戰國時，郭開是趙悼襄 王的伴讀，兩個人是情同手 足的好兄弟、鐵哥們，所以 郭開也就被任命為宰相了。 趙孝成王時，身為戰國 四大名將之一的廉頗在軍中 的話語權很大，他曾多次挽 救趙國於危亡之際。然而這 對於君主來說卻並不是一件好事， 藺相如曾說趙國全靠自己與廉頗， 這可能是實話，但對於趙國的君 主，尤其是剛剛登基的趙悼襄王來 說，卻實在不中聽。 只不過趙悼襄王和郭開都沒有 預料到廉頗竟會率領私兵攻打樂 乘。廉頗估計也是一時衝動，等冷 靜下來發現造反的事情已經幹了， 後悔也來不及，於是跑去了魏國。 在魏國廉頗一直沒能得到重 用，漸漸地他也思念起趙國。也就 是在這個時候，被秦國打得節節敗 退的趙王終於想起了廉頗老將軍的 好，他派使者去會見廉頗，查看他 是否還能為趙國所用。 郭開趁機賄賂了使者，讓他抹 黑廉頗。見到使者來拜見，廉頗為 了證明自己還能領兵打仗，當著使 者的面披甲上陣，並吃了一斗米和 十斤肉。然而使者由於受了郭開的 賄賂，所以向趙王稟告：「廉將軍 雖老，尚善飯，然與臣坐，頃之三 遺矢矣。」 趙王一聽，覺得廉頗確實是老 了，就沒有重新啟用廉頗。就這 樣，郭開先廢掉了一位戰國名將。 廢掉廉頗以後緊接著就是李 牧。李牧也是戰國四大名將之一， 他曾長期率軍與匈奴和秦軍作戰， 多次打退敵人的進攻，在軍中的威 望很高。 李牧是秦國滅亡趙國最大的絆 腳石，連久經沙場的王翦老將軍也 擔心自己不是李牧的對手，於是他 派使者重金賄賂郭開。郭開得到賄 賂後果然向趙王進讒言說李牧謀 反，準備投靠秦國滅亡趙國。趙王 一聽，立刻就相信了郭開的讒言， 命令宗室子弟趙蔥前去接替李牧， 並解除了李牧的軍職讓他回京。 還在前方領軍打仗的李牧收到 詔令當然不能從，當時流言蜚語已 經傳到了他的耳朵裏，他知道自己 一定不能回京，所以以「將在外， 軍令有所不受」的理由拒絕遵從趙 王的詔令。只可惜，趙王最終還是 用計將李牧誅殺了。 王翦滅趙國後，郭開的結局成 了一個謎團。正史當中並沒有記載 郭開的下場。 佞臣進讒言，昏君殺忠臣，這 是歷史上最經典的橋段之一。不 過，在郭開的歷史記載中，卻有很 多疑惑和爭議。 客觀地來講，趙王遷是一位昏 聵無道的君主，作為他的伴讀和爪 牙，郭開一定不是一位賢明的臣 子，說他是奸佞並沒有冤枉他。然 而，將廉頗被棄、李牧被殺以及趙 國滅亡的責任全部推卸給郭開，則 有點讓郭開背黑鍋的意味。 趙王遷忌憚將領手握軍權，而 廉頗和李牧都屬於那種「不老實」的 將領，對於趙國來說，廉頗和李牧 的意義恐怕比趙王遷要大得多。秦 王因一句「只知穰侯不知秦王」流放 了魏冉，比秦王昏庸的趙王遷當然 也會因為趙國「只知廉牧不知趙王」 而捨棄廉頗和李牧。至於郭開，最 大的可能性也不過是在這個過程中 充當趙王遷的爪牙。 佞臣郭開替趙悼襄王背黑鍋 在古代皇宮的後宮中，是 一個充滿勾心鬥角、爾虞我 詐的戰場，每一位妃子都在為 爭取皇帝的寵愛而努力。她們 的目標很明確：獲得更多的權 力和地位，同時生育後代，以 期子女能夠有機會爭奪皇位。 為了脫穎而出，妃子們會採取 各種策略。她們會精心打扮自 己，學習詩詞歌賦、琴棋書畫等才 藝，以期能夠吸引皇帝的注意。 後宮不僅僅是妃子們爭奪皇帝 寵愛的戰場，更是一個複雜的政治 舞台。妃子們深知，單靠個人的魅 力和才藝是不夠的，她們還需要建 立強大的人際網絡和政治聯盟。 在清朝康熙年間，後宮中就上 演了一場驚心動魄的權力遊戲。當 時的德妃憑藉自己的智慧和手腕， 成功地在後宮中建立了一個強大的 聯盟。她不僅得到了皇帝的寵愛， 還贏得了眾多宮女和太監的支持。 這種聯盟不僅幫助她在後宮中立 足，更為她的兒子爭奪皇位鋪平了 道路。 妃子們還會利用各種手段來瞭 解皇帝的喜好和行蹤，以便在適當 的時機出現在皇帝面前。有時候， 她們甚至不惜使用一些不擇手段的 方法，比如賄賂宮女、太監，或者 利用其他妃子的弱點來進行打壓和 排擠。 當一位妃子被皇帝寵倖後， 她的表現往往會引起整個後宮的 注意。這些妃子會故意表現出身體 虛弱，步履蹣跚，甚至需要宮女攙 扶。這種表現看似簡單，實則暗藏 玄機。 以清朝乾隆年間的令妃為例， 她在被皇帝寵倖後，總是顯得嬌弱 無力。每次在公共場合出現時，她 都會輕輕扶著腰，步履緩慢，仿佛 承受不住皇帝的寵愛。這種表現不 僅引起了皇帝的憐惜，還在整個後 宮中樹立了她受寵的形象。 妃子們還會通過言語和表情來 加強這種效果。她們會用柔和的聲 音，帶著一絲羞澀和不安，向皇帝 表達自己的感激和依賴。這種言語 上的表達，往往能夠觸動皇帝的情 感，使他更加寵愛她們。 妃子們的這些表現，看似是個 人情感的流露，實則是一種無聲的 語言，傳遞著複雜的政治資訊。這 種表現不僅能夠穩固她們在後宮中 的地位，還能夠在朝臣和下人中樹 立起自己的形象。 在明朝崇禎年間，周皇后就善 於利用這種無聲的語言。她在被皇 帝寵倖後，總是表現得溫婉賢淑， 在公共場合中顯得謙遜有禮。這種 表現不僅贏得了皇帝的喜愛，還讓 朝臣們對她刮目相看。許多大臣認 為她是一位能夠輔佐皇帝的賢內 助，因此在朝政中對她多有支持。 同時，這種表現也會影響到下 人對妃子們的尊重程度。在後宮這 個等級森嚴的環境中，下人們對妃 子們的尊重往往與她們的地位和受 寵程度成正比。通過展示自己的受 寵狀態，妃子們能夠獲得下人們更 多的尊重和效忠。 雖然後宮妃子們被明文規定不 得直接參與政事，但她們的存在和 行為卻如同一面鏡子，反映出皇帝 的偏好和朝廷的微妙變化。朝臣 們，這些深諳宮廷政治的老手，總 能從後宮妃子的言行舉止中，捕捉 到那些不為外人知的政治資訊。 以清朝雍正年間為例，當時的 年羹堯就善於通過觀察後宮妃子的 受寵程度來判斷政治風向。他注意 到皇帝對年妃特別寵愛，便猜測皇 帝可能會重用年家。基於這個判 斷，他主動與年家結盟，最終在朝 廷中獲得了重要地位。 同時，妃子們也意識到自己的 影響力，她們會通過各種方式來展 示自己的受寵程度，以此來影響朝 臣們的決策。例如，清朝嘉慶年間 的令妃就常常在皇帝面前為某些大 臣說好話，間接影響了皇帝的用人 決策。 被翻牌妃子 第二日要別人攙扶暗藏玄機 在明朝，朱元璋對官員實 行嚴格的管理，給予了較低 的俸祿。明朝的官員工資相當 有限，即使是正一品官員，每 月的俸祿也只有87石米，相當 於現在的年薪32萬元左右。由 於收入有限，朱元璋採取了殘 酷的手段來懲治貪官。儘管如 此，明朝官員仍然難免陷入貪 污的行為。 相較之下，在清朝雍正時期， 由於雍正即位時年齡較大，他在位 期間進行了大刀闊斧的改革，通過 實施「養廉銀」制度提高官員的收 入。雍正對政務十分勤勉，幾乎每 天都投入到政事中，僅在自己生日 休息。 他在位13年期間，以1000多 萬字的批語展示了對政務的極高 要求。為了解決官員俸祿不足的問 題，雍正建立了「養廉銀」制度，為 官員增加了額外收入。 這一制度的目的在於抑制貪污 行為，讓官員的收入變得透明，使 得貪污失去了合理的藉口。 在清朝初年，官員的俸祿非常 微薄，例如一品大員每月只有180 兩銀，而知縣更是不到45兩。這遠 遠不足以滿足官員的生活開支，因 此許多官員在雍正即位前生活十分 艱苦。通過「養廉銀」制度，雍正使 各級官員的正常收入提高了十倍， 有效改善了官員的生活狀況。 隨著時光流逝，清朝後期貪污 問題逐漸重新興起，封建官場的弊 端再次暴露。雍正時期實施的「養 廉銀」制度也逐漸式微。到了道光 時期，官員以俸祿不足為由，大肆 掠奪百姓，導致吏治敗壞。清朝的 官員收入問題在歷史演變中有了不 同的階段，而雍正時期的「養廉銀」 制度仍是一個影響深遠的改革。 通過「養廉銀」制度 雍正讓官員收入飆升 ⺮ 㷞 䱳 筻 倁 ⵋ 镅 瘏 ⺜ ♣ 鼒 臟 ■中國歷代名畫選—— 作者：郝東紅 作品：秋山行旅（局部） B7 29.07.2024星期一 䏧玘館 ♂⺜㞂閑 副刊 材料： 大腸，酸菜，辣椒，薑 蒜，蒜苗，蚝油。 製作方法： 1，將酸菜倒入鍋中， 不放油炒乾水分，放少許糖 翻炒均勻，盛出備用。 2，鍋中放油，放入料 頭包炒出香味；倒入大腸翻炒 片刻，加入蚝油繼續翻炒；將 已炒乾水的酸菜倒入鍋中翻炒 均勻；勾入薄芡略微翻炒均勻 即可出鍋。 材料： 鹵土雞，大蔥節，油酥花 生米，洋蔥花，蒜，薑，味 精，雞精，白糖粉，蚝油，醬 油，香醋，花椒粉，紅油，藤 椒油，油辣子，熟芝麻。 製作方法： 1 ，往拌菜盆裏先放蒜 末、薑末、味精、雞精、白糖 粉和蚝油，拌勻了再加生抽、 老抽、香醋、油辣子和花椒 粉，最後加藤椒油、紅油並撒 入熟芝麻，攪勻即成麻辣味 汁。 2，把鹵土雞斬成條，放 在盛有麻辣味汁的拌菜盆裏， 加些小蔥節和油酥花生米一起 拌勻，裝盤後再撒少許蔥花做 點綴，即成。 窣 ꈹ 낝 館 茄子和鮮毛豆的搭配吃法，只要炒一炒燜一燜，軟嫩噴香滋味 足，營養又好，多加一些湯汁拌米飯吃才滿足，助你吃出夏季好胃 口。 茄子是夏天繞不開的蔬菜，古人 認為其全身都是寶，根、莖、 葉、種子都可以入藥，夏天吃茄子 有清熱解暑解毒，利尿消腫的好 處，其還含有豐富的維生素P、纖 維素、花青素等營養物質，夏天遇 到就別錯過。 製作肉末茄子燒毛豆需要準備 線茄子，鮮毛豆，肉末，紅椒， 蒜，蔥，生抽，老抽，食鹽，雞 精，食用油。 線茄茄子皮薄肉嫩，比較適合 炒和蒸著吃，茄子洗乾淨後切成小 段，放入盆中撒入一把食鹽醃製十 五分鐘左右。 時間到後，用清水淘洗幾遍， 將多餘的鹽分洗乾淨。將茄子撈起 來擠一擠水分後放入碗中備用。 鮮毛豆一把剝殼留下毛豆仁待 用。再準備一塊豬肉末，紅椒幾個 切圈待用。這個紅小米椒有點辣， 可以更換為普通紅椒切片即可。再 來多一些的大蒜末，蒜末分量稍微 多一些，將其分為兩份，其中一份 再搭配一些蔥花待用。 鍋裏來多一些的食用油，燒熱 後直接將醃製後的茄子下鍋煎炒， 炒個一分鐘左右就盛出來待用。茄 子醃製後再炒不會吸油的。 就用炒茄子剩下的油，直接將 肉末下鍋煸炒至變色，而後加入蔥 蒜末炒出香味，再將毛豆仁下鍋開 大火翻炒個一分鐘左右。 將茄子下鍋，先翻炒均勻，而 後淋入一些生抽和少許老抽調味調 色，炒勻後加入開水適量燜煮個兩 分鐘左右，再加入紅椒、食鹽和雞 精調味炒勻。 保持鍋內留一些湯汁，而後用 水澱粉淋入鍋內，讓湯汁呈現略微 濃稠的狀態，最後將剩下的一把蒜 末下鍋，關火後將其炒勻就可以出 鍋了。最後一把蒜末太提味了，茄 子入味軟嫩又多汁，毛豆仁滿嘴生 香，把它蓋在米飯拌一拌，簡直就 是炫飯神器，值得大家試一試。 ■茄子和毛豆天生一對，炒一炒燜一燜，軟嫩噴香滋味足、超級下飯。 網上圖片 蔥香口蘑燒雞腿肉是一道美味 且營養豐富的菜肴。 珍菌中的口蘑是夏天飲食中 的首選項，口蘑一直被譽為「菌菇 中的明珠」、「素中之葷」，它不僅 口感厚實鮮美，其營養價值也非常 高，特別是它的鉀含量，每一百克 高達3106毫克，可以說是果蔬中含 鉀量最高的食物了。 而夏至這種炎熱的盛夏時節， 正是最需要補充鉀元素的時候，因 為大量的出汗會流失掉很多體內的 鉀元素，如果不及時補充足夠的鉀 那就容易出現全身乏力、腸胃不適 等情況，所以進入夏至後不管有錢 沒錢都要多吃口蘑。 材料：口蘑，雞腿，生薑， 蔥。 製作方法： 1，口蘑掰去根蒂，洗淨切成 四瓣，雞腿剔骨，沖洗乾淨後切小 塊。 2，雞腿肉里加生抽、蚝油、 澱粉各一勺，再放半勺白糖和少許 胡椒粉、適量鹽，拌勻後倒入一勺 油，抓勻醃製十五分鐘。 3，炒鍋倒油，放入雞腿肉翻 炒均勻，倒入薑塊、蒜塊，淋上一 圈料酒，翻炒至變色、出香味後盛 出。 4，鍋中留底油，倒入口蘑煎 炒出湯汁，把炒好的雞肉倒入鍋 中，再放入蔥段。 5，翻炒半分鐘後，倒入一勺 生抽、一勺蚝油和半勺老抽，再加 少許鹽，炒勻大火收汁後關火出 鍋。 ■蔥香口蘑燒雞腿肉是一道美味且 營養豐富的菜肴。 網上圖片 蔥香口蘑燒雞腿肉 口感滑嫩汁濃味鮮 ꐨ褻捱㝕萜 묆ꀛ㏸곈 炒一炒燜一燜 肉末茄子燒毛豆軟嫩噴香 酸菜炒大腸 麻辣土雞 ▍本報訊 ▍ 提提您 烹調小貼士 煮豬肚時，千萬 不能先放鹽，等煮 熟後吃時再放鹽， 否則豬肚會縮得 像牛筋一樣硬。 煮豬肚 不能先放鹽 史奕衡 史爭 胖虎說史
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