尋味中華 今年春節到來之際，城市裏行人 步履匆匆，忙著置辦年貨、收拾回家 的行囊。來自沙特阿拉伯的青年阿 夫，因為在河南特大暴雨時為民眾加 油而成功的「出圈」，現在整天「泡」在 廣州從化，在社交媒體平台展示中國 農村的節日剪影。 「我特別喜歡農村，這裏保留著中 國傳統文化，我很感興趣。」阿夫說， 「中國和沙特農村的樣子很接近，這裏 讓我想起我的家鄉。」 捉 鴨 子 、 嗑 瓜 子 、 剁 魚 、 煮 雞⋯⋯最近幾天，阿夫的抖音平台帳 號保持著每日更新一條的頻率。自 2021年7月開通帳號以來，他製作的短 視頻已經吸引了60多萬粉絲，獲得總 點贊量超過1300萬次，阿夫也成了一 名小有名氣的「網紅」。 2012年入學暨南大學，阿夫一邊 練習中文，一邊攻讀國際貿易專業課 程。畢業後，他先是進入貿易行業， 後來又瞄準了手機配件市場，創立了 自己的品牌，在珠三角委託工廠代 工，再將高質量的產品出口到阿拉伯 國家。 「廣東的電子製造業很有優勢，許 多阿拉伯國家市場上的手機配件都是 中國製造。在珠三角，幾乎所有的產 品都能便利地買到。」阿夫說，這裏手 機配件更新的速度也很快，新款手機 剛發售，第二天就能買到適配的手機 殼了。 工作之餘，阿夫經常被同事們在 手機上播放的短視頻吸引。「刷」過幾 個視頻後，他覺得非常有趣，就拜託 朋友給自己安裝了短視頻軟件，閒暇 時就打開看看。 2021年7月，河南省遭遇歷史罕見 特大暴雨，發生嚴重洪澇災害。阿夫 和同事們商量為受災地區捐贈物資。 一位來自河南的同事建議阿夫拍一段 為河南加油的短視頻。 「最初我很有壓力，不太敢去做， 因為以前都是看視頻，從來沒想過自 己也會拍。」阿夫說。一番準備後，他 拍攝的視頻在抖音平台播出，得到了 5.8萬次點讚，還有網友在視頻後留言 道「代表河南人民非常感謝」「謝謝你 親愛的外國朋友」。 這次成功的「出圈」讓阿夫感到意 外，卻也十分開心。慢慢地，他愛上 了拍攝視頻的感覺，希望用自己的鏡 頭，為網友展現原汁原味的中國形象。 去年3月，阿夫開始提高視頻發布 的頻率，但他總覺得自己的表演顯得 僵硬。「面對鏡頭還是會緊張，經常會 覺得有些尷尬。我特別想提高自己的 表演能力，希望拍攝得自然一些。」阿 夫說。 一次偶然的機會，阿夫得以來到 電影拍攝的片場參觀。在人群中，他 一眼就認出了中國香港影星劉德華。 驚喜之餘，阿夫緊跟著拍攝團隊，仔 細觀察職業演員在片場的一舉一動。 「看到劉德華在片場很自信地表 演，能夠很快地代入電影的情境中， 這給了我很大觸動，我下決心要鍛煉 自己的鏡頭感，向專業演員學習。」阿 夫說。 視頻越拍越好，阿夫的抖音帳戶 很快積累了不少粉絲。獲得認可的阿 夫又開通了抖音海外版的帳號，為外 國網友展現中國風光和傳統文化。 去年在北京拍攝時，阿夫帶著團 隊參觀了長城和天安門。拍攝結束 後，他發現天安門旁邊有人群在排 隊，詢問後得知人們在等待觀看第二 天早上的升旗儀式。「我們也要去看 升旗。」阿夫和拍攝團隊一起排進了隊 伍。第二天早晨四點多，他們跟著人 群跑向升旗台附近，等待著升旗儀式 開始。回憶當時，阿夫依然顯得很激 動。 在中國十餘年的時間，阿夫已經 講得一口流利的中文。現在，他正準 備在3月份迎接哥哥到中國參觀。「我 在中國這麼久，這裏已經是我的家 了。」 大街小巷年味濃 最是人間煙火氣 繁華都市 活動紛呈 洋溢喜慶 兔年到來，熱鬧的春節場景和繁華都市的 「煙火氣」，正在慢慢回歸。商圈活動紛呈， 「添柴加油」助燃經濟。購物場所人潮洶湧、接踵而至，大街 小巷洋溢著喜慶的氣氛，逛一逛具有當地特色的廟會，看一場 精妙絕倫的演出⋯⋯豐富多彩的文旅活動，烘托的是春節，聚 起的是人氣。 本報訊 沙特青年愛上鄉土風 定居第二故鄉 「米糕阿姨」捧韓式溫情 「快趁熱吃，剛做出來的年糕是 最香的。」手腳麻利地切下熱氣騰騰的 年糕，抹上香油遞給客人，韓國「米 糕阿姨」韓美偵不忘笑著提醒道。「我 知道中國北方過年一定要吃餃子，韓 國人過年一定要吃的就是年糕湯，年 糕也是米糕的一種。」 兔年新春，在位於四川成都武侯 區的「姜漢米糕」店裏，年近花甲的韓 美偵和丈夫姜唱模忙得腳不沾地。在 韓美偵收到的訂單裏，除了韓國客人 的訂單之外，還有不少中國客人的訂 單。「中國客人喜歡我的米糕，我很 高興。」韓美偵笑言，「中國客人和韓 國客人的口味也有一定區別，他們沒 有那麼喜歡吃甜。俗話說入鄉隨俗， 我也會根據他們的口味進行調整，這 也是一種文化交流嘛。」 為呈現更好的風味，韓美偵堅持 純手工完成米糕製作的全過程。「比 如紅豆是自己煮好、炒製的，然後米 糕裏只會加鹽和一點點糖，是比較正 宗的韓式做法。」韓美偵希望食客們在 品嚐米糕獨有的風味之餘，也能瞭解 到食物背後蘊藏的韓國風土人情。 20多年前，韓美偵和丈夫來到 成都並在此定居，這座城市的溫馨 與包容深深打動了他們，「我很愛成 都，我兒子從小就在成都長大」。夫 妻倆於2011年在成都開了一家韓國米 糕店，深受在蓉韓國人和成都食客的 喜愛。「多次回購」「地方難找也擋 不住米糕的好吃」「是傳統的韓式做 法」⋯⋯在互聯網美食平台上，不少 本地食客為這家米糕店留下好評。 多年的成都生活，韓美偵坦言自 己留下了很多值得回憶的故事。「雖 然我是個韓國人，但是我沒有漂泊的 感覺，有家、有愛人、有很多好朋 友，還有文化的融合，這裏更像是我 的第二個故鄉，滋養我一步步創造出 美好的生活。」 ■店舖工作人員在準備茶飲。 ■遊客在哈爾濱拿冰棍拍照。 ■人們在景區選購特色小吃。 ■遊客在河北唐山逛美食街。 ■小攤上熱氣騰騰的大紅棗。 ■北京的小朋友體驗吹糖人。 ■雲南個舊燒烤店節日景象。 ■來自沙特阿拉伯的青年阿夫在遊覽長城時留影。 新華社 ■餐廳主厨展示西湖醋魚。 資料圖片 ■人們在2023武侯祠成都大廟會購買小吃，感受節日煙火氣。 本組圖片來自新華社 儘管中國各地飲食習俗千差 萬別，但魚肴始終是年夜飯裏的 「吉祥菜」，寓意「年年有餘」。得 益於京杭大運河的開通，南北飲 食文化交流，北方烹魚用醋的習 慣融入嗜甜的魚米之鄉，酸與甜 的巧妙調和最大程度激發出魚 鮮，西湖醋魚由此而來。 晚清著名學者俞樾曾在杭州 講學30多年，距杭州老字號「樓外 樓」幾百米遠的「俞樓」就是其故 居。相傳今日西湖醋魚的烹飪方 法正是俞樾定型的：先把草魚餓 養兩三天，吐盡泥氣，活殺現烹 保持鮮度，在一大鍋沸水中一氽 撈起，澆上調好的汁料。「整道 菜沒用一滴油卻細膩透亮，醋和 魚的完美搭配釋放出蟹肉般的鮮 美。」杭幫菜大師吳黎明表示。魚 肉入口即化，醋的醇厚與薑末點 綴的微辣充溢口腔，隨後甜味慢 慢釋放，回味鹹鮮。 吳黎明表示，為跨越中外飲 食文化差異，他還「改版」了「鯉魚 躍龍門」：選用鱈魚改刀炸製，形 似菊花，造型雅致，也讓不習慣 吐魚刺的歐洲民眾大飽口福。「新 式中餐在保留傳統烹飪技術的同 時，也要與時俱進、因地制宜。」 「嘉興人喜食河鮮，紅燒、 清蒸、白燒、鹽水等做法變化多 樣。」王薇說，兒時媽媽做的紅燒 魚肚、魚頭是她的最愛。醬油、 黃酒、白糖烹製出的湯汁濃郁下 飯，而江南獨有的濃油赤醬把魚 肉的鮮美發揮到了極致。 「年已辭舊歲，年始迎新春。 有興展宏圖，餘味長精神。」一 道吉祥魚菜，傳遞著喜慶富足、 如意美好的新年祝願，亦慰藉鄉 愁、烹出家的味道。世間味道千 萬種，唯有團聚最動人。 一道「吉祥菜」 四海慶「魚」年 B4 神州萬象 ■韓美偵製作米糕。 中新社 Email : [email protected] +44 (0)20-8732-7628 2023年2月3.4.5日 星期五、六、日
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