味，歷山餐廳 新推的自助晚餐「海鮮交『饗』樂」（550 港元起/位），便以多元化海產為主 題。由擅長烹調多國海鮮料理的大 廚，嚴選肥美鮮材，炮製成焗時令海 鮮袋、椒鹽大蝦、椒鹽魷魚鬚、蒜香 砵酒汁燴鰻魚，以及辣汁煮翡翠螺等 美食，味道極鮮美。甜品除有彩虹鮮 果芭菲、彩虹忌廉泡芙、彩虹啫喱和 復活兔朱古力蛋外，還有芒果拿破 崙、栗子蛋糕及木糠布甸蛋糕等招牌 甜點，讓客人甜蜜過節。 於4月18日至20日復活節期間， 自助餐設「復活奇趣滿FUN小廚神」 工作坊，讓小朋友免費學做復活節曲 奇餅和裝飾杯子蛋糕，每位完成作品 的小朋友都由酒店的行政總廚頒發證 書，並可把廚師服飾及親製的糕點帶 回家。 肥美海產 原汁原味 手工甜品 香煎鵝肝 中式湯餃 ■ 蠔皇蝦膠釀海參 ■爽口的海參釀入彈牙的蝦 膠，淋蠔油汁凸顯鮮味。 Fun ■不同顏色及口味 的海綿蛋糕，加 入果醬及沾滿椰 絲，加上應節 兔耳朵，香 甜可愛。 提提您 烹調小貼士 中國南瓜的甜味適中 和口感較『粉』，日本 南瓜則較甜和硬身。 前者適合放湯和炆 餸，後者用來炒或 烤焗較佳。 南瓜中外有別 11-13.04.2025星期五、六、日 B3 餠냌餠낝 副刊 歷山餐廳將於節日 期間的自助餐設工作 坊，讓小朋友免費參 加。 海鮮袋內有蟹腳、大 蝦、魷魚、海斑片、帶 子及青口，配香脆的蒜 蓉包。
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